“This tastes just like home!”（這味道就像家里的一樣！）在濃郁的本幫醬香與異國香料交織的空氣中，一個金發(fā)碧眼的小朋友正用筷子，努力地夾起一塊糖醋小排，滿眼的興奮與專注。這里是淮海中路街道慧享?！じＫC食堂推動中外居民同桌而坐、共享美食的暖心瞬間。

近日，在黃浦區(qū)民政局、淮海集團和淮海中路街道的共同推動下，一場以“美食無國界 淮海愛無邊”為主題的國際美食試餐會在淡水路325號慧享?！じＫC食堂舉行。來自多個國家和地區(qū)的中外籍居民和國際游客齊聚一堂，親身體驗了一個兼具“全齡友好”與“全球友好”的全新空間。

空間煥新：從物理空間到文化空間

在此次試餐會之前，福薈食堂已陸續(xù)接待過來自意大利、俄羅斯、法國等國家的外籍居民和國際游客，并啟動了面向國際化與適老化融合發(fā)展的前期調(diào)研。通過組織百余位外籍人士填寫《淮海中路街道外籍居民飲食與文化需求調(diào)研問卷》，食堂廣泛收集意見建議，并經(jīng)共商共議匯聚成一份“國際民意檔案”，為后續(xù)升級改造提供了真實而可靠的依據(jù)。

基于調(diào)研成果，食堂完成了全方位的視覺系統(tǒng)雙語化改造：從入口指引到功能分區(qū)，從菜單餐牌到就餐提示，均實現(xiàn)中英文并置。同時在設(shè)計中巧妙融入中國特色與上海元素，使空間不僅滿足日常就餐的便利，還成為承載城市文化記憶、展示上海獨特氣質(zhì)的公共界面。

機制創(chuàng)新：從供給思路到共創(chuàng)邏輯

過去，社區(qū)服務(wù)常常停留在“我以為你需要”的供給慣性中。而福薈食堂打破慣例，將最關(guān)鍵的“菜單定義權(quán)”交還給社區(qū)本身。通過覆蓋百余位中外居民的深度調(diào)研，食堂捕捉到一個最大公約數(shù)——大家真正期待的，并不是簡單移植幾道西餐，而是打造一份兼具上海本幫風(fēng)味與世界元素的“在地國際菜”。

基于這一洞察，首批十道代表上海特色的融合菜，從青檸檬蒸鱸魚、豆豉龍利魚到糖醋小排、本幫粢飯糕……供應(yīng)菜品全部由居民票選產(chǎn)生，使菜單從一紙“供應(yīng)清單”轉(zhuǎn)變?yōu)槌休d集體心聲的“心愿清單”。更為重要的是，這一過程還催生了對跨文化交流的深度理解：不少外籍友人對 Yanduxian（腌篤鮮）、Cifan Cake（糍飯糕）、Xiaolongbao（小籠包）等拼音化的菜名表現(xiàn)出濃厚興趣，認(rèn)為這不僅保留了文化的真實韻味，更能激發(fā)他們?nèi)ヌ綄け澈蟮墓适隆?/p>

為了讓這種共創(chuàng)不止于一次活動，食堂正計劃建立“菜單對話會”等長效機制，讓中外居民持續(xù)參與菜品迭代與文化解讀，使社區(qū)食堂真正成為一個共建、共享、共融的文化平臺。

服務(wù)升級：從一餐飯到一座城的溫度

在試餐會上，主廚不僅端上了一道道美味，更娓娓講述著菜肴背后的文化故事：從承載東南亞熱情的椰香咖喱雞，到凝聚意大利陽光的番茄肉醬面；從甜而不膩的本幫糖醋小排，到承載上海人早餐記憶的黃金粢飯糕。每一次品嘗，都是一次跨越山海的文化旅行。

一位來自丹麥的姑娘幾乎嘗遍了所有本幫菜，她用“L?kkert!（好吃）”來形容濃油赤醬帶來的味蕾享受；那個與筷子“較勁”的混血寶寶，在大家的鼓勵下，終于把一塊粢飯糕送入口中，露出心滿意足的笑容。這些真實的瞬間，生動詮釋了食物如何跨越語言與國界，成為人與人之間最自然的橋梁。更令人欣喜的是，現(xiàn)場的國際友人紛紛提筆寫下他們的“食后感”：“意大利面味道非常棒!”“菜品選擇很棒，健康多樣！”……一個個手寫意見匯聚成一份珍貴的“國際民意檔案”。在這里，“陌鄰”因美食相識，“睦鄰”在共餐中誕生，社區(qū)食堂真正承載起了從一餐飯延伸到一座城的溫度。

從德語的“Sehr gut!”到英文的“Delicious!”，再到中文的“這是我最喜歡的老上海味道”——這些評論早已超越菜品本身，成為“新淮海人”對社區(qū)融合的信任票?；春Ｖ新方值酪陨鐓^(qū)食堂為切口，推動中外居民共同參與、共同分享，使菜單成為流動的民意檔案，食堂成為沒有圍墻的國際會客廳。這，就是淮海“融合密碼”的價值：以食物為媒，構(gòu)筑一個關(guān)于共融與家的未來。

記者 / 范煜昊

編輯 / 黃騫文

圖片 / 淮海中路街道

視頻 / 淮海中路街道

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