山東
齊魯晚報?齊魯壹點記者 李培樂
秋季開學(xué)在即，為切實擰緊校園食品安全“責(zé)任鏈”，保障廣大師生新學(xué)期飲食安全，8月27日上午，濟南市長清區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健局共同組織召開2025年秋季學(xué)期校園食品安全知識培訓(xùn)會議，長清區(qū)250余名中小學(xué)及幼兒園主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員參會。
培訓(xùn)會上，長清區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)章文件，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開詳細講解。從原料采購與貯存的源頭把控，到加工制作、備餐的全流程管理，再到餐食留樣的標(biāo)準(zhǔn)化操作，均逐一進行細致說明；同時針對餐飲具清洗消毒、病媒生物防治等日常管理重點，通過“實際案例分析+規(guī)范解讀”的方式，讓參會人員直觀掌握管理要點，有效提升實操能力。
下一步，長清區(qū)市場監(jiān)管局將以此次培訓(xùn)為重要契機，緊抓開學(xué)前后的關(guān)鍵時期，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展全面排查，嚴(yán)格推進中小學(xué)校園食品安全突出問題集中整治工作，全力護航秋季學(xué)期校園食品安全，為廣大師生營造安全、健康的飲食環(huán)境。
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