羅永浩突然跟西貝干起來(lái)了。怎么回事呢？起因很簡(jiǎn)單，就是羅永浩帶著4個(gè)朋友，一起去西貝吃了一頓飯，點(diǎn)了13個(gè)菜，一共830塊錢(qián)，平均每個(gè)菜大約63塊錢(qián)。吃的時(shí)候，還好好的，但吃完以后呢？羅永浩就在微博上開(kāi)炮了，猛轟西貝：“發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了?！?/p>

說(shuō)價(jià)格貴，沒(méi)問(wèn)題，畢竟，每個(gè)人都有自己的價(jià)格感受。說(shuō)預(yù)制菜？也問(wèn)題不大，因?yàn)轭A(yù)制菜不代表不好吃，也不代表不衛(wèi)生。但“惡心”這個(gè)詞，就激怒西貝的老板賈國(guó)龍了。因?yàn)樗鼛в形耆栊裕瑢?duì)一個(gè)連鎖品牌而言，具有很大的殺傷力。

于是呢，賈國(guó)龍也不能忍，就站出來(lái)，搞了兩件事：一是，專門(mén)推出一份“羅永浩菜單”，不好吃，不要錢(qián)，而且，沒(méi)有任何預(yù)制菜。二是，準(zhǔn)備起訴羅永浩。

羅永浩一看，哎喲，這還剛起來(lái)了？作為超級(jí)大V，羅永浩對(duì)輿論的影響力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于賈國(guó)龍。羅永浩也是毫不示弱，針尖對(duì)麥芒，宣布懸賞10萬(wàn)元，征集西貝預(yù)制菜的證據(jù)。為什么羅永浩不擔(dān)心司法官司呢？他就不怕輸嗎？還真不怕。因?yàn)樵谶@場(chǎng)輿論大戰(zhàn)中，羅永浩已經(jīng)立于不敗之地了。為什么？

首先，官司很難打，周期特別長(zhǎng)，沒(méi)有兩三年，結(jié)不了案。就比如，特斯拉剎車失靈事件，維權(quán)女車主被判敗訴?？僧?dāng)年，全網(wǎng)鋪天蓋地都是特斯拉“剎車失靈”，即便特斯拉打贏了官司，也無(wú)法挽回自己的損失了。這個(gè)案子也一樣，哪怕兩三年后，西貝打贏了官司，輿論也早就忘了這個(gè)事了。而西貝當(dāng)下的損失呢？卻是無(wú)可挽回的。

其次，羅永浩站在了消費(fèi)者的一邊。打贏了，他就會(huì)成為“預(yù)制菜整頓先鋒”，名望更盛，粉絲更多。打輸了呢？也沒(méi)關(guān)系。他用自己的親身經(jīng)歷，去幫大家蹚平了一個(gè)預(yù)制菜的雷，又可以反過(guò)來(lái)收割粉絲，再大賺一筆。

而且，馬上就要國(guó)慶了，國(guó)慶完了以后呢？又要雙十一了。羅永浩這一波炒作，也能迅速推高流量，通過(guò)直播帶貨，把錢(qián)賺回來(lái)。就比如羅永浩猛批俞敏洪，就獲得了海量的流量加成。

因此，這個(gè)官司不管怎么打，西貝都是要輸?shù)?。其?shí)，大家最關(guān)心的也不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏，它的關(guān)鍵是：究竟什么才是預(yù)制菜？

按賈國(guó)龍的說(shuō)法，西貝沒(méi)有任何預(yù)制菜。這個(gè)說(shuō)法對(duì)嗎？站在法理上來(lái)講，確實(shí)是的。根源在于，當(dāng)前，中國(guó)對(duì)預(yù)制菜的法律劃分，比較模糊，跟大家在日常生活中理解的預(yù)制菜，是不一樣的。按照國(guó)家法律規(guī)定，預(yù)制菜有兩個(gè)核心標(biāo)準(zhǔn)：一是，經(jīng)過(guò)工業(yè)化預(yù)加工，但不能添加任何防腐劑。二是，需要再次加熱。

