一道白切雞，能有多大的殺傷力？在廣東，它能香到讓你懷疑人生；

在綜藝賽場，它卻炸出了三撥人馬的“嘴炮大戰(zhàn)”——世界冠軍的哥哥、愛唱歌的相聲演員、還有隔著屏幕怒吼的廣東網(wǎng)友。

好家伙，這不是廚藝比賽，是“舌尖上的全武行”。主角是全紅嬋哥哥全進(jìn)華，帶著自家果園散養(yǎng)180天的跑地雞，信心滿滿殺進(jìn)賽場。

這雞，吃玉米苞谷長大，白天遛彎，晚上數(shù)星星，堪稱雞中“佛系青年”。做法更是地道：廣東白切雞的靈魂，講究“骨髓帶血、肉質(zhì)微紅”，白而不柴，嫩而不爛，是粵菜里的“低調(diào)王者”。

可菜一上桌，評委席卻冷了場?；磽P(yáng)菜大師周曉燕一口下去，眉頭一皺：“口感偏老。”這話像塊石頭，砸進(jìn)了全進(jìn)華心里。

這時(shí)，岳云鵬——那位主業(yè)說相聲、副業(yè)開演唱會的“美食評論家”——趕緊出來打圓場：“肉是有點(diǎn)硬……但，可能是當(dāng)?shù)氐奈兜馈！焙眉一铮@一句“當(dāng)?shù)氐奈兜馈?，直接點(diǎn)燃了火藥桶。

全進(jìn)華當(dāng)場“暴走”：“你們是不是吃慣了30天速成雞，根本不懂什么叫好雞？”言外之意：你們評委，味蕾退化，不配點(diǎn)評我這“天地精華雞”。

廣東網(wǎng)友更是集體“破防”：“可以質(zhì)疑廣東GDP，但不能說白切雞不好吃！”“你岳云鵬會唱《五環(huán)之歌》，就會做白切雞了？”

一時(shí)間，微博熱搜炸了，小紅書開罵，抖音全是“廣東白切雞申遺”話題。

可咱說句公道話：這事兒，真不至于上升到“地域尊嚴(yán)”“專業(yè)鄙視鏈”的高度。

首先，評委有沒有資格評價(jià)？當(dāng)然有。

周曉燕是正經(jīng)淮揚(yáng)菜大師，岳云鵬是吃遍全球的明星，哪怕沒拿過米其林，也不至于連“肉老不老”都嘗不出來。

你說他“不懂廣東菜”，可菜好不好吃，本就是主觀感受。你家的雞再金貴，煮過了火候，肉就是會老。評委沒說你雞不地道，沒說你做法錯(cuò)，只說“口感偏老”——這算人身攻擊嗎？不算，頂多算“差評”。

全進(jìn)華的反應(yīng)，確實(shí)有點(diǎn)過激。

他像是把“妹妹是奧運(yùn)冠軍”的光環(huán)，直接套在了自己廚藝上，仿佛評委敢說一句不好，就是“不尊重全紅嬋家族”。

可奧運(yùn)冠軍的哥哥，也不等于廚藝免死金牌。你可以在果園養(yǎng)雞三年，但不能要求全世界都必須覺得你養(yǎng)的雞天下第一。

再說岳云鵬那句“當(dāng)?shù)氐奈兜馈保疽馐窍雸A場，結(jié)果成了“政治不正確”。他不是說廣東菜不行，而是說“這味道可能只適合特定人群”。

就像東北人覺得，酸菜燉粉條是人間至味，南方人可能覺得太咸——口味差異，本就正常。

可問題在于，這節(jié)目太會“搞事”了。

一邊是“冠軍家屬”的光環(huán)，一邊是“頂流明星”的嘴，再配上一道“國民級”白切雞，簡直就是熱搜制造機(jī)。

節(jié)目組沒炒，網(wǎng)友自發(fā)炒起來了。大家爭的，早就不是一道雞，而是“誰更有話語權(quán)”：是實(shí)操派的民間廚師？是學(xué)院派的頂級大師？還是“嘴炮派”的吃貨明星？

其實(shí)，白切雞的真諦，從來不是“誰說了算”，而是“恰到好處”?；鸷虿钜环昼姡赡芫屠狭?；雞種差一點(diǎn)，可能就柴了；蘸料配不對，可能就毀了。它不炫技，不花哨，就靠一口“鮮”字打天下?？梢舱蛉绱耍钊莶坏谩扒閼呀壖堋薄悴荒芤?yàn)殡u是你家養(yǎng)的，就要求全世界閉眼夸好。

所以，全進(jìn)華不必“硬剛”，岳云鵬也不必“背鍋”。一道菜，有人愛，有人嫌，再正常不過。真要較真，不如問問：你家的雞，真的沒煮過頭嗎？你家的蘸料，真的適合所有人嗎？你所謂的“地道”，是不是也該聽聽別人的真實(shí)感受？

最后說一句：廣東人護(hù)犢子可以理解，但別把白切雞供上神壇。它再香，也只是一道菜。而做人，比做菜難多了——畢竟，菜咸了能加水，話狠了，可就收不回來了。