最近餐飲圈可太熱鬧了，羅永浩和西貝這事兒，從一場(chǎng)普通的消費(fèi)吐槽，演變成了一場(chǎng)輿論大戰(zhàn)，現(xiàn)在還直接影響到西貝的真金白銀——全國(guó)門店昨天收入少了200多萬(wàn)！

《中國(guó)企業(yè)家》雜志副總編輯何伊凡在朋友圈透露，賈國(guó)龍收到數(shù)千條消息，大多朋友都勸他別硬剛，可賈國(guó)龍鐵了心，就算生意不做，也要爭(zhēng)個(gè)黑白。這背后到底藏著什么深層次的原因呢？今天咱就好好嘮嘮。

事情怎么就鬧大了？一頓飯引發(fā)的“血案”

一切都得從羅永浩的那條微博說(shuō)起。9月10號(hào)，羅永浩下飛機(jī)后和同事去西貝吃了頓飯，結(jié)果體驗(yàn)感極差。他發(fā)微博吐槽“幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”，還呼吁國(guó)家推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜 。這一下就像捅了馬蜂窩，西貝這邊坐不住了。

第二天，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍直接在羅永浩就餐的門店召開媒體溝通會(huì)，態(tài)度強(qiáng)硬得很，連用三個(gè)“一定”，表明要起訴羅永浩，還曬出了羅永浩的消費(fèi)賬單，力證西貝沒(méi)有預(yù)制菜，稱這是羅永浩的污蔑，對(duì)西貝商譽(yù)影響巨大。

但羅永浩也不是吃素的，哪能被這幾句話嚇住。他迅速開啟反擊模式，懸賞10萬(wàn)元征集西貝使用預(yù)制菜的證據(jù)，還到處找食品專家和專業(yè)設(shè)備，就為了檢測(cè)菜品到底是不是預(yù)制的，一副不把真相挖出來(lái)不罷休的架勢(shì)。這一來(lái)一回，戰(zhàn)火越燒越旺，把全國(guó)網(wǎng)友的目光都吸引過(guò)來(lái)了。

西貝少賺200萬(wàn)，真的只是因?yàn)榱_永浩嗎？

現(xiàn)在西貝全國(guó)門店一天少賺200多萬(wàn)，表面上看是羅永浩那條微博惹的禍，可往深了想，真有這么簡(jiǎn)單嗎？

從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，大家對(duì)預(yù)制菜的態(tài)度其實(shí)很矛盾。一方面，預(yù)制菜方便快捷，像咱們平常在便利店買的飯團(tuán)、速凍水餃，都是預(yù)制菜，生活中真少不了它。但另一方面，大家去餐廳吃飯，花了錢，就希望吃到新鮮現(xiàn)做、有鍋氣的飯菜。西貝一直以來(lái)給消費(fèi)者的印象是主打西北特色、手工現(xiàn)做，可要是大家發(fā)現(xiàn)吃的都是預(yù)制菜，心里肯定不是滋味，覺(jué)得自己被“騙”了。

再看西貝這邊，之前就有各種關(guān)于它“貴”和“預(yù)制菜”的傳聞。有數(shù)據(jù)顯示西貝的人均消費(fèi)不低，可消費(fèi)者卻沒(méi)得到相應(yīng)的價(jià)值體驗(yàn)，這次羅永浩的吐槽，就像是點(diǎn)燃了導(dǎo)火索，把這些隱藏的矛盾徹底引爆了。消費(fèi)者開始重新審視西貝，很多人選擇用腳投票，這才導(dǎo)致西貝的收入大幅下滑。

賈國(guó)龍為啥寧愿少賺錢也要“死磕”？

賈國(guó)龍放著200多萬(wàn)的損失不管，也要和羅永浩死磕到底，這背后有好幾層原因。

首先，是對(duì)品牌聲譽(yù)的捍衛(wèi)。西貝在餐飲界打拼多年，好不容易樹立起的品牌形象，在賈國(guó)龍心里肯定比錢重要。他覺(jué)得羅永浩的言論是對(duì)西貝的污蔑，是對(duì)他多年心血的詆毀，所以必須反擊，哪怕付出經(jīng)濟(jì)代價(jià)也在所不惜。就像他說(shuō)的，自己極其愛(ài)惜羽毛，怎么能容忍別人這么抹黑自己的品牌呢？

其次，可能和西貝的發(fā)展戰(zhàn)略有關(guān)。據(jù)了解，西貝計(jì)劃在2026年完成IPO上市，這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，任何負(fù)面輿論都可能影響上市進(jìn)程。賈國(guó)龍擔(dān)心“預(yù)制菜風(fēng)波”持續(xù)發(fā)酵，會(huì)讓投資者對(duì)西貝失去信心，所以想盡快把事情解決，給公眾一個(gè)交代，穩(wěn)定住市場(chǎng)信心。

另外，從賈國(guó)龍個(gè)人性格來(lái)看，他一直是個(gè)強(qiáng)硬、有主見(jiàn)的人。之前在面對(duì)外賣平臺(tái)低價(jià)促銷導(dǎo)致西貝體驗(yàn)暴跌時(shí)，他也是果斷退出，毫不含糊。這次面對(duì)羅永浩的質(zhì)疑，他自然也不愿意忍氣吞聲，寧愿接受最悲壯的結(jié)果，也要為自己和品牌爭(zhēng)個(gè)說(shuō)法。

這場(chǎng)風(fēng)波，給餐飲行業(yè)帶來(lái)什么警示？

羅永浩和西貝的這場(chǎng)大戰(zhàn)，表面上是兩個(gè)人的沖突，實(shí)際上給整個(gè)餐飲行業(yè)都敲響了警鐘。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，要重視消費(fèi)者的知情權(quán)。預(yù)制菜本身沒(méi)問(wèn)題，但如果打著現(xiàn)做的旗號(hào)賣預(yù)制菜，這就是欺騙消費(fèi)者。以后不管用不用預(yù)制菜，都應(yīng)該在菜單上明明白白標(biāo)注，讓消費(fèi)者自己選擇。只有這樣，才能贏得消費(fèi)者的信任，不然像西貝這樣，一旦被曝光，損失的可不僅僅是一天200萬(wàn)的收入。

從行業(yè)發(fā)展角度看，這也提醒我們，預(yù)制菜行業(yè)需要更加規(guī)范。雖然國(guó)家對(duì)預(yù)制菜有定義和范圍劃分，但在實(shí)際操作中，像西貝這種“中央廚房預(yù)加工”和預(yù)制菜的界限還是很模糊，容易引發(fā)爭(zhēng)議。所以，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管還需要進(jìn)一步完善，不能讓企業(yè)打擦邊球。

最后，咱作為消費(fèi)者，也希望以后去餐廳吃飯，不用再擔(dān)心吃的是預(yù)制菜還是現(xiàn)做菜，花了錢就能明明白白消費(fèi)。

這場(chǎng)風(fēng)波最后會(huì)怎么收?qǐng)瞿?？是賈國(guó)龍成功證明西貝的清白，還是羅永浩真能找到西貝使用預(yù)制菜的證據(jù)？大家不妨在評(píng)論區(qū)聊聊自己的看法，一起持續(xù)關(guān)注這場(chǎng)餐飲界的大瓜！