"哎喲，這眼睛咋又干又澀的？"王阿姨揉著發(fā)酸的眼睛，把老花鏡往額頭上一推?？刹皇锹?，秋天一到，這眼睛就跟手機電量似的，唰唰往下掉。隔壁李嬸探頭過來："你這天天刷短視頻的，眼睛能不累嗎？俺家那口子當廚子的，說小白菜最養(yǎng)眼，比滴眼藥水管用多啦！"

這話可說到點子上了。小白菜這玩意兒，看著不起眼，里頭全是寶貝。維生素A多得能當護眼片吃，葉黃素含量高得嚇人，活脫脫是眼睛的"充電寶"。關(guān)鍵是便宜啊，菜市場兩塊錢能買一大把，比那些個保健品實在多了。

要說最下飯的，還得數(shù)土豆燉小白菜。老張頭就愛這口，每次做都得燜兩鍋飯。土豆切得滾刀塊，油鍋里煸得金黃，那香味能順著樓道飄到五樓去。小白菜往里頭一擱，吸飽了湯汁，軟乎乎的帶著甜味。他家小孫子就著這菜，能扒拉三碗米飯，邊吃邊嘟囔："爺爺，明兒還做這個行不？"

大清早的菜市場，劉大姐的煎餃攤前總排著長隊。她那個小白菜豬肉餡的鍋貼，咬一口能鮮掉眉毛。白菜得先過遍熱水，擠得干干的，拌上三分肥七分瘦的肉餡。最絕的是煎的時候要"水油并進"，聽著鍋里滋啦作響，等水汽散盡，那底兒焦黃酥脆的，跟小太陽似的。隔壁修車鋪的小伙子天天來買，說是"比方便面得勁多了"。

秋涼最饞的還是那碗熱湯。趙師傅的砂鍋小白菜排骨湯，燉得奶白奶白的，上頭飄著油星子。排骨要選肋排，焯水時得放點料酒去腥。小火慢燉四十分鐘，那肉都快脫骨了。最后撒下去的小白菜，翠綠翠綠的像翡翠片子。樓上的退休教師喝了一口就瞇起眼："這湯鮮得，舌頭都要吞下去咯。"

要說最省事的，還得看錢阿姨的香菇炒小白菜。香菇切片煸香，小白菜往鍋里一顛，三下五除二就出鍋。她家閨女減肥，頓頓就指著這道菜，說比水煮菜有滋味多了。那香菇的鮮味跟小白菜的清甜撞在一塊兒，活像在嘴里放煙花。

下班晚的上班族都愛跟孫大爺學那手肉末小白菜。肉餡用豆瓣醬炒得紅亮亮的，小白菜切碎了往鍋里一扒拉。老孫頭總說："這菜快得跟泡面似的，香得能饞哭隔壁小孩。"確實，那醬香味裹著嫩菜葉，拌米飯能吃出滿漢全席的架勢。

要說這小白菜啊，早年間還是貢品呢?！侗静菥V目》里都記著它能"明目利膈"?，F(xiàn)在菜市場隨便買，三塊錢能炒一大盤。眼科大夫老周常說："你們老抱怨眼睛干，倒是多吃點綠葉菜啊！"這話在理，那些個護眼保健品，哪個不是從植物里提的精華？

秋風吹得窗戶紙嘩嘩響，家家廚房飄出小白菜的香氣。李大媽邊摘菜邊念叨："這菜葉子綠油油的，看著就舒坦。"可不嘛，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃的好東西，難怪老人們都說"白菜豆腐保平安"。趁著當季鮮嫩，趕緊給眼睛也補頓好的吧！