當(dāng)前，消費(fèi)者對乳制品的需求已實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，從關(guān)注基礎(chǔ)安全演變至對營養(yǎng)、生態(tài)等多維價值的綜合追求。因而，品牌信任度、高品質(zhì)奶源、營養(yǎng)成分構(gòu)成、配方干凈以及口感等等成為選購考量關(guān)鍵。

然而，除了“有機(jī)”認(rèn)證外，市場上尚缺乏具有廣泛公信力的乳制品價值衡量標(biāo)準(zhǔn)。例如，近年涌現(xiàn)的水牛奶、駱駝奶等眼花繚亂的牛奶新概念，雖然熱度攀升，卻缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來科學(xué)評估其產(chǎn)品品質(zhì)，令消費(fèi)者選購時無從辨別。

面對市場上層出不窮的新興概念，“草飼”因其自然喂養(yǎng)、營養(yǎng)健康和環(huán)境可持續(xù)等多重優(yōu)勢，被行業(yè)寄予厚望。早在2016年，美國最大的健康食品零售商Whole Foods就曾預(yù)言“草飼”將成為“有機(jī)”之后，下一個備受追捧的健康理念。【1】

不過，因缺乏權(quán)威統(tǒng)一的“草飼”定義與認(rèn)證規(guī)范，消費(fèi)者即便有意選購，也較難辨別不同產(chǎn)品在飼養(yǎng)方式、營養(yǎng)成分和整體品質(zhì)上的實(shí)質(zhì)性差異。食品飲料綠皮書注意到，今年6月11日，新西蘭政府正式頒布《新西蘭乳品草飼管理標(biāo)準(zhǔn)》恰到好處地為行業(yè)注入有公信力的新標(biāo)準(zhǔn)，同時為消費(fèi)者提供清晰可辨的品質(zhì)標(biāo)尺。

美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2022年新西蘭乳制品出口量占全球主要出口市場的份額分別為奶酪13.2%、黃油54.2%、脫脂奶粉16.4%、全脂奶粉74.8%，合計(jì)高達(dá)33.8%?！?】2024年其乳制品出口額更是攀升至186億紐元，創(chuàng)歷史新高。

作為全球乳制品出口的重要力量，新西蘭奶源享譽(yù)全球正是源于其成熟的“草飼”體系。

而這一體系的根基，首先依托于新西蘭得天獨(dú)厚的自然環(huán)境——溫暖宜人的溫帶海洋性氣候、廣袤肥沃的土地以及純凈的水源，為牧草全年生長提供了理想搖籃。

除了先天的環(huán)境優(yōu)勢，成熟的“草飼”體系還離不開科學(xué)的牧場管理。具體來說，在這片沃土之上，新西蘭牧場主要種植黑麥草【3】和苜蓿草【4】等優(yōu)質(zhì)牧草。這些牧草富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可充分滿足奶牛生長和產(chǎn)奶的營養(yǎng)需求。而在施肥管理上，其牧場堅(jiān)持綠色發(fā)展原則——據(jù)了解，針對特定的牧草品種，牧場不僅注重以恰當(dāng)比例進(jìn)行搭配種植，還推行百分之百的綠色施肥。【5】

正是這種順應(yīng)自然的飼養(yǎng)理念，新西蘭草飼奶牛享受著優(yōu)越天然的生長環(huán)境，在牧場中自由漫步，從不住牛棚，低頭便隨處可見新鮮的牧草，并擁有更多時間接觸戶外陽光照射。因而，新西蘭草飼奶牛產(chǎn)出的牛奶天然含有更高水平的維生素D、β-胡蘿卜素、共軛亞油酸和更均衡的Omega-3與Omega-6比例。

可以說，從土壤到牧草到奶牛的黃金法則，最終凝結(jié)于每一滴新西蘭牛奶之中，成就了其牛奶純凈、營養(yǎng)豐富、濃醇香濃的核心優(yōu)勢，也為草飼標(biāo)準(zhǔn)提供了可靠的數(shù)據(jù)支撐與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

基于此，《新西蘭乳品草飼管理標(biāo)準(zhǔn)》明確了“草飼”是指乳畜的飼料至少90%為合格的草飼飼料類型，并且平均每天至少8小時、每年至少340天在牧場上活動或食用飼料作物。

