餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

曾幾何時(shí)，“荒山養(yǎng)雞”被視為農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的黃金項(xiàng)目，媒體爭(zhēng)相報(bào)道，當(dāng)?shù)卮罅Ψ龀?，無(wú)數(shù)懷揣田園夢(mèng)想的新農(nóng)人涌入這個(gè)行業(yè)。

青山綠水間，一群群土雞自由奔跑的畫(huà)面，一個(gè)個(gè)潔白圓潤(rùn)的土雞蛋，恰似白寶石般誘人心魄，成為許多人向往的田園牧歌。

但是好景不長(zhǎng)，短短幾年時(shí)間，荒山養(yǎng)雞就成為了一個(gè)笑話，曾經(jīng)火爆的荒山養(yǎng)雞卻逐漸遇冷，甚至如今到了無(wú)人問(wèn)津的地步，這到底是為什么呢？農(nóng)民伯伯為何放棄了？

舅舅以前就響應(yīng)專(zhuān)家的號(hào)召，在自家荒山，養(yǎng)了一批土雞，但是效果卻是不盡如意，最后大家都放棄了，舅舅表示荒山養(yǎng)雞看似美好，其實(shí)是一個(gè)巨大的坑，這背后有5個(gè)原因。

一、投資巨大，創(chuàng)業(yè)門(mén)檻遠(yuǎn)超預(yù)期

舅舅表示：“很多人都以為租個(gè)荒山花不了幾個(gè)錢(qián)，實(shí)際上完全不是這么回事?！被纳金B(yǎng)雞看似投資小，實(shí)則是個(gè)資金黑洞。

首先，荒山租賃費(fèi)用雖然相對(duì)耕地便宜，但由于養(yǎng)殖需要較大面積，總體租金支出并不低，一般來(lái)說(shuō)，規(guī)?；B(yǎng)殖至少需要租賃20畝以上的山地，按每畝年租金600元計(jì)算，每年僅山地租金就要投入近萬(wàn)元。

更重要的是基礎(chǔ)設(shè)施投入，這才是大頭，比如雞舍建設(shè)、圍欄安裝、飲水系統(tǒng)、供電設(shè)施、看守房建造等都需要大量資金。

一個(gè)中等規(guī)模的荒山養(yǎng)雞場(chǎng)，初期投入往往需要20-50萬(wàn)元，遠(yuǎn)超創(chuàng)業(yè)者的預(yù)期，并不是說(shuō)隨便搞塊山地就行。

二、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，成本居高不下

與現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)相比，荒山土雞的養(yǎng)殖周期要長(zhǎng)得多，肉雞品種通常需要養(yǎng)殖4-5個(gè)月才能出欄，而土雞品種甚至需要6-8個(gè)月。

荒山養(yǎng)雞，都是追求讓雞自由成長(zhǎng)，但是這漫長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期意味著更多的投入：飼料成本、人工成本、防疫成本等都在持續(xù)累積。

舅舅算了一筆賬：“飼料是最大的開(kāi)支。一只雞每天要吃掉2毛錢(qián)的飼料，養(yǎng)殖6個(gè)月就是36元。再加上雞苗、疫苗、人工等費(fèi)用，每只雞的成本就要50元以上?！?/p>

三、交通不便，運(yùn)輸成為攔路虎

荒山多地處偏遠(yuǎn)，道路條件差，這給運(yùn)輸帶來(lái)了極大困難，飼料運(yùn)不進(jìn)、成品運(yùn)不出的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。

舅舅表示：“為了在荒山鋪設(shè)道路，光是這筆錢(qián)就是一個(gè)不小的投資，就算是土路最少也要三四萬(wàn)起，如果是水泥路，最少也要10萬(wàn)起?！?/p>

如果是土路，那么到了下雨天就非常麻煩，山路泥濘，貨車(chē)根本上不來(lái)。有一次連續(xù)下了三天雨，飼料運(yùn)不進(jìn)來(lái)，只能眼睜睜看著雞挨餓。

除了飼料運(yùn)輸，成雞出欄時(shí)的運(yùn)輸損耗也很驚人，由于山路顛簸，雞只在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致體重下降甚至死亡，這些損失都要由養(yǎng)殖戶(hù)承擔(dān)。

四、管理困難，風(fēng)險(xiǎn)難以控制

荒山養(yǎng)雞面臨的管理難題遠(yuǎn)超想象，首先是防盜問(wèn)題?！吧B(yǎng)雞最容易丟?！倍辔火B(yǎng)殖戶(hù)反映，由于養(yǎng)殖區(qū)域廣闊，很難做到全面監(jiān)控，偷盜事件時(shí)有發(fā)生。

野生動(dòng)物侵害也是個(gè)大問(wèn)題。黃鼠狼、老鷹、狐貍等天敵經(jīng)常偷襲雞群，一晚上損失十幾只雞是常事。雖然可以養(yǎng)狗防護(hù)，但效果有限。

最重要的是防疫難題。山地環(huán)境復(fù)雜，雞群活動(dòng)范圍大，一旦發(fā)生疫情，很難有效控制。而且荒山晝夜溫差大，雞群容易患病，死亡率遠(yuǎn)高于圈養(yǎng)雞。

五、銷(xiāo)路不暢，高價(jià)難被市場(chǎng)接受

荒山養(yǎng)雞的成本決定了其售價(jià)必然高于普通肉雞，目前市場(chǎng)上，荒山土雞的售價(jià)通常在每斤30-50元，是普通肉雞的3-5倍。這樣的價(jià)格讓普通消費(fèi)者望而卻步。

很多人說(shuō)支持綠色食品，但真到掏錢(qián)的時(shí)候還是選擇便宜的。畢竟普通老百姓收入有限，要花兩三百塊錢(qián)買(mǎi)一只土雞，也不現(xiàn)實(shí)。

最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！

如果你愛(ài)看美食，愛(ài)看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬(wàn)水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