中秋國慶雙節(jié)將至，上海消費市場已經(jīng)彌漫著節(jié)日氛圍。記者日前從山姆超市獲悉，今年中秋，山姆一口氣為會員定制開發(fā)了13款Member’s Mark月餅禮盒，滿足不同消費者的需求。

另據(jù)悉，山姆目前在中國共有57家門店，而今年年底，山姆在上海的第七家門店將于12月開業(yè)，選址在浦東唐鎮(zhèn)的金谷·擎天地塊南側(cè)，項目將配備地上兩層的超大購物空間和地下超1100個會員專享停車位，這也是山姆落子浦東的第三家門店。

13款自有品牌月餅背后大有講究

什么樣的月餅符合你的心意？今年，山姆定制開發(fā)了13款Member’s Mark月餅禮盒，涵蓋新上市的迷你奶黃月餅、五仁金腿月餅、芳華似錦低糖月餅；升級回歸的Member’s Mark黑松露月餅、低糖雜糧月餅、繽紛水果冰皮月餅等。

“今年山姆的月餅有3個主題，分別是高會員價值、低糖、再造經(jīng)典?！鄙侥窌T店工作人員以新上市的迷你奶黃月餅舉例介紹，奶黃月餅的歷史可以追溯到1986年，此次山姆自有品牌月餅首次找到半島酒店背后的相同工廠，并第一次呈現(xiàn)“香港制造”，“在食材上，我們采用了全球的原料，小麥粉來自日本，奶油來自新西蘭、白砂糖來自韓國，并通過獨家的分段控溫烘烤工藝，讓細膩的餅皮和松沙的咸蛋黃融合得相得益彰，打造出差異化的產(chǎn)品?！睋?jù)悉，從8月預售開始，Member’s Mark系列月餅禮盒已成為今年中秋當之無愧的“爆款”。

從去年開始，山姆便開始研究如何將果仁與月餅融合。經(jīng)過多輪測試和打磨，五仁金腿月餅今年也是首次亮相。工作人員介紹，這款月餅采用橄欖仁、核桃仁、杏仁等五種果仁為原料，內(nèi)餡中的晾肉則沿用傳統(tǒng)“三曬四晾”非遺工藝制成，搭配正宗金華火腿，充滿嶺南特色。

以鐵皮石斛、東阿阿膠入餡的月餅你聽說過嗎？工作人員介紹，為滿足會員對健康、輕負擔的訴求，山姆還開發(fā)了以安徽鐵皮石斛、山東東阿阿膠、寧夏枸杞、十年新會陳皮等健康膳食食材為原料的“芳華似錦”低糖月餅，在造型上則打造了春夏秋冬四種不同的花，滿足消費者審美、健康、口感的多重需求。

“每年節(jié)后，山姆都會集中回顧會員的反饋，并在來年針對性地在克重、配方、口味等方面對回歸款進行升級，更好地回應會員對中秋的期待?！惫ぷ魅藛T說。比如，基于會員對冰皮月餅口味創(chuàng)新，以及“冰淇淋”口感的追求，今年Member 's Mark繽紛水果冰皮月餅帶來蕉香牛油果、百香果鳳梨等四種全新口味，同時新增新西蘭進口安佳黃油、意大利進口馬斯卡彭奶酪入餡；山姆還針對Member 's Mark奶黃金桂雙拼月餅等回歸款進行減糖，并通過升級工藝、重塑配方等方式，保證味道和口感的醇正細膩。

定制開發(fā)“別處難尋”的好禮

傳統(tǒng)中式干貨禮盒是中秋送禮的“剛需”。在山姆外高橋門店的C位，一排自有品牌干貨禮盒已經(jīng)整裝待發(fā)，168元的有機菌菇禮盒、468元的海納百川干海產(chǎn)禮盒都是今年的爆款。

記者獲悉，山姆與供應商共同提前布局，鎖定優(yōu)質(zhì)原料，并深度打磨標準，為會員創(chuàng)造可感知的顯著品質(zhì)差異。以790g的有機菌菇禮盒為例，商品內(nèi)含6種優(yōu)質(zhì)有機菌菇品種，包括來自福建古田的有機竹蓀、有機花菇、有機金錢菇等，同時，原料經(jīng)282項農(nóng)殘檢測，農(nóng)殘檢測標準高于國家標準10倍以上，并且做到全程有機追溯、全鏈路有機管理。

依托豐富的全球采購資源，山姆還在全球為會員定制開發(fā)“別處難尋”的新奇好禮。例如，新上市的丹麥原產(chǎn)原裝進口藍罐曲奇，內(nèi)含為中國會員獨家定制的海鹽焦糖及兩款巧克力口味，并根據(jù)本地會員的口味優(yōu)化配方，1.36kg僅售129.9元。此外，每小袋約含197顆有機鮮枸杞的有機枸杞原漿禮盒、平均單果果徑大于28mm的加拿大直接空運進口車厘子、西班牙原裝進口的無花果巧克力、適合孩子的國家地理恐龍?zhí)籽b、應景萌趣的“家好月圓”果盤毛絨玩具……讓會員能夠在山姆“一站式”采買到不同場景下的送禮所需。

工作人員介紹，這些中秋佳禮的背后，體現(xiàn)了山姆一貫堅持的商品開發(fā)理念，依托全球采購資源與本地化洞察，攜手海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)供應商協(xié)同合作，共創(chuàng)高品質(zhì)商品，并基于會員反饋持續(xù)優(yōu)化商品及服務。在商品開發(fā)前期，山姆深入分析國內(nèi)外消費趨勢，嚴格甄選產(chǎn)地與供應商；在生產(chǎn)過程中，實施從源頭到貨架的全鏈路品質(zhì)管控；商品上市后，持續(xù)追蹤并收集會員反饋、敏捷響應、迭代更新，以不斷進化的商品力，為會員生活注入新意與價值。