軟軟韌韌，更適合中國人吃的“漢堡胚”！

不說一模一樣，但真的和塔斯汀的漢堡胚很像，不干不噎人，在家也能低成本復(fù)刻。

其實(shí)這個(gè)方子很簡(jiǎn)單，就是皮塔餅、口袋餅的做法。

但全程不用油和糖，是真正的干凈碳水！

用菠菜汁和面，光是這個(gè)顏色就夠吸引人了。

搟好的餅皮一下鍋，不用加油，靠著熱氣兒讓餅皮臌脹起來，自然而然就分層了。

做這種中式的“漢堡胚”，配料也要中式風(fēng)格。

炒的嫩嫩的蝦仁滑蛋，和青菜一起塞進(jìn)去，比純?nèi)怵W的吃著更舒服！

- 菠菜皮塔餅 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

菠菜汁180克 / 酵母2克

高筋面粉270克 / 鹽2克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

像是菠菜這種草酸比較高的蔬菜，一定要提前焯水。雖然視頻里沒有，但為了固色，加點(diǎn)油、鹽或者小蘇打都是可以的。

*我這一共用了100克的菠菜，是完全足夠的，你們做的時(shí)候注意一下。

02

焯好的菠菜撈出來，加上100克的常溫水一起攪打成菠菜汁。

03

菠菜汁只要180克就夠了，和酵母一起混合好，就等著揉面吧。

04

揉面的時(shí)候盡量選高筋面粉，加上鹽一起，這樣做好的小餅才足夠筋道。

05

按照我們的比例，揉好的面團(tuán)是偏軟的，接著就蓋上蓋子等著發(fā)酵吧。

06

面團(tuán)靜置發(fā)酵到2倍大，取出來的時(shí)候，這個(gè)氣孔都是很漂亮的。

07

簡(jiǎn)單排氣之后就分劑子，直接給面團(tuán)分成6等份，就可以做6個(gè)小餅。

08

重新揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放個(gè)5-10分鐘，好好松弛一下。

09

接著再給面團(tuán)搟薄搟圓，但也不用搟得太大太薄，比你們平時(shí)做餡餅大一圈左右，帶有一定厚度的，就剛剛好。

10

不粘鍋或者電餅鐺都能做，不用加油，鍋熱之后就給餅皮放進(jìn)去，開最小火慢慢烙。感覺表面有點(diǎn)氣泡了，就翻個(gè)面繼續(xù)，保證兩面都能得到加熱。

11

這中間你們可以再翻一次，面皮很快就能鼓起來、充好氣，這樣就代表熟透了，可以盛出來了。

12

剛出鍋的小餅，你是能摸得到那種空氣感的，直接就分層了。

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想要做中式的漢堡，餡料我選了蝦仁滑蛋，都是提前準(zhǔn)備好的，放鍋里一炒就行了。

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醬料怎么加，加多少看你們的口味。我這里用的是沙拉醬，加上蝦仁滑蛋和孩子愛吃的蔬菜，很像樣吧。

15

我們家不常做這種皮塔餅，但只要是做了，我就會(huì)多做一些。

烙好了可以直接密封冷凍上，之后拿出來加熱，口感也沒什么差別。

而且這種餅胚，比漢堡胚更適合夾菜、帶飯，特別是出去露營(yíng)的時(shí)候很需要。

小餅本身就不干不噎，雖然是無油無糖的版本，但韌性很好。

即便是放涼了也不硬，吃起來照樣軟乎乎的！