人間煙火味

最撫凡人心

也許只在路間街頭

或者尋常巷陌

就有一道美食最能慰藉我們

在東山古鎮(zhèn)上，有一家承載了許多老東山人記憶的地標(biāo)性建筑——洞庭飯店，即將推出秋季暖心新品——燜肉蝦仁鱔絲面。

你不知道從9月17日起，每日上午6:00-10:00限時(shí)供應(yīng)的這一碗燜肉蝦仁鱔絲面，承載著多少的人文關(guān)懷和江南秋意。慢火燜制的五花肉，酥軟入味、入口即化；手剝新鮮河蝦仁，清甜彈牙，自然鮮潤(rùn)；活鱔現(xiàn)劃的鱔絲，濃醬軟嫩，香而不腥。一碗東山特色回鍋面，三重江南風(fēng)味，暖心也暖胃，萬萬不可辜負(fù)。

一個(gè)飯店藏著一段往事

一道美食代表著一個(gè)地方的靈魂

煥然一新的店招下

是東山人不愿放下的鄉(xiāng)愁

民國(guó)六年（1917年），東山渡水橋老街上新開了一家飯店，這家飯店就是洞庭飯店。1973年，洞庭飯店遷址到當(dāng)時(shí)東山最熱鬧的西街上，從此迎來了一段輝煌。2015年，東山旅游開發(fā)公司接手洞庭飯店，拉開了重振雄風(fēng)的序幕。

老店新開，洞庭飯店始終用心守護(hù)著地道的蘇州味道，更依托東山傳統(tǒng)文化，結(jié)合蘇幫菜烹飪技藝，恢復(fù)并發(fā)了豐富多樣的菜品，形成了碧螺宴、荷花宴、水八仙宴、全蟹宴、全羊宴、太湖湖鮮宴等美食宴席，曾先后4次登上央視舞臺(tái)。2017年，洞庭飯店榮獲“蘇州餐飲業(yè)特色名店”稱號(hào)，2018年，洞庭飯店獲評(píng)“蘇州老字號(hào)”。

洞庭飯店特色名菜

松鼠桂魚

?特色：蘇幫菜經(jīng)典之作，講究形色聲香俱全。魚身改花刀如菊瓣綻放，外酥里嫩、酸甜適口，金黃醬汁裹住鮮嫩，是宴席上永不落幕的江南風(fēng)情。

?推薦指數(shù)：★★★★★

碧綠桂花方

?特色：以肥瘦相間的五花肉經(jīng)文火慢燜，酥爛而不失其形。肉皮晶瑩醬紅，入口肥腴即化，瘦肉嚼勁十足、咸香濃郁，微甜回甘縈繞舌尖。襯以清炒碧蔬，再點(diǎn)金黃桂花，酥嫩與清香交融，盡顯蘇式雍雅。

?推薦指數(shù)：★★★★★

響油鱔糊

?特色：鱔魚切絲，軟糯中帶著一絲韌性，裹著濃稠的醬汁滑進(jìn)嘴里，醬香濃郁，咸中帶微甜，超級(jí)下飯！

?推薦指數(shù)：★★★★★

清炒蝦仁

?特色：精選手剝河蝦，只只晶瑩飽滿如玉。清炒后嫩滑彈牙，咬下瞬間溢出清甜汁水，滿口江南鮮潤(rùn)。

?推薦指數(shù)：★★★★★

母油鴨

?特色：以整鴨入砂鍋，慢火細(xì)燉出至醇鮮味。鴨肉酥爛脫骨而不散，醇厚甘鮮，滲入每一絲纖維。入口溫潤(rùn)咸香，暖胃更暖心，是時(shí)光熬煮的江南溫補(bǔ)經(jīng)典。

?推薦指數(shù)：★★★★★

地址：東山鎮(zhèn)人民街33號(hào)

用一碗面開啟蘇式清晨

用一桌菜熨帖人間秋涼

品嘗蘇幫菜特色

追尋東山飲食文化

這個(gè)秋天

期待在洞庭飯店相遇

吳中東山出品>>

來源：東山旅游

審核：謝詩(shī)意

發(fā)布：席時(shí)超