老話說“一夜好眠，精神百倍”，可不少人一到晚上就翻來覆去睡不著，要么多夢易醒，醒來還口干舌燥，其實(shí)啊，這多半不是“睡不著”，是肝里的“火氣”沒降下去。有人說“肝火旺”是虛的？真不是，你想想，平時(shí)動(dòng)不動(dòng)就想發(fā)脾氣，眼睛還總干澀，那十有八九就是了。今天就給大家分享3碗湯，都是我自己實(shí)操過好多次的，喝著不膩還舒服，幫著順順肝氣，不少朋友試了都說晚上睡得沉了，你也跟著做試試？

先說說第一碗，山藥茯苓芡實(shí)蓮子蜜棗鴿子湯。這湯我家每周必煮一次，我媽喝了倆月，說現(xiàn)在晚上起夜少了，倒頭能睡5、6個(gè)小時(shí)，比之前強(qiáng)多了。

做這湯的食材也不復(fù)雜，1只鴿子、1根山藥、一小把茯苓、一小把芡實(shí)、一小把蓮子，再加1顆蜜棗就行。不過處理鴿子可得注意，我之前沒經(jīng)驗(yàn)，沒剪干凈皮下的小絨毛，煮出來湯表面飄著幾根毛，看著就沒胃口。后來每次買完鴿子，我都用小鑷子一點(diǎn)點(diǎn)夾干凈，雖然費(fèi)點(diǎn)勁，但吃著放心，這點(diǎn)真不能省。

鴿子焯水是關(guān)鍵，別直接冷水下鍋！我試過多次發(fā)現(xiàn)，冷水下鍋鴿子肉容易柴，咬著跟嚼橡皮似的，得用溫水，加幾片生姜、一勺料酒，水剛沒過鴿子就行。等水開了會(huì)浮起一層浮沫，這浮沫一定要撇干凈，不然湯會(huì)腥，真的會(huì)腥，哪怕剩一點(diǎn)，喝著都有股怪味。

對了，山藥去皮的時(shí)候最好戴個(gè)手套，不然黏液粘手上會(huì)癢，我之前沒戴，癢得直搓手，好半天才好。切滾刀塊就行，切好后趕緊泡在清水里，莫（別）直接放著，不然一會(huì)兒就氧化變黑，看著沒食欲。茯苓、芡實(shí)、蓮子提前用溫水泡10分鐘，蓮子要去芯，不然煮出來有點(diǎn)苦；蜜棗去核，我一般會(huì)掰成兩半，這樣甜味更容易滲到湯里，還不用怕吃的時(shí)候卡著。

把焯好水的鴿子、泡好的藥材、蜜棗都放進(jìn)砂鍋里，加足量的清水，水量要沒過所有食材，再多加點(diǎn)，因?yàn)闊醯臅r(shí)候會(huì)蒸發(fā)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí)就行。燉的時(shí)候別總開蓋，不然熱氣跑了，湯燉不濃。我之前總?cè)滩蛔￠_蓋看，結(jié)果燉了倆小時(shí)湯還沒入味，后來才知道，砂鍋燉菜就得燜著。

最后把山藥放進(jìn)去，再燉20分鐘。山藥別燉太久，不然會(huì)爛成泥，混在湯里不好看。出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味，不用放其他調(diào)料，湯本身就鮮得很。家里有老人的，喝這個(gè)湯正合適，鴿子肉補(bǔ)而不燥，茯苓芡實(shí)還能幫著健脾胃，老人消化弱，喝這個(gè)也沒負(fù)擔(dān)，我媽現(xiàn)在每周都催著我做。

還有啊，這湯要喝熱的才有用，涼了喝著不舒服，還影響效果，這點(diǎn)別忘了。

剛說完鴿子湯，突然想到，有些朋友可能覺得鴿子肉貴，或者不愛吃禽類，那也沒關(guān)系，墨魚山藥排骨湯也很合適，味道鮮，做法還簡單，我老公不愛吃鴿子，卻天天盼著喝這湯。

食材就是1根排骨、1塊墨魚干、1根山藥、幾片生姜。墨魚干得提前泡，我一般泡4個(gè)小時(shí)，泡軟后把里面的骨頭和黑膜去掉，黑膜不去的話會(huì)有點(diǎn)腥味，這個(gè)步驟別省。還有啊，泡墨魚的水別倒了！過濾一下加到湯里，鮮味兒能更足，之前聽海邊的朋友說，他們煮墨魚湯都這么干，鮮得能掉眉毛，你也試試。

