你看，大家不是不懂“優(yōu)惠”的好，而是傷得太深。

最近，西貝莜面村搞了個(gè)大動(dòng)作——“西貝請(qǐng)您吃飯”。

聽(tīng)起來(lái)挺客氣，可網(wǎng)友一聽(tīng)，直接笑出聲：“請(qǐng)我吃飯？上次那個(gè)21塊的饅頭還沒(méi)消化呢！”

這回的活動(dòng)是這么玩的：你只要去西貝點(diǎn)頓飯，甭管是一杯酸奶、一根羊肉串，還是半個(gè)涼菜，結(jié)賬時(shí)就能領(lǐng)一張100元代金券，下次來(lái)直接抵扣。

相當(dāng)于：花3塊9買(mǎi)個(gè)饅頭，轉(zhuǎn)頭就能當(dāng)103塊9花。

好家伙，這羊毛不薅，都對(duì)不起手機(jī)里裝的“省錢(qián)攻略”APP。不少網(wǎng)友已經(jīng)開(kāi)始盤(pán)算：“先點(diǎn)個(gè)饅頭，領(lǐng)券走人，半小時(shí)后殺個(gè)回馬槍?zhuān)苯狱c(diǎn)羊排+黃饃饃，這波血賺！”

說(shuō)白了，西貝這是急了。

曾經(jīng)的“中產(chǎn)食堂”，如今門(mén)店冷清，口碑滑坡。為啥？預(yù)制菜+高定價(jià)+低體驗(yàn)，三座大山壓得顧客喘不過(guò)氣。

想當(dāng)年，西貝靠“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃”火出圈，如今卻被吐槽：“閉著眼睛點(diǎn)，道道都像中央廚房流水線上的復(fù)刻版?！?/p>

更扎心的是那個(gè)“21元一個(gè)的饅頭”，雖然后來(lái)下架了，但互聯(lián)網(wǎng)是有記憶的。網(wǎng)友至今不忘：“這不是吃飯，是為情懷交稅?！?/p>

現(xiàn)在生意不好，虧損嚴(yán)重，全國(guó)幾百家店、幾萬(wàn)名員工等著發(fā)工資，西貝不得不低頭，祭出“100元代金券”這張底牌，想靠“真金白銀”把人拉回來(lái)。

可問(wèn)題是——錢(qián)是賠了，人心真能買(mǎi)回來(lái)嗎？

評(píng)論區(qū)一片調(diào)侃：“這是發(fā)了四個(gè)半饅頭，補(bǔ)償心靈創(chuàng)傷？”“上次吃出預(yù)制菜的味兒，這次吃出‘被施舍’的尷尬?！薄按鹑钦?，但白送我都不吃預(yù)制菜?！?/p>

你一邊說(shuō)“家常味道”，一邊端上全是料理包加熱的菜；你一邊喊“食材新鮮”，一邊把涼菜做成“冷凍即食”套餐；最后還敢賣(mài)人均一百多，這不是餐飲，是情感綁架式消費(fèi)。

現(xiàn)在突然說(shuō)“請(qǐng)您吃飯”，怎么？是良心發(fā)現(xiàn)了，還是庫(kù)存積壓太多，想清倉(cāng)？

西貝這波操作，像極了那種“犯了錯(cuò)才裝乖”的學(xué)生——平時(shí)作業(yè)不交，考試前夜突然說(shuō)“請(qǐng)大家喝奶茶”，你以為他是悔改？他只是想及格。

代金券能讓人進(jìn)店一次，但留不住人。真正決定顧客會(huì)不會(huì)再來(lái)的，是：

• 菜是不是現(xiàn)做的？
• 味道是不是還值這個(gè)價(jià)？
• 服務(wù)是不是還有“家”的感覺(jué)？

如果這些問(wèn)題不解決，那你發(fā)1000元代金券都沒(méi)用。顧客吃完會(huì)想：“我這不是被請(qǐng)吃飯，是被當(dāng)‘復(fù)活用戶’刷KPI了。”

其實(shí)，網(wǎng)友早給西貝開(kāi)過(guò)“藥方”：

1、降價(jià)別玩虛的，別搞“套餐溢價(jià)”，實(shí)實(shí)在在降單價(jià)。

2、預(yù)制菜請(qǐng)標(biāo)明，別藏著掖著，光明正大寫(xiě)“本品為預(yù)制”，反而顯誠(chéng)信。

3、回歸“好吃”本質(zhì)，別老搞聯(lián)名、玩概念，先把黃饃饃蒸熱了再說(shuō)。

可惜，西貝這些年走得太“飄”。從“西北民間菜”，變成“都市輕奢風(fēng)”，從“好吃就對(duì)了，”變成“拍照打卡神器”，最后把自己整成了“中產(chǎn)濾鏡”下的犧牲品。

西貝想挽回顧客，沒(méi)錯(cuò)。但請(qǐng)記住：優(yōu)惠是戰(zhàn)術(shù)，信任是戰(zhàn)略。

一張100元代金券，換不來(lái)一句“我愿意再信你一次”。真正能讓顧客回來(lái)的，不是“免費(fèi)”，而是“值得”。

別再玩“先割韭菜，再發(fā)補(bǔ)償券”的套路了。顧客不傻，他們記得住高價(jià)，也記得住涼掉的湯、硬掉的面、和那顆再也熱不起來(lái)的心。

最后送西貝一句話：與其花一億發(fā)代金券，不如花一千萬(wàn)重建廚房。畢竟，留住胃的，永遠(yuǎn)是鍋里的煙火氣，不是手機(jī)里的優(yōu)惠券。