安岳檸檬。（資料圖）

易奎西 封面新聞?dòng)浾?陳遠(yuǎn)揚(yáng)

近日，“多地蜜雪冰城檸檬水?dāng)嘭洝痹掝}登上熱搜。不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)反映，多家蜜雪冰城門(mén)店出現(xiàn)冰鮮檸檬水?dāng)嘭浨闆r。蜜雪冰城方面回應(yīng)稱，因一批進(jìn)口檸檬受天氣影響延遲到港，加之川渝地區(qū)新檸檬尚處于采摘初期，尚未大批量上市，導(dǎo)致局部供應(yīng)出現(xiàn)短暫緊張，但整體儲(chǔ)備仍較為充足。

9月19日，封面新聞?dòng)浾吡私獾?，作為蜜雪冰城重要的檸檬供?yīng)基地，有著“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”之稱的四川資陽(yáng)安岳縣即將迎來(lái)新一季檸檬的采摘。而隨著安岳檸檬的陸續(xù)上市，有望緩解當(dāng)前的市場(chǎng)供需壓力。

飽滿的檸檬果掛滿枝頭。

據(jù)悉，2020年9月，蜜雪冰城在安岳注冊(cè)成立雪王農(nóng)業(yè)（四川）有限公司，開(kāi)展檸檬收儲(chǔ)與運(yùn)營(yíng)，加強(qiáng)原料品質(zhì)管控。數(shù)據(jù)顯示，2023年蜜雪冰城所使用的約11.5萬(wàn)噸檸檬中，大部分采購(gòu)自安岳。

“去年庫(kù)存檸檬目前已基本清空，現(xiàn)階段一部分供應(yīng)來(lái)自新摘鮮果，另一部分則依靠進(jìn)口。”雪王農(nóng)業(yè)（四川）有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人李金成表示。隨著安岳檸檬進(jìn)入豐產(chǎn)季節(jié)，供應(yīng)緊張局面將得到有效緩解。

目前，安岳檸檬已陸續(xù)成熟，進(jìn)入采摘期。在資陽(yáng)市安岳縣乾龍鎮(zhèn)的千畝檸檬綠色生產(chǎn)基地，果樹(shù)上掛滿了即將成熟的檸檬，預(yù)示著又一個(gè)豐收季節(jié)的到來(lái)。綠色生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人陳海軍介紹：“今年是基地第三年掛果，產(chǎn)量比去年更高，品質(zhì)也更好。”待果實(shí)進(jìn)一步成熟后便可進(jìn)行采摘。

安岳檸檬的集中采摘期通常在每年10月份左右。安岳縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園管理委員會(huì)常務(wù)副主任田景華表示，待檸檬陸續(xù)上市，將有力緩解當(dāng)前市場(chǎng)上檸檬供需失衡的狀況。

安岳縣乾龍鎮(zhèn)的千畝檸檬綠色生產(chǎn)基地。潘政吉攝

據(jù)了解，今年安岳縣采摘的檸檬中，70%將儲(chǔ)存至明年使用。新采摘的檸檬為何需要儲(chǔ)存一段時(shí)間？檸檬采摘后經(jīng)拆袋、清洗、保鮮、分級(jí)和包裝等流程后雖可上市，但因檸檬自身抗氧化能力強(qiáng)，可周年使用，通過(guò)合理規(guī)劃銷售，能實(shí)現(xiàn)全年不間斷供應(yīng)。

本輪檸檬水缺貨現(xiàn)象，也反映出今年以來(lái)檸檬價(jià)格的顯著波動(dòng)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，截至2025年9月，全國(guó)檸檬平均批發(fā)價(jià)格已達(dá)15元/公斤，較去年同期的7.84元/公斤上漲近一倍。

自今年6月以來(lái)，檸檬價(jià)格持續(xù)走高。有專家分析，價(jià)格上漲主要受全球供需失衡影響。檸檬種植依賴特定氣候條件，而今年南歐、南美等多個(gè)主產(chǎn)區(qū)遭遇干旱、暴雨及凍害，產(chǎn)量大幅減少，全球供應(yīng)預(yù)計(jì)下降約6%。

盡管檸檬原料成本顯著上漲，以蜜雪冰城為代表的茶飲企業(yè)仍通過(guò)供應(yīng)鏈布局積極應(yīng)對(duì)。蜜雪冰城依托雪王農(nóng)業(yè)，在安岳等產(chǎn)區(qū)建立訂單采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)配套機(jī)制。目前，其冰鮮檸檬水在絕大多數(shù)地區(qū)仍保持4元售價(jià)，并未漲價(jià)。隨著安岳檸檬即將迎來(lái)大規(guī)模采收，這些新果將有效填補(bǔ)市場(chǎng)缺口，為茶飲市場(chǎng)與消費(fèi)者帶來(lái)期待中的“檸檬自由”。