說(shuō)起東陽(yáng)人記憶中

兒時(shí)的味道

很多人腦海呈現(xiàn)的

一定會(huì)有這一道美食

索面

每年農(nóng)歷八月，有著“壽面”之稱的東陽(yáng)索面便進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。近日，位于南馬鎮(zhèn)南馬村湖清自然村的振曉索面加工廠內(nèi)，機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)不停，日產(chǎn)量超千斤，產(chǎn)品絡(luò)繹不絕發(fā)往杭州、溫州等地。

東陽(yáng)土索面柔軟細(xì)長(zhǎng)、易消化，承載著當(dāng)?shù)赜凭玫娘嬍秤洃?，是不少東陽(yáng)人心中難以忘懷的“兒時(shí)味道”。據(jù)加工廠負(fù)責(zé)人麻超平介紹，隨著元旦、春節(jié)臨近，索面銷(xiāo)量還將進(jìn)一步上升，預(yù)計(jì)屆時(shí)生產(chǎn)將更加繁忙。

與傳統(tǒng)手工制作方式相比，機(jī)械化生產(chǎn)大幅提升了索面的產(chǎn)能和穩(wěn)定性。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，從面粉投入、壓制成型到烘干包裝，整個(gè)流程高效有序。一名工人僅需幾分鐘即可完成一批索面的前期加工。麻超平表示，手工制作索面日產(chǎn)量約為500至800斤，而機(jī)械化生產(chǎn)使日產(chǎn)量最高可達(dá)5000斤，翻了幾番，有效滿足旺季需求。

此外，機(jī)械化生產(chǎn)減少了對(duì)天氣的依賴，通過(guò)優(yōu)選原料還能提升產(chǎn)品品質(zhì)。在價(jià)格方面，機(jī)制索面也更親民，目前五斤裝售價(jià)為25元一包，使這一傳統(tǒng)美味能以更實(shí)惠的方式走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

記者丨東陽(yáng)市融媒體中心 吳慧佳

編輯：劉海杰

二審：董之震

終審：郭好進(jìn)