近期臺(tái)風(fēng)活動(dòng)頻繁，多地出現(xiàn)強(qiáng)風(fēng)強(qiáng)降雨天氣，空氣濕度大，各類病原微生物生長繁殖活躍，食物易腐敗變質(zhì)。9月11日，?？谑惺称匪幤钒踩瘑T會(huì)食品辦公室發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

一

不吃被水淹過或受污染的食品

不食用被水浸泡后發(fā)生霉變、腐爛的糧食以及肉禽、果蔬和其他食品。斷電超過24小時(shí)的冰箱儲(chǔ)存食物，食用前應(yīng)嚴(yán)格確認(rèn)是否腐敗變質(zhì)。不食用出現(xiàn)外包裝破損、空鼓等異常的預(yù)包裝食品。

二

注意飲水安全

不喝不干凈的水，飲用水要煮沸，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水，不用雨水沖洗餐具和食物。臺(tái)風(fēng)期間，如遇供水中斷，在恢復(fù)正常供水后，要打開水龍頭，放水幾分鐘，確保水質(zhì)無色無味，感觀正常后方可使用。

三

食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存

生熟食物應(yīng)分開存放，加工食物應(yīng)燒熟煮透，盡量少吃冷葷類菜肴，不生食動(dòng)物性食品，剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)分類儲(chǔ)存，再次食用前應(yīng)徹底加熱。

四

保持良好衛(wèi)生習(xí)慣

飯前便后以及操作食品前后要認(rèn)真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。避免交叉污染，特別是手、抹布等的交叉污染，刀、砧板、餐飲具等要做到生熟分開使用，不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐飲具。保持食品加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾和積水，防止蚊蠅滋生。

五

預(yù)防米酵菌酸

濕米粉、河粉、涼皮等淀粉制品與泡發(fā)的木耳、銀耳等食品在高溫高濕環(huán)境中易產(chǎn)生一種耐高溫、高毒性，且通過煮沸或高壓烹飪也無法破壞的米酵菌酸毒素，食用后可能導(dǎo)致嚴(yán)重中毒現(xiàn)象。消費(fèi)者在這類產(chǎn)品的選購、儲(chǔ)存時(shí)需要格外注意。在選購環(huán)節(jié)要通過有此類產(chǎn)品生產(chǎn)資質(zhì)的商家進(jìn)行采購，濕米粉、河粉等產(chǎn)品購買后要立即冷藏，并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免在高溫環(huán)境下存放過長時(shí)間。干木耳、銀耳等產(chǎn)品須用干凈冷水泡發(fā)，泡發(fā)后要盡快烹飪食用，避免過長時(shí)間存放。

來源：海南日?qǐng)?bào)客戶端