排骨處理也有講究，我試過多次發(fā)現(xiàn)，提前用鹽和料酒腌15分鐘更入味，還能去點(diǎn)血水，比直接焯水好吃多了。焯水的時(shí)候跟鴿子湯一樣，用溫水，加塊生姜，浮沫撇干凈。

山藥還是老規(guī)矩，去皮切滾刀塊泡清水里。把焯好水的排骨、處理干凈的墨魚、生姜放進(jìn)砂鍋里，加過濾后的墨魚水和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)小時(shí)。燉到差不多的時(shí)候，把山藥放進(jìn)去，再燉20分鐘。

對了，煮山藥的時(shí)候可以嘗一哈（一會(huì)兒）湯的味道，淡了就加點(diǎn)鹽，不用放醬油、味精這些，墨魚本身就鮮，加了反而搶味。年輕人總熬夜，喝這個(gè)湯也合適，墨魚不胖，山藥還能補(bǔ)點(diǎn)氣血，不用怕長肉，比喝奶茶強(qiáng)多了。我之前熬夜多，臉色蠟黃，喝了一個(gè)月，同事都說我氣色好了不少。

還有個(gè)小技巧，要是喜歡喝濃點(diǎn)的湯，燉的時(shí)候可以少加點(diǎn)水；喜歡清淡的就多加點(diǎn)，根據(jù)自己口味來。但不管怎么加，鹽都別放太多，清淡為主，不然加重身體負(fù)擔(dān)，反而不好。

說到這個(gè)湯，差點(diǎn)忘了，西洋參蓮子麥冬豬心湯其實(shí)更適合睡眠不好的人，之前看央視提過，豬心能安神，搭配西洋參、蓮子、麥冬，清火氣又不涼，老少都能喝。我家孩子之前總半夜哭，喝了幾次這個(gè)湯，現(xiàn)在能一覺睡到天亮，省心多了。

食材就是1個(gè)豬心、5-6片西洋參、一小把蓮子、一小把麥冬。豬心處理起來要仔細(xì)，里面的血塊一定要沖干凈！我一般會(huì)把豬心切成片，用清水泡10分鐘，換兩次水，把血水徹底泡出來，這樣煮出來一點(diǎn)腥味都沒有，真的沒有。

蓮子要去芯，不然煮出來苦；麥冬洗干凈就行，這些藥材在藥店都能買到，很方便，不用特意找。西洋參不用放太多，5-6片就夠了，放多了會(huì)有點(diǎn)苦，孩子不愛喝。我之前放了10片，結(jié)果湯苦得沒法喝，全倒了，太浪費(fèi)了。

把處理好的豬心、西洋參、蓮子、麥冬都放進(jìn)砂鍋里，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1個(gè)小時(shí)。燉的時(shí)候跟熬粥一樣，急不得，得小火慢慢燉，不然豬心會(huì)硬，藥材的味道也出不來。我之前火開太大，燉了40分鐘，豬心咬著跟木頭似的，后來改成小火燉1小時(shí)，豬心嫩得很，孩子都能嚼動(dòng)。

出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味，不用放其他東西。家里有孩子的，要是孩子偶爾睡不安穩(wěn)，喝這個(gè)湯也可以，味道不怪，孩子能接受。我還聽朋友說，哈佛大學(xué)有研究說，常吃點(diǎn)安神的食材，對睡眠有幫助，雖然不知道是不是真的，但這湯喝著舒服，沒壞處。

對了，這湯最好當(dāng)天做當(dāng)天喝，別剩到第二天，剩湯加熱后味道會(huì)差很多，營養(yǎng)也會(huì)流失。每次少做點(diǎn)，一頓喝完。

這3碗湯我都喝了快半年了，現(xiàn)在睡眠好多了，之前要躺1個(gè)多小時(shí)才能睡著，現(xiàn)在躺下20分鐘就能入眠，白天也有精神，工作效率都高了。

你要是也有睡眠不好的毛病，別拖著，今天就去買食材試試，喝一段時(shí)間說不定就有效果。覺得有用的話，就點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)給身邊需要的人，大家一起睡個(gè)好覺，精神滿滿過好每一天。記住啊，不管哪碗湯，都要喝熱的，鹽別放太多，清淡為主，這樣才對身體好。