8月16日，挪威三文魚落地濟(jì)南了。

為了保證其黃金鮮度，濟(jì)南機(jī)場海關(guān)特設(shè)立了綠色通道，這是重啟空中通道以來，首批三文魚落地濟(jì)南。

不僅如此，挪威的三文魚從落地濟(jì)南到被提貨帶走，僅僅耗時(shí)52分鐘，從挪威到濟(jì)南也不過花費(fèi)72小時(shí)。

眾所周知，挪威距離中國將近8000公里，換句話說，普通人繞著400米跑道跑2萬圈才能跑完。

如此遠(yuǎn)的距離，中國還能吃到新鮮的挪威三文魚，確實(shí)有種世界美味零時(shí)差的感覺。

其實(shí)，這并不是特例，挪威到鄂州，挪威到南昌等航線在今年年初已開通，新鮮三文魚早已端上全國餐桌。

保守統(tǒng)計(jì)，僅今年上半年，已進(jìn)入中國市場的總量達(dá)42224噸，同2024年上半年相比，出口總量激增122%。

反過來想一想，離澳洲三文魚暴雷后不過3個(gè)月，當(dāng)時(shí)澳洲三文魚半價(jià)都無人購買，為何現(xiàn)在全民追捧挪威三文魚？

?時(shí)間回到??2025年5月，??號(hào)稱全世界最干凈海??域的??塔州，聚焦了全世界所有人的目光，這片海灘上突現(xiàn)大量腐肉，海灘和海面都被大片大片的橙色覆蓋。

?橙色腐肉讓空氣中充滿了惡臭，嚴(yán)重威脅了當(dāng)?shù)厝说恼Ｉ睢Ｉ踔劣挟?dāng)?shù)厝吮硎?，下水游泳回來時(shí)，渾身腥臭??，??原來是塔州最大的的養(yǎng)殖場出現(xiàn)了大規(guī)模的三文魚爆雷事件。

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?據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，有超過100萬條三文魚感染病毒而死亡，造成了5500噸左右魚尸堆積如山。?

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?換句話說，這么多的死魚能在??約??1833平方米??的廣場上，至少堆出3米高的魚尸金字塔。

?更讓人震驚的是，這些??被處理的??不止是死魚，更有部分被感染的活魚，它們一起被扔進(jìn)密封桶里處理。?

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?看著那密封桶內(nèi)的活魚一下又一下地拍打桶壁，掙扎求生，工作人員卻視而不見，讓它們窒息而死。

?隨著事件越鬧越大，當(dāng)?shù)爻蠧oles緊急采取半價(jià)拋售三文魚，使得不少華人們心生疑竇，最終表示，不管如何打折都不買。

?與此同時(shí)，針對(duì)這次三文魚爆雷事件，養(yǎng)殖場給出事實(shí)背后的真相。

?一是今年罕見的高溫惡化了魚類的生存環(huán)境，二是魚群感染了致死細(xì)菌。?

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?尤其檢測出的piscirickettsia salmonis的細(xì)菌，它的出現(xiàn)會(huì)讓三文魚極易患上敗血癥，最后因器官衰竭而死亡。

?這??種細(xì)菌??是否對(duì)人類的身體有傷害呢？還需要我們細(xì)品??。?

?環(huán)保局調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，水質(zhì)變差的罪魁禍?zhǔn)资丘B(yǎng)殖場??養(yǎng)殖??密??度過高??，??以及??過度使用抗生素??，??導(dǎo)致??該區(qū)域水質(zhì)變差??。?

?原來，塔州的養(yǎng)殖場為了賺更多的錢，把人工養(yǎng)殖的三文魚密度增加了50倍，比自然海域的密度大多了。

?長年累月的濫用抗生素??會(huì)影響人類自身的健康，??這也是大家抗拒購買三文魚的真正原因。?

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澳洲三文魚暴雷事件僅僅過去三個(gè)月，挪威三文魚又成生鮮愛好者的“新寵”？?

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?要知道三文魚的價(jià)格一直不低，有女士透露一家人去日料餐廳用餐，每次都能消費(fèi)上千元。?

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?據(jù)挪威統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，??8月20日的三文魚出口價(jià)格是每公斤64.38挪威克朗，折合成人民幣是45.9元一公斤，這還不包括包貨機(jī)等費(fèi)用。?

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?8月20日，抖音上顯示到貨的挪威三文魚售價(jià)是每斤在44元-48元之間不等，而且后臺(tái)觀看相關(guān)內(nèi)容的播放量超120億次，賣到火爆。?

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?為什么那么多三文魚，獨(dú)獨(dú)挪威三文魚被稱為魚王呢？?