事實(shí)上，作為新西蘭最大的乳品企業(yè)之一和草飼放牧領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，恒天然早在2016年就推出了自身的草飼標(biāo)準(zhǔn)，其牧場全年日照時間達(dá)到約2000小時，平均每年有350天以上的時間在牧場自由活動，奶牛的主要飼料為草料、干草和飼料作物，約96%的食物來自天然牧草。

因此，恒天然集團(tuán)成為了首批通過《新西蘭乳品草飼管理標(biāo)準(zhǔn)》認(rèn)證的企業(yè)，其牧場管理實(shí)踐不僅符合標(biāo)準(zhǔn)，更以嚴(yán)苛的內(nèi)部體系超越標(biāo)準(zhǔn)。

從食品飲料綠皮書的視角來看，乳制品行業(yè)的長期競爭力始終離不開對 “品質(zhì)堅(jiān)守” 與 “全鏈條把控” 的深耕，這不僅是消費(fèi)者對健康需求的核心訴求，更是頭部品牌引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵所在。

安佳作為恒天然集團(tuán)旗下核心品牌，依托集團(tuán)深厚積淀，139年來始終堅(jiān)持從牧場到餐桌，守護(hù)著億萬家庭健康的初心，正是這種對品質(zhì)的初心，讓安佳在草飼乳品領(lǐng)域構(gòu)建起極具競爭力的產(chǎn)品矩陣：不僅有滿足日常健康飲奶需求的純牛奶，更涵蓋了烹飪烘焙場景中不可或缺的黃油、芝士片、奶油等多元產(chǎn)品，精準(zhǔn)覆蓋家庭早餐、烘焙制作、餐飲搭配等消費(fèi)場景，既為行業(yè)樹立了草飼乳品的品質(zhì)標(biāo)桿，也為消費(fèi)者提供了更豐富、更可靠的選擇。

綠皮書觀察到為了精準(zhǔn)滿足不同人群的細(xì)分營養(yǎng)需求，安佳成功打造了豐富的產(chǎn)品品類并憑借原生草飼營養(yǎng)收獲眾多認(rèn)可。以安佳在山姆的三大爆款常溫牛奶為例，在人群、奶源和營養(yǎng)價值均展現(xiàn)了顯著的差異化優(yōu)勢。

安佳高蛋白高鈣牛奶5.7，以5.7g/100ml的原生高蛋白與高鈣組合，憑借天然營養(yǎng)優(yōu)勢成為“高蛋白營養(yǎng)標(biāo)桿”，為追求高效營養(yǎng)補(bǔ)充的人群，如運(yùn)動健身愛好者、正處于快速成長期的青少年等群體提供優(yōu)質(zhì)選擇；

綠皮書一直在關(guān)注綠色健康食品趨勢，在食品等級中，有機(jī)食品普遍被視為高端優(yōu)選，而安佳有機(jī)的放牧標(biāo)準(zhǔn)相較于普通草飼牛奶更為嚴(yán)格，同樣屬于優(yōu)質(zhì)選擇。安佳有機(jī)奶牛堅(jiān)持365天原草散養(yǎng)，99%吃的都是鮮草色拉自助，100%拒絕使用抗生素。同時，4.4g原生高蛋白含量在有機(jī)牛奶界也屬于高水準(zhǔn)，為注重綠色健康生活的消費(fèi)者，呈現(xiàn)草飼有機(jī)營養(yǎng)的新高度。

除了主打原生營養(yǎng)滿足全家需求的純牛奶概念，綠皮書認(rèn)為針對特定人群也應(yīng)開發(fā)科學(xué)設(shè)計(jì)的調(diào)制乳產(chǎn)品， 例如安佳這款專注3歲以上兒童的成長配方牛奶，在4.2g/100ml原生乳蛋白、原生高鈣的雙原生營養(yǎng)之上，科學(xué)添加DHA藻油（助力兒童腦部發(fā)育），并搭配維生素D（促進(jìn)鈣吸收）、維生素B族（維持能量代謝）等多重營養(yǎng)素，將新西蘭草飼好奶源與兒童成長所需的精準(zhǔn)營養(yǎng)專研配比結(jié)合，為孩子成長提供更全面的營養(yǎng)支持。

