在廈門，“味友”是個(gè)承載著二十多年城市記憶的名字。自1993年創(chuàng)立以來，從一碗鴨肉面線起家，把地道的閩南古早味做成了城市名片。如今，味友在傳承的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，打造出高端品牌“味友·閩宴”，為懂吃的人提供更私密的定制化美食體驗(yàn)。

“味友·閩宴”主打“無菜單定制”，客人只需提前溝通口味偏好和禁忌，主廚團(tuán)隊(duì)便會(huì)量身打造專屬菜單。餐廳僅設(shè)10個(gè)包廂，均以集美元素命名，如“嘉庚”“敬賢”等，每個(gè)包廂都像一扇通往集美文化的窗口。

耗資700多萬打造的南洋風(fēng)格裝修，實(shí)木、藤編、花磚與暖黃色燈光交織，營造出低調(diào)奢華又不失溫度的氛圍?，F(xiàn)在的主理人是味友的傳承人，曾師從米其林餐廳大廚，在保持味友傳統(tǒng)特色的同時(shí)，巧妙融入創(chuàng)新與米其林元素，讓來這里的人們體驗(yàn)到煥發(fā)新生命的味友。餐廳更是入選了2025年金梧桐人氣餐廳。

前菜四味各具特色：松露醬芋絲繡球菌以松露香提升菌鮮，芋絲脆香爽口；話梅雪燕佐脆李酸甜開胃，雪燕滑潤中帶著脆李的清爽；檸香沙拉千禧果果香四溢，微酸喚醒味蕾；蔥油泡椒脆萵筍則脆嫩爽口，微酸微辣恰到好處。

花雕熟醉燕母蟹十分推薦。酒香沁入蟹肉，鮮甜回甘。九月正是吃蟹的季節(jié)，蟹肉緊實(shí)彈牙，膏香四溢，湯汁所觸之處都饞的人吮指。手打本港魷魚Q彈爽脆，簡單調(diào)味就能凸顯海味的本真，這樣的做法在閩南很是盛行，也是招待外地賓客必點(diǎn)的菜品之一。

精品鴨肉面線作為味友的招牌菜，也是中國名小吃，湯濃味厚，面線順滑，鴨肉酥而不柴，來味友吃鴨肉面線似乎成了所有人一致的默契。而“味友·閩宴”對(duì)鴨肉面線做了升級(jí)，即位出品，每一份都有修剪過鴨皮的鴨腿，保證最完美的體驗(yàn)。

名品金勾翅招牌同安桂花炒則將翅絲與桂花香氣完美融合，口感豐富層次分明，梭子蟹的鮮香，搭配精挑細(xì)選的金勾翅，需要恰到好處的火候和收汁，是一道地地道道的手工菜。

閩宴松茸土瓶蒸以松茸入湯，鮮香四溢，暖胃養(yǎng)生。

川味淋汁手釣東山大管用微麻微辣激發(fā)海鮮本味，每一片肉都十分厚實(shí)，咬下去彈牙爽脆。

金錢蟹盒作為金獎(jiǎng)名菜，外酥內(nèi)鮮，里面包裹著松葉蟹和各式食材，外皮是肥膘，炸的金黃酥脆，佐一口冷翠的福鼎白毫銀針，清爽又解膩。

15年黑蘿卜肉醬焗閩東大黃魚是福建省新閩菜名菜，魚肉細(xì)嫩醬香濃郁，點(diǎn)綴其上的黑蘿卜醬是這道菜的靈魂，味道馥郁鮮香，為大黃魚增色不少。

大紅袍焗野生大斑節(jié)蝦，采用的是名為“大紅袍”的花椒品種，以它為底，焗過的大斑節(jié)蝦更添幾分特色。

南乳糖醋香酥肉外酥內(nèi)嫩，酸甜適中，搭配蜜瓜一起吃是絕配。

經(jīng)典肚包鴿鴿肉鮮嫩，肚片爽脆，是一道獨(dú)具特色的本地美食。

將冬瓜做成玉環(huán)的樣子，搭配百合，清甜健康，為整場(chǎng)盛宴增添一抹清新。

而入選廈門十大名菜的芋泥香酥鴨，外酥內(nèi)糯，芋香濃郁，咸甜口味搭配的剛剛好，難怪會(huì)成為那么多人喜愛的菜品。

最后以當(dāng)季龍眼燕窩收尾，清甜滋潤，養(yǎng)顏又暖胃。今年是龍眼豐收的大年，龍眼品質(zhì)不必多說，果味極佳，搭配燕窩特別棒。

“味友·閩宴”不僅是一場(chǎng)美食之旅，更是一次文化體驗(yàn)。在這里，傳統(tǒng)與創(chuàng)新、地方特色與國際視野完美融合，為食客帶來真正意義上的私人定制美食盛宴，也讓我看到閩菜沖出福建，走向世界舞臺(tái)的希望。