文 | 海波
首發(fā) | 芳華青年

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真相不在非黑即白之間，而在透明與真誠之中流量時代的爭議，往往像一場提前搭好的戲臺，有人唱紅臉，有人唱白臉，可臺下觀眾最想看清的，從來都是幕布后的真相。

昨天晚上八點半，羅永浩的直播間準(zhǔn)時開播。開播的內(nèi)容，大家都知道了，就是關(guān)于西貝莜面村預(yù)制菜的問題。

直播開始的時候，羅永浩一如既往地幽默打趣說，“今晚有兩支草臺班子在具象化：一個是西貝的公關(guān)團隊，一個是我這邊負(fù)責(zé)現(xiàn)場直播的團隊。

”為什么呢？因為出差途中，坐上飛機的羅永浩去了一趟西貝，覺得不理想，于是發(fā)了一條微博。原微博是這么寫的：

好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

其實很多人沒搞懂。老羅原本是想告訴大家，債還清了，可以坐飛機了，這是廣而告之。只是沒想到，西貝成了倒霉蛋，連著被罵了。

賈國龍是什么人？換做其他的人，被消費者提名字發(fā)牢騷罵一頓也就罷了，但是賈國龍不可以，他一定要硬鋼到底。有人說，賈國龍要是被騎臉輸出還能忍住，那也就根本做不出西貝這么大一攤子企業(yè)來。

所以，我們就看到了這樣一幅畫面：真龍大哥老羅和賈國龍因為預(yù)制菜杠上了。

賈國龍回應(yīng)說，按照國家規(guī)定，西貝沒有預(yù)制菜，不僅如此，還要拿起法律的武器，起訴羅永浩。

這下子，矛盾激發(fā)了，雙方開始激戰(zhàn)。羅永浩和西北杠上了，你支持誰？老羅不僅用社交媒體投票，為自己的觀點搖旗吶喊，還要送剛出來的iphone17和獎金，挖掘西貝用預(yù)制菜的線索。

而且還搞了一場專門針對這件事的直播。在直播間，老羅展示了很多“戰(zhàn)利品”，其中就有包括保質(zhì)期長達(dá)9個月的牛肉、速凍的兒童餐雞翅、冷凍的黃魚……

老羅的直播間，徹底撕下了西貝的遮羞布，可以確定的是，西貝說100%無預(yù)制菜，是假的。

其實我在昨天的推文里面寫過，預(yù)制菜這玩意，普通人和老羅一樣，是對概念的混淆，以及價格的憤怒。

有網(wǎng)友發(fā)微博說，西貝以前是不會掩飾說自己是預(yù)制菜的，因為他們從根上就覺得預(yù)制菜模式(實際是中央廚房模式)比現(xiàn)制要好因為中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)化程度高、更干凈、營養(yǎng)更好、餐品口味也好控制。

甚至，創(chuàng)始人也直接說過“好菜都是預(yù)制出來的”之類的話。

但為什么這一次又否認(rèn)是預(yù)制菜了呢?

因為 2024年3月，六部門發(fā)布的被稱為“預(yù)制菜新規(guī)”的規(guī)定，明確把“中央廚房配送到門店二次加工”的這個模式排除到了預(yù)制菜的法理定義之外。也就是說，西貝現(xiàn)在想管自己叫預(yù)制菜，有關(guān)部門都不允許。

為了規(guī)范市場，2024 年，國家市場監(jiān)督管理總局牽頭發(fā)布了《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，對預(yù)制菜的定義和范圍進行了規(guī)范。

在這則通知中，中央廚房制作的菜肴不屬于預(yù)制菜范疇。

所以你看吧，實質(zhì)上這次預(yù)制菜之爭，并不是真假的問題，也不是對錯的問題，就是觀念和認(rèn)知的問題。當(dāng)然，以老羅的認(rèn)知和智商，不可能不知道什么是國家規(guī)定的預(yù)制菜，什么是中央廚房配置菜。畢竟，羅永浩自己就曾賣過這些。

交個朋友直播間賣預(yù)制菜的截圖很多網(wǎng)友已經(jīng)搜出來了，羅永浩曾經(jīng)在臺上教大家怎么加熱自己帶貨的預(yù)制菜，「跟新做的相差無幾」，這是原話。

當(dāng)年老羅自己賣預(yù)制菜的時候，也是把預(yù)制菜夸上天了，可是到了西貝這里，怎么就吃出來隔夜菜的味兒了呢？

所以，歸根到底，并不是預(yù)制菜不行，應(yīng)該還是大家對西貝本身的不滿意，才會在老羅的一聲呼叫之下，群起響應(yīng)。

那么為何明知道這里面的差別，老羅還要硬上呢？這里或許借用羅永浩自己的微博原話比較適合：本來只是因為不爽嘮叨了一句，結(jié)果他們上門叫板，我下不了臺，又不想讓“粉絲”失望，就只好一路陪伴下去了......

