題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

果糖，是一種天然的單糖，是最常見的食品甜味添加劑，被廣泛應(yīng)用于奶茶、可樂、糖果等食品中。近年來，由于高糖高脂飲食的攝入增加，肥胖、糖尿病和代謝功能障礙相關(guān)脂肪性肝?。∕ASLD）的發(fā)病率急劇上升。

與葡萄糖不同，果糖在哺乳動物體內(nèi)的代謝非常特殊且具有破壞性：果糖代謝不受控制，并在代謝過程中產(chǎn)生毒性代謝物，果糖會促進(jìn)肝臟從頭脂肪合成，并會破壞腸道健康。

菊粉是一種果聚糖，已被用作益生元纖維，可以改善糖尿病患者的胰島素敏感性，并降低肥胖人群的膽固醇和甘油三酯水平。然而，尚不清楚菊粉是否能夠抵消果糖的危害。

2025年9月15日，加州大學(xué)歐文分校研究人員在"Nature Metabolism"期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary fibre-adapted gut microbiome clears dietary fructose and reverses hepatic steatosis "的研究論文。

研究顯示，補(bǔ)充膳食纖維菊粉可以改變腸道菌群，增加Bacteroides acidifaciens的豐度，促其高效分解膳食中的果糖，減少果糖進(jìn)入肝臟和結(jié)腸，并增強(qiáng)肝臟的抗氧化能力，顯著減輕甚至逆轉(zhuǎn)高果糖飲食引起的肝損傷。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員給小鼠模型喂食高果糖飲食，以誘導(dǎo)MASLD，并將MASLD小鼠模型分為：對照組、高果糖組、菊粉組、菊粉+果糖組，通過一系列實驗，分析了膳食菊粉對高果糖飲食MASLD小鼠模型的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充菊粉能夠逆轉(zhuǎn)高果糖飲食引起的代謝功能障礙，抑制了高果糖飲食引起的脂肪-肌肉比例失衡，并且這種效果不是通過改變小鼠的運(yùn)動量、產(chǎn)熱、代謝率實現(xiàn)的。

此外，補(bǔ)充菊粉可以降低高果糖飲食引起的胰島素抵抗，并抑制或逆轉(zhuǎn)肝臟脂肪積累，還減少了肝臟中的脂質(zhì)種類，以及逆轉(zhuǎn)了高果糖飲食誘導(dǎo)的肝損傷。

通過同位素示蹤技術(shù)發(fā)現(xiàn)，菊粉顯著抑制了肝臟中由果糖驅(qū)動的脂肪生成，并增加脂肪酸氧化，從而預(yù)防或逆轉(zhuǎn)高果糖飲食誘導(dǎo)的肝臟脂肪變性。

不僅如此，菊粉還能調(diào)節(jié)肝臟果糖碳的利用，使其用于絲氨酸和甘氨酸的合成，增強(qiáng)谷胱甘肽（GSH）合成，減輕了果糖誘導(dǎo)的肝臟氧化應(yīng)激和脂質(zhì)過氧化。

菊粉逆轉(zhuǎn)高果糖飲食誘導(dǎo)的代謝功能障礙（圖：論文截圖）

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，菊粉增強(qiáng)了腸道菌群對果糖的分解，從而減少了果糖在肝臟和結(jié)腸中累積。

對腸道菌群分析發(fā)現(xiàn)，菊粉改變了腸道菌群，尤其是增加了Bacteroides acidifaciens的豐度，并增強(qiáng)其在小腸中分解果糖的能力，減少果糖進(jìn)入肝臟和結(jié)腸。

在小鼠模型中，通過菌群移植，將補(bǔ)充菊粉小鼠的菌群移植給其他小鼠，也表現(xiàn)出一致的代謝改善，證明了菊粉的益處依賴于腸道菌群。

圖：論文截圖

研究人員表示，這項研究揭示了菊粉通過調(diào)節(jié)腸道菌群，來改善果糖代謝和肝臟健康，表明菊粉能調(diào)節(jié)腸道菌群，促其處理有害營養(yǎng)素，這為開發(fā)針對代謝性肝病的營養(yǎng)干預(yù)策略提供了有力依據(jù)。

盡管如此，這是一項動物研究，未來的研究需要進(jìn)一步在人體中驗證，并探索菊粉在人體中的適用劑量、長期效果。

綜上，這項研究揭示了菊粉防治脂肪肝的機(jī)制，為開發(fā)新的預(yù)防和治療代謝性疾病的策略提供了科學(xué)依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1038/s42255-025-01356-0

聲明：本文僅做學(xué)術(shù)解讀，不構(gòu)成任何建議。

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