作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君

創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是一個(gè)國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力。

回歸到餐飲行業(yè)，在一個(gè)亟待提振市場(chǎng)活力的大環(huán)境里，“創(chuàng)新”始終是餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)發(fā)展中持續(xù)鍛造的品牌活力，是企業(yè)展示實(shí)力和吸引力的核心抓手。

著眼于國(guó)家相關(guān)政策，同樣在不斷驅(qū)動(dòng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新。

2024年6月，國(guó)家發(fā)改委等部門(mén)出臺(tái)《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》，提出“圍繞居民吃穿住用行等傳統(tǒng)消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)，培育一批帶動(dòng)性廣、顯示度高的消費(fèi)新場(chǎng)景”。

2025年3月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》提到，要“促進(jìn)生活服務(wù)消費(fèi)”，其中就包含“提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，支持地方發(fā)展特色餐飲?！?/p>

作為行業(yè)頭部垂直媒體，十余年來(lái)，餐飲老板內(nèi)參始終保持高度的敏感度和觀察度，強(qiáng)化前瞻性、洞察力、挖掘力和行業(yè)深度分析力，時(shí)刻關(guān)注、緊跟行業(yè)和品牌們的“創(chuàng)新”動(dòng)態(tài)。

2017年11月，內(nèi)參首次啟動(dòng)《中國(guó)餐飲最具創(chuàng)新力100》榜單評(píng)選，這張?jiān)跇I(yè)內(nèi)“口口相傳”的榜單，不僅陪伴行業(yè)走過(guò)10年時(shí)間，餐飲界重要的創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)和品牌實(shí)力背書(shū)。

挖掘真標(biāo)桿，對(duì)標(biāo)真頭部！

2024年，站在行業(yè)的十字路口，迎接餐飲新十年之際，我們也迎來(lái)了獎(jiǎng)項(xiàng)的“全新升級(jí)”。

中國(guó)餐飲創(chuàng)新頭部系列榜單涵蓋各品類(lèi)細(xì)分、品牌力、產(chǎn)品力、門(mén)店模型、商業(yè)模式等20+重磅獎(jiǎng)項(xiàng)。評(píng)選將圍繞8大創(chuàng)新維度，成就獨(dú)家、重磅、行業(yè)唯一，這份榜單評(píng)選含金量持續(xù)攀升。

學(xué)習(xí)頭部，成為頭部，超越頭部！

2025中國(guó)餐飲創(chuàng)新頭部品牌榜，持續(xù)圍繞“創(chuàng)新”基因，從8大創(chuàng)新維度展開(kāi)參評(píng)。

本次，內(nèi)參君深度解析【8大評(píng)選維度】的規(guī)則解析和評(píng)選價(jià)值，期待優(yōu)秀品牌踴躍報(bào)名參評(píng)。

• 規(guī)則解析：

在高度同質(zhì)化的市場(chǎng)環(huán)境中，獨(dú)特的品牌資產(chǎn)是抵御競(jìng)爭(zhēng)、獲取溢價(jià)、贏得顧客忠誠(chéng)度的核心壁壘。此評(píng)選維度通過(guò)評(píng)估企業(yè)是否通過(guò)重塑品牌內(nèi)核、價(jià)值主張、視覺(jué)體系等，與消費(fèi)者建立起超越產(chǎn)品功能層面的情感與價(jià)值共鳴。這里考察的不僅是Logo或Slogan的迭代更新，更加看重品牌們?cè)诙ㄎ?、敘事、文化鏈接、社?huì)責(zé)任等全方位系統(tǒng)性創(chuàng)新。

• 評(píng)選價(jià)值：

旨在樹(shù)立標(biāo)桿品牌代表，引導(dǎo)餐企從“賣(mài)產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“經(jīng)營(yíng)用戶心智”，推動(dòng)行業(yè)從價(jià)格戰(zhàn)走向價(jià)值戰(zhàn)，構(gòu)建持久的品牌生命力和影響力。

• 規(guī)則解析：

商業(yè)模式?jīng)Q定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的天花板和護(hù)城河，一個(gè)顛覆性的模式創(chuàng)新能開(kāi)辟全新市場(chǎng)，甚至重塑行業(yè)格局。本評(píng)選維度熱衷于挖掘致力于商業(yè)模式創(chuàng)新的優(yōu)秀餐企，看他們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)商業(yè)模式和盈利模型的打造，重構(gòu)價(jià)值鏈、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)等，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)新增長(zhǎng)。