但也有很多例外，比如像超市里的罐頭，火腿腸，你打開(kāi)就能吃，它不算預(yù)制菜。主食類速凍餃子、饅頭、包子、漢堡、糕點(diǎn)等，也不算預(yù)制菜。你在肯德基、麥當(dāng)勞，吃的那些漢堡，很多都是預(yù)制的，卻不算預(yù)制菜。從中央廚房里，提前做好，再輸送到各個(gè)連鎖餐飲集團(tuán)的，也不算預(yù)制菜。

那什么是預(yù)制菜呢？一個(gè)比較典型的案例就是酸菜魚(yú)了。它是在工廠里，集中腌制，批量生產(chǎn)，提前煮好，然后呢，打包密封，冷凍存儲(chǔ)，拆開(kāi)后，加熱一下，就可以吃了。這個(gè)就是預(yù)制菜。還有很多蓋碼飯、炒菜等，都是提前腌制好，做到半熟的程度，再統(tǒng)一包裝，運(yùn)輸，加熱一下，就能吃的，這些都屬于預(yù)制菜。

那西貝到底是不是預(yù)制菜呢？從法律上來(lái)講，不是。因?yàn)樗谴笮瓦B鎖餐飲集團(tuán)，擁有自己的中央廚房。它的菜都是提前在自己的中央廚房里，先做好的，再運(yùn)輸?shù)阶约旱姆值辏訜嵋幌?，就上菜了?strong>羅永浩說(shuō)的預(yù)制菜，其實(shí)是中央廚房里當(dāng)天做出來(lái)的。

但在視覺(jué)上呢？你會(huì)看到，它還是打包好了，拆開(kāi)就往鍋里倒，加熱一下，就端出來(lái)了。這種中央廚房的模式，好處是，可以集中大批供應(yīng)，提高上餐效率。壞處呢？不透明，消費(fèi)者看不見(jiàn)。不知道它這個(gè)，到底是啥時(shí)候做好的？你可以說(shuō)當(dāng)天做好的，但也有可能是前一天做好的。

國(guó)內(nèi)的大型連鎖集團(tuán)，要么直接使用預(yù)制菜，要么就用中央廚房。這已經(jīng)是大勢(shì)所趨了。你要說(shuō)現(xiàn)炒？它確實(shí)可以給你炒兩下，但是不是現(xiàn)切現(xiàn)炒呢？就另說(shuō)了。而且，在北京，現(xiàn)切已經(jīng)很少了。

因?yàn)椤昂颖眱舨恕边M(jìn)京，都是當(dāng)天晚上就摘好，洗好，切好了，冷鏈送到餐廳，就只要下鍋就行了。很多餐廳都自己不切菜了，上游的供應(yīng)鏈就搞定了。這個(gè)呢，叫“凈菜”，洗干凈，切好的菜，但它也不是預(yù)制菜。

國(guó)家法律規(guī)定的預(yù)制菜，跟普通消費(fèi)者認(rèn)為的預(yù)制菜，還是有很大不一樣的。因此呢，就算西貝打贏了官司，也很難贏回人心。

對(duì)比起來(lái)，預(yù)制菜呢，比小作坊里的幽靈外賣，要干凈，衛(wèi)生得多，但營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失一部分，口感也沒(méi)有新鮮菜肴那么好，會(huì)少了一些鍋氣?？捎行┥碳掖_實(shí)自己做，現(xiàn)炒，現(xiàn)做，但廚房臟得很，蒼蠅滿天飛，還不如吃預(yù)制菜呢。

是不是預(yù)制菜？主要在于劃不劃算。畢竟，花大價(jià)錢(qián)，吃預(yù)制菜，很多人都無(wú)法接受。但你花十多二十塊錢(qián)點(diǎn)的外賣，十有六七都是預(yù)制菜了。同樣的價(jià)格，在店里吃，是一種，點(diǎn)外賣，就是另一種了。

隊(duì)長(zhǎng)建議，平時(shí)還是少吃些外賣好。