今天跨越了半個(gè)深圳，跑了50公里，就為了吃上這家店的糯米糍。它藏在一個(gè)小區(qū)的樓下，門(mén)面小小的，不怎么起眼。要不是朋友推薦，我大概不會(huì)特地找來(lái)——畢竟它太遠(yuǎn)，太低調(diào)，太容易錯(cuò)過(guò)了。

這家店，是兩個(gè)女兒和媽媽一起開(kāi)的

“去年國(guó)慶節(jié)，在家做了后，就說(shuō)去明珠市場(chǎng)擺攤試一下?！?/strong>

“擺攤下雨時(shí)，又冷又濕。后來(lái)看到附近店面租金能接受，就決定開(kāi)店了?！?/strong>

多多，98年的廣西女孩，主要在店里張羅大小事務(wù)；多妹主要負(fù)責(zé)奶酪球，也幫忙招呼客人；多媽呢，就專(zhuān)心做她拿手的糯米糍。

起初，她們只是在明珠市場(chǎng)附近擺攤，不少鄰居都好這口，天天來(lái)買(mǎi)。今年二月，她們終于有了自己的小店，取名“老媽糯米糍”——簡(jiǎn)單、親切，還有媽媽的味道。

糯米糍怕放久了影響口感，所以她們都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包的。一家人配合得特別默契——點(diǎn)單臺(tái)后面就是操作區(qū)，多媽就在那里忙活著。客人剛下單，多多就會(huì)朝里喊：“媽～要一個(gè)芒果的！”

@LAOMANUOMICI

“我們做法和用料都比較傳統(tǒng)、干凈。”

面團(tuán)揉好水煮后，全部手工捶打完成。面皮中只加入了少量白砂糖和食用油，用料簡(jiǎn)單干凈。

糯米皮本身味道很簡(jiǎn)單，只有淡淡的米香和微微甜，吃起來(lái)軟韌有嚼頭，主打一個(gè)糯嘰嘰的口感。多媽包好之后，會(huì)再滾一圈椰蓉。這樣一來(lái)，椰香更濃了，也不會(huì)互相粘在一起。

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“我覺(jué)得，食材好的話(huà)，口味不會(huì)差到哪里去?！?/strong>

餡料盒在操作臺(tái)上碼得整整齊齊，有客人點(diǎn)單才開(kāi)蓋現(xiàn)做——整個(gè)過(guò)程不急不忙，看著特別舒服。

多多還和我分享了選材的小細(xì)節(jié)，能感受到她們的用心。其實(shí)，現(xiàn)在市面上有很多現(xiàn)成的餡料可以用，但她們還是堅(jiān)持自己做餡。芋頭、紅薯…很多都是市場(chǎng)阿姨每天送來(lái)的。

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“包就其實(shí)是我媽媽在包，我們兩個(gè)都不會(huì)包。”

制作臺(tái)就是多媽的主場(chǎng)。多多和多妹都不太會(huì)包糯米糍，全家就靠老媽“主力輸出”！她手法特別熟練，差不多半分鐘就能包好一個(gè)。所以就算是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，也不會(huì)讓人等到?jīng)]脾氣。

店里點(diǎn)單還是手寫(xiě)的，蠻有以前的感覺(jué)。價(jià)格也實(shí)在，3塊錢(qián)就能買(mǎi)一個(gè)。

糯米糍一共11種口味，我們差不多都嘗了一遍，味道確實(shí)挺在線(xiàn)。要是第一次來(lái)不知道選啥，可以試試下面這幾款，都是熟客反復(fù)在點(diǎn)的。

“用的是大臺(tái)芒，它的價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)， 但口感是我試下來(lái)最認(rèn)可的。”

芒果糯米糍是店里賣(mài)得最好的一款。里面包的是一大塊新鮮的芒果肉，咬下去汁水很足，清爽又帶點(diǎn)自然的果酸。芒果自身的酸甜剛好平衡了糯米皮的淡雅，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，尤其適合夏天。

“我覺(jué)得愛(ài)吃的人，真的很善良，愿意給我們提各種意見(jiàn)。”

“有一個(gè)女生給我留言，說(shuō)花生不夠碎、餡料太少了?！?/strong>

“改進(jìn)之后，她和我說(shuō)「能聽(tīng)勸的就是好老板」?！?/strong>

花生糯米糍，是花生和白糖混合后那種經(jīng)典的“古早味”香甜。多多聽(tīng)了大家的建議，把花生碎磨細(xì)了些，卻還留著一點(diǎn)顆粒感。這樣咬下去又香又有層次，越嚼越有花生味。

“我在深圳好像沒(méi)有吃到過(guò)這個(gè)口味，但是在香港有?！?/strong>

多多說(shuō)，之前在香港吃過(guò)開(kāi)心果味的糯米糍，在深圳還挺少見(jiàn)的，就決定把它帶過(guò)來(lái)。

一開(kāi)始用的是現(xiàn)成去殼的開(kāi)心果，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)不夠脆，就換成了帶殼的自己剝——雖然工序麻煩不少，但口感確實(shí)好了很多。現(xiàn)在的開(kāi)心果餡內(nèi)餡綿密中帶點(diǎn)脆，堅(jiān)果味也更濃。

“十二點(diǎn)左右，那時(shí)候口味是最全的。”

店里有芝麻、花生這類(lèi)經(jīng)典老味道，也有芋泥肉松、芒果這些年輕人更喜歡的新搭配。除了糯米糍，還有芋泥奶酪球和幾款簡(jiǎn)單飲品。

選擇不多，但每種偏好幾乎都照顧得到。不過(guò)， 每天備料都是定量的，一般中午十二點(diǎn)左右最全， 來(lái)晚的話(huà)，有些口味可能就賣(mài)完了。

“也有南山、光明、東莞、惠州的人，了解到我們?！?/strong>

這家店來(lái)的大多是熟客。我們?nèi)サ臅r(shí)候，正碰見(jiàn)幾位老顧客進(jìn)門(mén)，很自然地跟多多一家聊了起來(lái)——就是那種街坊鄰里小店里才有的親切氛圍。

總體來(lái)說(shuō)，她家的糯米糍味道不錯(cuò)，是屬于日常里愿意回頭再買(mǎi)的好吃。如果剛好在附近的話(huà)，可以順路嘗嘗。

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一次多吃幾家～

老媽糯米糍

人均

6元/人

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周二至周日

11:00—19:00

店鋪地址

寶安區(qū)沙井街道

華盛新沙薈名庭二期1棟169

小TIPS

1.周一休息，請(qǐng)勿跑空；

2.沒(méi)有堂食位置，即拿即走；

3.美食的評(píng)價(jià)因人而異，不存在絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)；

4.距離地鐵站有一定距離，公共交通不算方便；

5.糯米糍保質(zhì)期較短，需要當(dāng)天食用，

建議少量購(gòu)買(mǎi)；

6.普通小店，不必預(yù)期過(guò)高；

7.具體的價(jià)格，請(qǐng)參考下圖

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