• 評(píng)選價(jià)值：

旨在尋找行業(yè)里敢于“重寫(xiě)游戲規(guī)則”的先行者，給行業(yè)提供可借鑒的范本，從而激勵(lì)企業(yè)通過(guò)模式迭代尋找自身增長(zhǎng)的新引擎。

• 規(guī)則解析：

固執(zhí)僵化的管理是企業(yè)創(chuàng)新的最大桎梏，任何外部市場(chǎng)的創(chuàng)新最終都依賴于高效的組織來(lái)落地執(zhí)行。本評(píng)選維度重點(diǎn)關(guān)注餐企在組織架構(gòu)、人才機(jī)制、決策流程、企業(yè)文化等內(nèi)部治理方面的突破性實(shí)踐，成就激發(fā)個(gè)體創(chuàng)造力、增強(qiáng)組織敏捷性、適應(yīng)未來(lái)挑戰(zhàn)的新型管理模式。

• 評(píng)選價(jià)值：

強(qiáng)大的“組織力”是企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新的底層操作系統(tǒng)，挖掘和推廣先進(jìn)的管理理念和實(shí)踐案例，助力餐飲企業(yè)構(gòu)建現(xiàn)代化治理體系，實(shí)現(xiàn)從“粗放增長(zhǎng)”到“精益成長(zhǎng)”的跨越。

• 規(guī)則解析：

持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新是維持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的根本，因?yàn)楫a(chǎn)品是滿足用戶需求的直接載體，是企業(yè)價(jià)值的終極體現(xiàn)。提高產(chǎn)品創(chuàng)新力，打造流量爆品，是展現(xiàn)餐飲品牌、供應(yīng)鏈企業(yè)、科技平臺(tái)等企業(yè)背后的技術(shù)突破、團(tuán)隊(duì)搭建能力，以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)和目標(biāo)客群的精準(zhǔn)覆蓋。

• 評(píng)選價(jià)值：

鼓勵(lì)“以用戶為中心”的匠心精神和科技賦能的優(yōu)秀企業(yè)，他們或是推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與體驗(yàn)升級(jí)，減少行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，讓消費(fèi)者享受更優(yōu)質(zhì)、前沿的產(chǎn)品與服務(wù)。

• 規(guī)則解析：

當(dāng)行業(yè)走進(jìn)微利時(shí)代，成熟的運(yùn)營(yíng)體系成為了企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利和規(guī)?；瘮U(kuò)張的關(guān)鍵支撐，構(gòu)成品牌的核心成本優(yōu)勢(shì)。本評(píng)選維度通過(guò)評(píng)估企業(yè)在供應(yīng)鏈、生產(chǎn)制造、物流倉(cāng)儲(chǔ)、客戶服務(wù)等日常運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中，利用數(shù)字化、智能化等方式實(shí)現(xiàn)效率提升和成本優(yōu)化。

• 評(píng)選價(jià)值：

經(jīng)過(guò)精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新體系，尋找那些倡導(dǎo)通過(guò)運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新練好內(nèi)功，提升全行業(yè)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)水平的優(yōu)秀企業(yè)，共同構(gòu)建穿越行業(yè)周期的韌性。

• 規(guī)則解析：

當(dāng)流量紅利見(jiàn)頂，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式漸漸失效，此刻唯有創(chuàng)新才能打破屏障，以更低成本、更高效率建立品牌認(rèn)知和驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。本評(píng)選維度審視企業(yè)如何利用新技術(shù)、新渠道、新內(nèi)容、新策略等，實(shí)現(xiàn)用戶觸達(dá)、溝通互動(dòng)和銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化的模式突破，這里面不僅僅是單純的廣告創(chuàng)意，更涵蓋了數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、社群運(yùn)營(yíng)、跨界聯(lián)名等全方面整合營(yíng)銷(xiāo)體系。

• 評(píng)選價(jià)值：

匯聚品效合一的新打法、新案例，為行業(yè)提供營(yíng)銷(xiāo)新思路，推動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方式“創(chuàng)造用戶價(jià)值”的新方向。

