今天我們來聊聊家家戶戶都離不開的雞蛋 這小小的雞蛋可是我們廚房里的全能選手，煎炒蒸煮樣樣行，關(guān)鍵是營養(yǎng)還特別豐富！不過你們有沒有發(fā)現(xiàn)，市面上的雞蛋有紅殼的、白殼的，價格也相差不少，到底該怎么選呢？

前幾天我去超市買雞蛋，正好遇到一位阿姨在糾結(jié)要不要多花10塊錢買白殼雞蛋，她說感覺白殼的更有營養(yǎng)。相信很多人都有這樣的困惑吧？今天我就把做足功課的知識點(diǎn)分享給大家，保證讓你以后買雞蛋不再花冤枉錢！

首先解答大家最關(guān)心的問題：紅殼和白殼雞蛋到底哪個更好？
其實(shí)啊，蛋殼的顏色完全取決于母雞的品種！就像有的人天生黑發(fā)，有的人天生金發(fā)一樣，跟營養(yǎng)價值沒有半毛錢關(guān)系。紅殼雞通常體型大一些，吃的飼料多，所以下的蛋殼偏紅；白殼雞體型小，吃的相對少，下的蛋就是白殼的。所以說，千萬不要再以為白殼雞蛋更有營養(yǎng)了！

那為什么土雞蛋通常都是白殼的呢？
這是因?yàn)樯B(yǎng)的土雞很多都是下白殼蛋的品種，再加上它們吃的雜，運(yùn)動量大，所以下的蛋個頭小但蛋黃比例高，炒出來顏色更黃，口感也更香。但這不代表所有白殼蛋都是土雞蛋哦！很多養(yǎng)殖場的白殼雞也是吃飼料的。

接下來重點(diǎn)來了！教大家5個超實(shí)用的挑蛋技巧，記得收藏哦～

第一招：摸手感
新鮮的雞蛋表面是粗糙的，有一層白霜狀的粉末。放得越久，這層粉末就會慢慢脫落，蛋殼就變得光滑了。所以一定要選摸起來糙糙的雞蛋！

第二招：看干凈程度
很多人覺得沾著雞屎的雞蛋更新鮮，大錯特錯！臟雞蛋不僅不衛(wèi)生，還可能帶著細(xì)菌。更重要的是，雞蛋表面有一層天然保護(hù)膜，水洗會破壞這層膜，讓細(xì)菌乘虛而入。所以千萬別買特別臟的雞蛋，也不要買回來就清洗，吃之前再洗哦！

第三招：搖一搖
這是老媽教我的傳統(tǒng)方法：把雞蛋放在耳邊輕輕搖晃，新鮮雞蛋是搖不動的，如果感覺里面有晃動，說明已經(jīng)不新鮮了。這是因?yàn)殡S著時間推移，雞蛋的氣室會變大，蛋黃也會變松散。

第四招：照一照
現(xiàn)在每個人都有手機(jī)，打開手電筒照一下雞蛋吧！新鮮雞蛋通透明亮，放置時間長的則會顯得渾濁。這個方法超級直觀，一試一個準(zhǔn)！

第五招：檢查裂紋
有時候雞蛋表面有細(xì)微裂紋，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。記得每個雞蛋都要仔細(xì)檢查，有裂紋的雞蛋很容易變質(zhì)，再便宜也不能要！

最后提醒大家，買雞蛋不用糾結(jié)大小。大雞蛋通常是老母雞下的，蛋殼薄但內(nèi)容多；小雞蛋則是小母雞初生的，蛋殼厚但性價比低。同樣價格下，買大的更劃算哦！

總之記?。弘u蛋新鮮才是王道！不管紅殼白殼，新鮮的就是好蛋～

你們家最愛怎么吃雞蛋？是嫩滑的蒸蛋、香噴噴的煎蛋，還是營養(yǎng)的水煮蛋？來評論區(qū)分享你的獨(dú)家雞蛋做法吧！