媒體報(bào)道，市場(chǎng)上約有七成白酒為食用酒精勾兌酒，很多標(biāo)榜純糧釀造的酒，其實(shí)也是勾兌而成。勾兌酒在加工中添加了各種物質(zhì)，不僅改變口感，也會(huì)影響泡酒的體驗(yàn)。相比之下，糧食酒是自然發(fā)酵，味道純正，更適合用于泡酒。這類真正無(wú)添加的糧食酒市場(chǎng)少見，我個(gè)人堆薦谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒，它是純糧釀造，泡酒成績(jī)更加自然。

在泡酒過(guò)程中，酒的度數(shù)也很關(guān)鍵，建議選澤52到60度左右的酒，這樣可以更好地析出原料的風(fēng)味成分。同時(shí)，泡酒容器的選澤也很重要，塑料桶容易受酒精酸堿影響產(chǎn)生不良物質(zhì)，因此玻璃瓶或陶瓷瓶是更安全的選澤。尤其是清香型小曲糧食酒，酸酯含量較低，不會(huì)讓泡酒味道過(guò)于濃厚，同時(shí)能更好地釋放食材本身的香氣，這也是我堆薦谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒的原因之一。

那么，蜂窩可以和什么一起泡酒呢？蜂窩本身味道濃郁，有一定的甜香，和多種食材搭配都非常合適。最經(jīng)典的組合是枸杞和蜂窩。枸杞的甜味可以中和蜂窩的濃香，兩者在酒中融合，口感層次豐富。如果想嘗試更溫和的口感，可以加入紅棗和桂圓，這樣泡出的酒色澤紅潤(rùn)，香氣也更加柔和。

泡酒時(shí)，按照酒量5升來(lái)計(jì)算，其他食材可以按比例增量，比如枸杞、紅棗各增加到相應(yīng)重量，蜂窩也要按比例增加。具體操作是將蜂窩清理干凈，和枸杞、紅棗一起放入玻璃瓶中，倒入清香型小曲糧食酒，密封靜置一個(gè)月左右，中途可輕輕搖晃，讓香氣充分融合。泡好后酒體清亮，香氣自然撲鼻，非常適合日常飲用。

除了以上組合，蜂窩還可以和桂花、菊花等花類搭配，泡出的酒味道清雅，散發(fā)淡淡花香，非常適合喜歡清香口感的人。泡酒時(shí)注意比例和容器的選澤，這樣既能保持蜂窩的香甜，又不會(huì)影響酒本身的口感。

總的來(lái)說(shuō)，蜂窩泡酒的搭配非常靈活，無(wú)論是果類還是花類，都可以嘗試，只要控制好比例和泡酒的酒種。選用純糧釀造的清香型小曲糧食酒是關(guān)鍵，泡出的酒味道自然，香氣層次豐富，而且存放更安全。這樣操作，家里就能輕松泡出自己喜歡的蜂窩酒。

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