• 規(guī)則解析：

開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新場(chǎng)景往往意味著開(kāi)辟一個(gè)全新賽道，是打破市場(chǎng)飽和、創(chuàng)造增量?jī)r(jià)值、破局同質(zhì)化的利器。本評(píng)選維度考量企業(yè)是否洞察并開(kāi)創(chuàng)全新消費(fèi)場(chǎng)景，是否將原有產(chǎn)品和服務(wù)嵌入新的時(shí)空情境，從而激發(fā)前所未有的消費(fèi)需求，也重新定義在何時(shí)、何地、為何使用。

• 評(píng)選價(jià)值：

尋找場(chǎng)景創(chuàng)新標(biāo)桿，鼓勵(lì)更多企業(yè)運(yùn)用“場(chǎng)景創(chuàng)新思維”去思考消費(fèi)者需求，從而拓展商業(yè)邊界，從“滿足需求”走向“創(chuàng)造需求”，為整個(gè)行業(yè)開(kāi)啟新的增長(zhǎng)視野和想象空間。

• 規(guī)則解析：

如今，餐飲行業(yè)已從“口味”單點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為“綜合體驗(yàn)”的立體競(jìng)爭(zhēng)，其中服務(wù)創(chuàng)新是提高復(fù)購(gòu)、打造品牌口碑傳播的關(guān)鍵和差異化因素。

• 評(píng)選價(jià)值：

在于推動(dòng)餐飲業(yè)超越“好吃”的底線競(jìng)爭(zhēng)，邁向“體驗(yàn)至上”的高維競(jìng)爭(zhēng)，引領(lǐng)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、人性化方向發(fā)展，重塑現(xiàn)代餐飲的新范式。

2024年，由餐飲老板內(nèi)參聯(lián)手一大口美食榜傾力打造，基于頭部垂類(lèi)媒體十余年的深耕、積累、觀察下誕生了一檔全新欄目——《餐飲朝前看》，第一季完結(jié)后內(nèi)容收獲全網(wǎng)近6億曝光。

伴隨《餐飲朝前看》第一季收尾，和消費(fèi)理性回歸，品質(zhì)時(shí)代降臨，我們?nèi)聠?dòng)【中國(guó)品質(zhì)餐廳】榜單開(kāi)啟“餐飲品質(zhì)時(shí)代”新紀(jì)元。

品質(zhì)是企業(yè)穿越周期的核心競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者在追求質(zhì)價(jià)比的路上，更愿意為價(jià)值買(mǎi)單。

“以品質(zhì)求發(fā)展” 的路徑正在成為諸多餐飲企業(yè)的突圍利器，乃至成為餐飲行業(yè)指明方向，在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，回歸食物本質(zhì)要比卷價(jià)格戰(zhàn)更具生命力。

【2025中國(guó)品質(zhì)餐廳】報(bào)名正式啟動(dòng)，這份獨(dú)具品質(zhì)格調(diào)的獎(jiǎng)項(xiàng)，又將花落誰(shuí)家，敬請(qǐng)期待。

【中國(guó)餐飲創(chuàng)新兩大人物榜】是餐飲老板內(nèi)參2024年首度推出的榜單。

【2025中國(guó)餐飲創(chuàng)新年度人物】將繼續(xù)尋找和揭秘2025年度行業(yè)內(nèi)具有唯一性的“領(lǐng)袖人物”，是行業(yè)的年度影響力領(lǐng)頭軍、是行業(yè)轟動(dòng)事件的幕后掌舵人。

【2025中國(guó)餐飲創(chuàng)新年度先鋒人物】從不同維度切入，尋找具有蓬勃生命力和黑馬基因的新生代標(biāo)桿人物，他們的身份是品牌創(chuàng)始人、合伙人，也是美食博主、美食資深專(zhuān)家……

【2025中國(guó)餐飲創(chuàng)新年度人物】和【2025中國(guó)餐飲創(chuàng)新年度先鋒人物】榜單，記錄他們的蹤跡，拾起他們的事跡，和所有餐飲人共同見(jiàn)證當(dāng)下時(shí)代里最具價(jià)值的餐飲創(chuàng)新力量。