導(dǎo)讀：山東濟(jì)南“10大名吃”，看著就流口水，好吃還美味，5塊錢就吃撐

要說濟(jì)南的煙火氣，得從清晨一碗熱乎的甜沫配油旋開始。

這倆搭子堪稱濟(jì)南早餐界的“黃金CP”——甜沫不是甜粥，是咸香撲鼻的小米面糊，里頭泡著花生、粉條、豆腐絲，再撒把香菜，喝一口渾身透著舒坦；

油旋更絕，面皮薄如蟬翼，卷著蔥油餡兒烤得金黃酥脆，咬開里頭軟乎得直掉渣，季羨林先生當(dāng)年就愛這口，還親自題字“軟酥香，油旋張”。

把子肉得中午吃才夠勁。

這肉可講究，得選肥瘦相間的五花肉，用草繩捆成“扎把”造型，浸在秘制醬汁里慢燉。

老濟(jì)南人愛去超意興，20塊錢能買塊厚切把子肉，肥肉入口即化，瘦肉緊實(shí)不柴，澆勺湯汁拌米飯，能連干三大碗。

夜里頭武岳廟的把子肉更絕，夜貓子排長隊(duì)就為這口“肉香混著八角茴香”的黏稠湯汁，配個(gè)虎皮雞蛋，香得人直咂嘴。

下午得嘗嘗九轉(zhuǎn)大腸和糖醋鯉魚。

九轉(zhuǎn)大腸是魯菜里的“五味大師”——酸甜苦辣咸全在里頭，外皮炸得酥脆，里頭軟糯彈牙，咬開還帶點(diǎn)回甘。

聚豐德的老廚子手藝最正，聽說當(dāng)年乾隆下江南時(shí)都點(diǎn)名要嘗。

糖醋鯉魚更講究造型，得選黃河里赤尾金鱗的“龍門鯉”，

每2.5厘米切一刀，炸成鯉魚躍龍門的模樣，澆上洛口醋調(diào)的糖醋汁，外焦里嫩，酸甜得恰到好處，

寓意“生活更美好”，宴席上必點(diǎn)。

傍晚逛寬厚里，得留肚皮給黃燜雞和草包包子。

黃燜雞可不是外賣盒飯里的那套，

老濟(jì)南的做法是砂鍋慢燉，雞肉嫩得能抿化，土豆綿軟吸飽湯汁，撒把青紅辣椒，香得人走不動道。

草包包子更有人情味，普利街總店的包子皮薄得透光，咬開湯汁“呲溜”冒出來，配碗胡辣湯，老濟(jì)南人吃了三十年都不膩。

夜市得去環(huán)聯(lián)夜市，烤串兒、炸串兒、煎餅果子樣樣齊全。

羊肉串最地道，炭火烤得滋滋冒油，撒把孜然辣椒面，夾在酥脆的燒餅里，一口下去滿嘴香。

魯味齋的扒蹄也不能錯(cuò)過，琥珀色的皮肉軟爛脫骨，膠質(zhì)黏嘴，配瓶啤酒，簡直是夜宵頂配。

最后得帶點(diǎn)伴手禮——糖酥煎餅和黃家烤肉。

糖酥煎餅薄得透光，花生芝麻餡兒香甜不膩，野風(fēng)酥的玫瑰味最受姑娘們喜歡；

黃家烤肉是章丘非遺，整豬炭烤得皮脆肉香，切片夾燒餅或直接啃，

肥而不膩，帶回去給家人嘗鮮，保準(zhǔn)被夸會吃。

這十樣吃食，從早茶到夜宵，從硬菜到小吃，藏著濟(jì)南的煙火氣和千年食文化。

別光在屏幕前流口水，挑個(gè)周末約上飯搭子，從甜沫油旋吃到把子肉扒蹄，才算真正品了回老濟(jì)南的味道。你問我都嘗過沒？

嘿，咱可是吃了二十年濟(jì)南飯的老饕，保準(zhǔn)帶你避坑不踩雷！