時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)進(jìn)入了9月。天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，早晚溫差變大，空氣也變得干燥起來。這個(gè)時(shí)候，咱們的飲食也要跟著季節(jié)變化調(diào)整一下，多吃些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜，對(duì)身體特別好。今天我要給大家推薦一種9月必吃的蔬菜——秋葵！

秋葵可是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，它富含黏液蛋白、維生素A、維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃秋葵，一能養(yǎng)肝護(hù)肝，二能保護(hù)視力，三能健脾開胃，四還能增強(qiáng)免疫力。9月的秋葵鮮嫩又便宜，營(yíng)養(yǎng)還特別高，老少皆宜。

秋葵的做法多種多樣，不管是炒著吃、涼拌還是做湯，都很美味。下面我就給大家分享3種簡(jiǎn)單又好吃的家常做法，保證你一學(xué)就會(huì)！

一、 秋葵煎蛋

這道菜做起來特別簡(jiǎn)單，幾分鐘就能搞定，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，特別適合早上吃。

1. 把秋葵洗干凈，去掉頭部的硬蒂，然后切成小片或者小段，厚度大概半厘米左右就行。

2. 碗里打幾個(gè)雞蛋，加適量鹽，用筷子攪散。再把切好的秋葵放進(jìn)去，加一勺淀粉，攪拌均勻。

3. 平底鍋里倒點(diǎn)油，燒熱后把秋葵蛋液倒進(jìn)去，用鏟子攤平。

4. 開中小火慢慢煎，等到底部凝固變成金黃色，就翻個(gè)面繼續(xù)煎，兩面都煎熟就可以出鍋了。

這道秋葵煎蛋金黃翠綠相間，看著就有食欲，吃起來又香又嫩，我家一周至少吃三次！

二、 白灼秋葵

白灼的做法最能保持秋葵的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，口感清爽不膩，特別適合夏秋交替的季節(jié)。

1. 秋葵洗干凈，不用切，整個(gè)下鍋。燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油，這樣能保持秋葵翠綠的顏色。

2. 把秋葵放進(jìn)開水里焯燙2-3分鐘，看到秋葵顏色變深就趕緊撈出來，馬上放進(jìn)涼水里過一下，這樣口感會(huì)更脆嫩。撈出來瀝干水分，擺到盤子里。

3. 調(diào)個(gè)料汁：切點(diǎn)蒜末、小米辣（不吃辣可以不放），加兩勺生抽、一勺蠔油、少許糖，再淋上一點(diǎn)熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻后淋在秋葵上就可以了。

這樣做出來的白灼秋葵鮮嫩多汁，咬一口還能拉絲，特別爽口開胃。

三、 秋葵雞蛋羹

秋葵和雞蛋真是絕配，這道秋葵雞蛋羹口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人孩子都愛吃。

1. 秋葵洗干凈，切成薄片，厚度大概2-3毫米，切出來的橫截面是五角星形狀，特別好看。

2. 碗里打兩個(gè)雞蛋，加適量鹽攪散，再加入1.5倍的溫水（記住一定要用溫水，這樣蒸出來的蛋羹才嫩），攪拌均勻。

3. 用篩網(wǎng)把蛋液過濾一遍，這樣能去掉氣泡和雜質(zhì)，蒸出來的蛋羹更加細(xì)膩。

4. 把切好的秋葵片輕輕放在蛋液表面。鍋里水燒開后，把碗放進(jìn)去，上面蓋個(gè)盤子防止水蒸氣滴落，蓋上鍋蓋中小火蒸8-10分鐘。蒸好后淋上一點(diǎn)生抽和香油就可以吃了。

這道秋葵雞蛋羹口感細(xì)膩滑嫩，秋葵的加入不僅增加了營(yíng)養(yǎng)，還讓蛋羹多了幾分清香，吃起來特別舒服。

9月的秋葵正當(dāng)季，價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)高，大家可別錯(cuò)過了。以上三種做法都非常簡(jiǎn)單，就算你是廚房新手也能輕松搞定。秋天多吃些秋葵，養(yǎng)肝護(hù)眼、健脾胃還增強(qiáng)免疫，這么好的食材，不懂吃就太可惜啦！快去菜市場(chǎng)買些秋葵，今晚就做給家人嘗嘗吧～

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