在線上平臺的黃油熱銷榜中，安佳黃油長期保持銷量領(lǐng)先，核心源于其穩(wěn)定的高品質(zhì)表現(xiàn)—— 從烘焙時的易打發(fā)、耐高溫，到食用時的濃醇奶香與絲滑口感，全方位適配家庭烘焙、西式烹飪等多元場景需求。安佳草飼黃油呈現(xiàn)出格外純正、誘人的天然金黃色澤——這并非人工添加，而是源自草飼奶牛所產(chǎn)牛奶中顯著更高的β-胡蘿卜素含量。β-胡蘿卜素作為一種天然色素與營養(yǎng)素，在草飼牛奶中的濃度通常遠(yuǎn)高于普通奶源，其帶來的色澤差異清晰可見，成為消費(fèi)者直觀識別高品質(zhì)奶源的標(biāo)志之一。

當(dāng)然，這一草飼優(yōu)勢同樣延伸至安佳芝士片和奶油產(chǎn)品。草飼奶源不僅富含β-胡蘿卜素，其整體營養(yǎng)成分和天然乳脂風(fēng)味也更為優(yōu)越。因此，選用草飼奶源制成的安佳芝士片與奶油，不僅能提供更豐富的營養(yǎng)，更能呈現(xiàn)出更濃郁、純正的天然奶香風(fēng)味，在口感和品質(zhì)上自然更勝一籌。

《2025中國奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，公眾對乳制品營養(yǎng)成分的認(rèn)知較上年顯著提升了近13%。報(bào)告分析指出，消費(fèi)者對乳制品的功能訴求日益精準(zhǔn)化，不同年齡層需求差異明顯，對骨骼健康、增強(qiáng)免疫、體重管理等具體功能有明確追求。【6】

這種對健康價值的深度關(guān)注，直接反映在消費(fèi)熱點(diǎn)上：近年來，蛋白質(zhì)含量、鈣吸收率、ω-3脂肪酸等活性營養(yǎng)素成為“成分黨”熱議的焦點(diǎn)標(biāo)簽；“牧場是否可持續(xù)”“奶牛是否天然放牧”等關(guān)乎自然的議題，也深刻影響著購買決策?？梢哉f，選購乳制品已演變?yōu)橐粓鰧Ξa(chǎn)品健康價值與自然價值的的雙重考量。

與此同時，這種雙重考量在一定程度上加劇了消費(fèi)者在選購牛奶時的困惑。而新西蘭政府正式頒布《新西蘭乳品草飼管理標(biāo)準(zhǔn)》成為了破解這一困局的“信任基石”。

其核心價值在于，它將抽象的“草飼”概念轉(zhuǎn)化為可量化驗(yàn)證、全程可追溯的硬指標(biāo)。這不僅為行業(yè)提供了清晰規(guī)范，更幫助消費(fèi)者穿透營銷迷霧，建立起辨別真正草飼產(chǎn)品的可靠依據(jù)。

在踐行草飼標(biāo)準(zhǔn)上，恒天然安佳更以遠(yuǎn)超基礎(chǔ)認(rèn)證的實(shí)踐走在前列。這不僅為市場帶來了營養(yǎng)更豐富、風(fēng)味更醇厚的草飼乳制品，也通過行業(yè)領(lǐng)先實(shí)踐，鼓勵更多乳企提升養(yǎng)殖透明度、優(yōu)化牧草品質(zhì)，進(jìn)而推動產(chǎn)業(yè)鏈升級。隨著行業(yè)標(biāo)桿不斷提升標(biāo)準(zhǔn)，最終惠及的還是廣大消費(fèi)者——他們能夠更加便捷地買到真正符合高端品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。

參考文獻(xiàn)：

[1]草飼牛奶席卷國際，新黑馬“柏菲蘭”或?qū)㈩I(lǐng)跑中國市場. Foodaily每日食品

[2]新西蘭乳業(yè)發(fā)達(dá)的秘密.[N].農(nóng)民日報(bào)

[3]百度百科.黑麥草. 2021-03-11.https://baike.baidu.com/item/黑麥草

[4]百度百科.苜蓿草.2025-07-24.https://baike.baidu.com/item/苜蓿草

[5]新西蘭促進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展.[N].人民日報(bào)

[6]中國奶商指數(shù)報(bào)告發(fā)布：飲奶助力體重管理，健康升級正當(dāng)時. 中國乳制品工業(yè)協(xié)會