詩云："金氣秋分半，涼蟾光滿庭；忽驚時節(jié)換，誰辨古今情。"明日就是秋分了，它的意思就是晝夜均分，寒暑相平。在這個平衡與轉(zhuǎn)折的節(jié)氣里，我們一定要遵循自然的一個變化，無論是生活還是飲食，都要做出合理的改變，這樣才能在接下來的生活當中，平安順利。

我記得在江西地區(qū)，有一句俗語，不知道大家伙有沒有聽過"秋分三菜不上桌，福氣安康不進門"。這是什么意思呢？其實從字面上，我們也可以看出，這是人們對秋分飲食的一個重視，認為，這個時候要多吃3種應景的美食，這樣福氣安康就會迎進家門。

雖然這種說法有失偏頗，甚至缺乏科學性，但卻在告訴我們，秋分飲食的一個重要性，那么人們提到的3菜分別是什么呢？下面我們就一起來看看。

第一菜：秋藕

它也被稱之為通達如意之菜。藕生水中，中通外直，象征"路路通達"，在秋分時節(jié)，新鮮的蓮藕紛紛上市。藕孔相通，就象征著"路路通達"，寓意事業(yè)順利、生活順暢。

而且秋藕富含黏液蛋白和膳食纖維，既能清熱潤燥，又能健脾開胃。中醫(yī)認為，秋季燥邪當令，最易傷肺，而藕入心、肝、脾、胃四經(jīng)，能有效緩解秋燥引起的口干咽癢、皮膚干燥等問題。

做法：把蓮藕清洗干凈，提前浸泡一點糯米，然后糯米放入到蓮藕當中，放入蒸鍋中蒸熟透，接著把它切開，淋上料汁，喜歡吃甜可以淋上蜂蜜就可以開吃了。

第二菜：南瓜

在農(nóng)村它被稱之為圓滿甜蜜之菜，南瓜外形圓滿，籽多味甜，象征"團圓美滿"。這個時候家里的南瓜已經(jīng)成熟，其圓潤的外形象征著團圓美滿，多籽的特征代表著多子多福，甜美的口感寓意生活甜蜜。

而且南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，能補中益氣、消炎止痛。秋分后天氣轉(zhuǎn)涼，脾胃易受寒涼之困，南瓜的溫性正好可以保護脾胃。

做法：把南瓜清洗干凈，可以去掉它的外皮，當然也可以保留，準備一點米，把它淘洗干凈，接著放入南瓜進去，一起熬煮，煮熟透，一碗簡單的南瓜粥就制作完成了。

第三菜：山藥

它被稱之為根基穩(wěn)固之菜，在贛北地區(qū)的瑞昌，盛產(chǎn)山藥，而這個時候，也正是吃山藥的好時候，山藥藏在土中，根莖堅實，象征"根基穩(wěn)固"。

瑞昌山藥，是當?shù)爻雒奶禺a(chǎn)生，它吸收大地精華，其堅實的根莖象征著穩(wěn)固的根基。秋分時節(jié)食用山藥，寓意著為未來打下堅實基礎。

而且山藥性平味甘，入肺、脾、腎三經(jīng)，能補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精。秋燥最易傷肺，山藥正是潤肺止咳的良藥。

做法：準備一只板鴨，把它清洗干凈，剁成小塊，接著開始對其進入爆炒，放入香辛料，來點開水，接著放入準備好的山藥，燉軟爛之后，就可以開吃了。

秋分吃三菜，福氣進家門，它更多的是告訴我們，飲食的要懂得順應時令，要根據(jù)季節(jié)的變化做出合理的調(diào)整，這三種食材，都屬于應季食物，我們在秋分的時候，可以多做給家人吃。這既是對傳統(tǒng)文化的尊重，也是對家人健康的呵護。