?原來，挪威三文魚是大西洋鮭魚，挪威國內(nèi)有眾多深水峽灣，冰冷且富含營養(yǎng)的海水為三文魚提供了理想的生存環(huán)境，它享有“冰洋魚王”的美譽(yù)，是不可多得的高端海鮮食材。?

不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且味道鮮美，肉質(zhì)中富含的脂肪酸使其入口即化，有助于降低血脂和預(yù)防心血管疾病。?

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?雖然挪威的三文魚頗受亞洲人的追捧，但不得不提的是，挪威售賣的也是養(yǎng)殖三文魚。?

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?自1971年起，野生的三文魚已不能滿足當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)，在政府的引導(dǎo)和支持下，挪威的三文魚養(yǎng)殖用了整整40年，成功實(shí)驗(yàn)出新型魚苗，而且還突破100萬噸。?

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?挪威國內(nèi)自然吃不下如此大的產(chǎn)能，于是將目光瞄向了國外，當(dāng)時(shí)日本人口增長，食用的金槍魚資源又相當(dāng)緊張。?

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?當(dāng)時(shí)的挪威水產(chǎn)部長迅速制定了日本計(jì)劃，以更低的價(jià)格向日本宣傳他們的三文魚，從1980年到2000年，挪威向日本的出口量飆升超2萬倍。?

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?2000年前后，三文魚作為日本料理進(jìn)入中國市場，逐步被大眾接受且為它買單。?

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?挪威海產(chǎn)局在2024年的年度報(bào)告顯示，挪威三文魚對(duì)華出口額高達(dá)892億元，。全球的出口總量達(dá)1754億挪威克朗，達(dá)歷史之最。?

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?換言之，挪威每天為全球生鮮市場提供了3800萬噸的三文魚食材，毫不夸張地說，十八線外的中國小縣城亦能吃到新鮮的挪威三文魚。?

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只是挪威三文魚的食品安全會(huì)像澳洲三文魚那樣扛不住么？

今年的2月初，Michalsen 作為資深媒體人，出席了挪威的“Youngfish”大會(huì)，在大會(huì)上，她直言三文魚產(chǎn)業(yè)被隱藏的問題，特別是食品安全的缺失。

2024年就曾報(bào)道，挪威三文魚的養(yǎng)殖場不僅使用了大量抗生素，而且喂食的飼料中被指出極大可能的含有過敏源物質(zhì)，威脅了人們的健康安全。

但在2月底，挪威公司推出了Watermoon封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)，據(jù)稱，該系統(tǒng)會(huì)提高魚類的存活率，其死亡率不到2%，而且會(huì)有效避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的環(huán)境問題。

2025年3月，挪威食品安全局修訂了《動(dòng)物安全法規(guī)》，尤其針對(duì)鮭魚立克次體列入國家疾病名錄的G類。

Sabine對(duì)此方案加以驗(yàn)證，她是三文魚工廠的質(zhì)量經(jīng)理，對(duì)于三文魚的品質(zhì)和食品問題她了如指掌。

她說：“挪威三文魚的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是全球最高的，這意味著對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的影響降至最低，我們會(huì)用可持續(xù)的方法管理魚的健康?！?/strong>

雖然三文魚的部分技術(shù)還未成熟，但挪威通過政策引導(dǎo)和技術(shù)創(chuàng)新正在重塑全球三文魚養(yǎng)殖的安全標(biāo)桿。

?作為消費(fèi)者，??在海鮮??市場??接連暴雷的條件下，我們一定要保護(hù)好自己的消費(fèi)者權(quán)益。?

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?在食品安全的世界里，我們絕不妥協(xié)，必須從源頭到餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)。?

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?當(dāng)我們提高消費(fèi)認(rèn)知，讓不同種類的三文魚在清晰的定位中競爭，而不是陷入不管產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)卷里。

?若各國的領(lǐng)導(dǎo)人將嚴(yán)把食品安全的問題作為首位，那??挽回消費(fèi)者的信任??，??相關(guān)產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)收益??的時(shí)間還會(huì)遠(yuǎn)嗎？?

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?畢竟，沒有了消費(fèi)者，國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展談何容易??。?

?參考資料?

1，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院：《挪威公司打造新養(yǎng)殖網(wǎng)箱，魚類死亡率低于2%》,

2，中國網(wǎng)：《挪威海產(chǎn)2024年出口額創(chuàng)歷史新高 中國成全球增速最快市場》

3，中國綠發(fā)會(huì)：《戴秉國：當(dāng)人工養(yǎng)殖遭遇氣候危機(jī)，野生三文魚的基因防線正在失守》

4，挪威海產(chǎn)局：《挪威漁民——駕馭北冰洋》

作者：喬伊爾

編輯：歌