北方的秋天總是干燥的，不但在皮膚上能感覺到，咽喉部的干燥也很明顯，這個時節(jié)我們在飲食上要格外注意，多吃些應(yīng)季的滋潤食材，幫身體適應(yīng)季節(jié)的變化。

秋后的季節(jié)有一種寶藏食材，口感軟糯營養(yǎng)豐富，滋潤效果更勝一籌，這個食材就是我們最常吃的芋頭！現(xiàn)在芋頭正大量上市，價格實(shí)惠口感軟糯，營養(yǎng)價值很高。芋頭富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，特別是黏液蛋白和多種微量元素，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)中益氣、散結(jié)潤肺、健脾開胃等，在秋季我們別錯過，不懂吃很可惜！

第一種吃法：芋頭燉雞

所用食材：散養(yǎng)小雞半只，芋頭適量，蔥段，姜片，鹽少許，花椒，八角，醬油少許，花生油適量，小米辣1個。

做法步驟：

1，散養(yǎng)小雞半只剁成塊焯水，鍋里放入花生油燒熱，放入蔥姜，花椒，八角炒香，倒入雞塊煸炒均勻，倒入適量的醬油炒勻，加入適量的開水大火燒開。

2，改成小火慢慢燉大約30分鐘，加鹽調(diào)味，倒入芋頭，繼續(xù)燉大約15分鐘。芋頭已經(jīng)軟爛，雞肉熟透，收汁，關(guān)火出鍋撒上少許紅椒即成。

第二種做法：芋頭藜麥餅

所用食材：芋頭適量，藜麥少許，玉米面少許，小蘇打少許，花生油少許。

做法步驟：

1，把芋頭蒸熟去皮后，壓成芋頭泥，藜麥浸泡后焯水撈出放入盆里，加入少許玉米粉和小蘇打，和勻成為芋頭面團(tuán)。

2，電餅鐺加入少許花生油，把芋頭泥拍扁后放入電餅鐺中烙制大約5分鐘，芋頭藜麥餅即成。

第三種做法：五花肉燉芋頭

所用食材：五花肉適量，紅薯粉皮適量，芋頭適量，花椒，八角，蔥段少許，姜片少許，醬油少許，鹽少許，花生油適量。

做法步驟：

1，鍋里放入適量的花生油，放入蔥段、姜片、花椒、八角爆香，倒入五花肉煸炒均勻，加入醬油炒勻后倒入砂鍋中，加入去皮切塊的芋頭，放入少許清水。

2，大火燒開，改成小火慢慢地?zé)?0分鐘，加入粉皮和少許鹽繼續(xù)燉10分鐘，出鍋時加入少許小米辣調(diào)色，上桌即成。

峰兒話語：

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