是不是真陪伴咱不知道，但是這背后到底是不是一場有目的甚至是有預(yù)謀的策劃呢？或者說，根據(jù)老羅的往常打法，是不是又要進軍某個賽道......

要知道，老羅每次要進入一個新的行業(yè)時都會找一家知名企業(yè)吵架，大家是不是有記憶呢？

當(dāng)然了，老羅瞅準(zhǔn)預(yù)制菜對著西貝炮火連天，也不是沒有道理，畢竟對于普通人來說，到底什么是預(yù)制菜、預(yù)制菜和現(xiàn)炒菜到底有什么優(yōu)劣勢，還是需要一場正兒八經(jīng)的科普，而不是感官上的評判。

普通人對預(yù)制菜慢慢也接受了，大家其實并不反感預(yù)制菜，就像我們市面上吃的穿的用的很多東西，需要有知情權(quán)和明碼標(biāo)記。

就像有的大豆油，明明使用了轉(zhuǎn)基因大豆油，但他就是不標(biāo)記清楚。羅永浩在直播間也說到，預(yù)制菜本身并無原罪，關(guān)鍵在于是否對消費者公開透明。

他指出：“正經(jīng)買預(yù)制菜沒有問題，但不能說店里是現(xiàn)做的，卻偷偷賣預(yù)制菜?！彼X得，部分餐飲企業(yè)存在“偷換概念”的嫌疑，比如將“半成品”“半預(yù)制”與“現(xiàn)做”混為一談。

并且直播間公布的畫面顯示，西貝冰箱中存放著大量保質(zhì)期長達(dá)18個月的預(yù)制食材，包括去骨黃花魚魚柳、兒童餐用牛肉醬、羊排等，并標(biāo)注“非直接提供消費者”。

以至于很多網(wǎng)友戲謔說：兒童套餐的年齡比兒童都大。羅永浩的直播再一次掀起關(guān)于預(yù)制菜的爭議新高潮，只不過這一次，西貝選擇了沉默。

只不過，暫時的不回應(yīng)不代表賈國龍沒看直播，或許西貝的公關(guān)正在趕來的路上。老羅在直播間說，自己是個爭議人物，但是這一次90%的支持率讓他感到意外。

不過，并非所有人都在支持老羅，知名商超老板胖東來的創(chuàng)始人于東來就明確發(fā)文說：感謝西貝能讓自己出門放心吃飯。

網(wǎng)友說，一場口水仗，流量這么大，竟然仍然只有口水仗水平，結(jié)局也竟然還是口水仗。

唯一利好是羅永浩收割了流量。而社會大眾和餐飲行業(yè)被攪得混亂模糊，似是而非，互看不順眼。

聰明的消費者已經(jīng)明白，這不是一個非黑即白的世界。但我們更想知道的，也只是一個真相——到底什么是預(yù)制菜，冰凍的牛肉算不算是預(yù)制？袋裝的腌制好的牛排算不算預(yù)制菜？這些問題需要更清晰的答案

商業(yè)的本質(zhì)不是爭論對錯，而是建立信任。當(dāng)每一份端上餐桌的食物都能被清晰追溯，當(dāng)每一位消費者都能明明白白消費，我們才能真正品嘗到美食背后的誠意與尊重。

這場爭論的真正價值，或許不在于判定誰對誰錯，而在于推動整個行業(yè)向更加透明和誠信的方向發(fā)展。

當(dāng)消費者能夠擁有充分的知情權(quán)和選擇權(quán)，當(dāng)企業(yè)能夠以真誠和透明的心態(tài)面對顧客，我們才能共同構(gòu)建一個更加健康、可持續(xù)的餐飲環(huán)境。

品牌的真正價值不在于一時的流量或話題，而在于長期建立的信賴和認(rèn)可。

無論是對于西貝、羅永浩，還是整個餐飲行業(yè)，唯有真誠與透明，才能在變革的時代中獲得持續(xù)的認(rèn)可與尊重。

你覺得呢？

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作者：互聯(lián)網(wǎng)資深運營海波，百度運營師，阿里達(dá)摩院人工智能訓(xùn)練師，長期提供廣告推廣策劃、網(wǎng)站建設(shè)、廣告軟文、文案、AI咨詢、公司自媒體內(nèi)刊等的代寫作以及互聯(lián)網(wǎng)運營、推廣相關(guān)代運營。公眾號：芳華青年。

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