為顧客挑選新鮮海鮮

各種鮮貨應(yīng)有盡有

“這些大蝦和鮑魚，再套上咱們定制的中秋禮盒，送人特有面！”9月25日清晨5時，菏澤匯豐農(nóng)貿(mào)市場的燈光早已點亮，阿木海鮮的攤位前，龐冬靜戴著一次性手套，麻利地將各種海產(chǎn)品挨個放進(jìn)泡沫箱。作為菏澤首個推出海鮮禮盒的商戶，她深耕水產(chǎn)行業(yè)20年，見證了海鮮從“稀罕物”變成百姓餐桌?？停H歷了海鮮禮盒從泡沫箱“裸裝”到精裝禮盒的升級。如今，隨著中秋、國慶雙節(jié)臨近，菏澤海鮮市場迎來銷售旺季，鮮活水產(chǎn)供應(yīng)量足價穩(wěn)，線上直播、團(tuán)購等新玩法更讓“海味”走進(jìn)更多家庭，一幅熱鬧的“雙節(jié)海鮮消費圖景”正在菏澤徐徐展開。

海鮮禮盒：從“首創(chuàng)”到節(jié)日送禮標(biāo)配

“20年前剛做水產(chǎn)生意時，菏澤人買海鮮多是自己吃，而且只認(rèn)帶魚、大蝦這些常見品種?！痹诎⒛竞ｕr攤位前，龐冬靜停下手中的活，指著攤位上堆疊的彩色禮盒回憶道。彼時，逢年過節(jié)，市民走親訪友的伴手禮多是煙酒茶，她卻在與顧客的閑聊中發(fā)現(xiàn)了“新需求”——“有顧客說‘年年送煙酒太俗了，想送點不一樣的’，還有人一次買好幾樣海鮮，說‘給長輩分著送，省得單一’?！?/p>

正是這些細(xì)碎的需求，讓龐冬靜萌生了做“海鮮禮盒”的想法。15年前，她第一次嘗試將魚、蝦、海參裝進(jìn)泡沫箱，根據(jù)顧客預(yù)算搭配不同組合，沒想到一推出就火了。

如今，海鮮禮盒早已不是簡單的“泡沫箱裝貨”。在龐冬靜的攤位后，牡丹晚報全媒體記者看到多款彩色禮盒，禮盒上印著各式圖案?！艾F(xiàn)在顧客不僅要‘鮮’，還要‘有檔次’?！饼嫸o一邊展示禮盒，一邊介紹，隨著海產(chǎn)品種類增多，禮盒搭配也更豐富，除了傳統(tǒng)的魚蝦蟹，還加入了海參、鮑魚等；“我們還推出‘定制款’，顧客想要什么，我們就按需求配。”

在市場逛了一圈，牡丹晚報全媒體記者發(fā)現(xiàn)，不少水產(chǎn)商戶都推出了海鮮禮盒，價格從200元到2000元不等?！白罱刻炷苜u出十幾箱，到下周銷量還會翻倍?！绷硪患颐χo禮盒貼標(biāo)簽的商戶李大姐說，現(xiàn)在年輕人更傾向于選價格400元左右的海鮮禮盒，有的顧客一買就是好幾箱。

從15年前的“嘗鮮”到如今的“標(biāo)配”，海鮮禮盒的流行，不僅改變了菏澤人的節(jié)日送禮習(xí)慣，更折射出市民消費觀念的轉(zhuǎn)變——從“重面子”到“重實用”，從“單一化”到“個性化”。正如龐冬靜所說：“現(xiàn)在過節(jié)送海鮮禮盒，送的是新鮮，也是心意?！?/p>

供應(yīng)穩(wěn)價優(yōu)：內(nèi)陸吃上“平價海味”

“每天天不亮，就有老顧客來買梭子蟹和生蠔了。”9月25日10時，馮建鑫的水產(chǎn)店前依然擠滿了人，他穿著防水鞋，額頭上滲著汗珠，手里的秤就沒停過。經(jīng)營海產(chǎn)品9年的他，對雙節(jié)期間的市場行情了如指掌：“進(jìn)入農(nóng)歷八月，每天銷量都在漲，最近幾天已經(jīng)比平時增加40%，再過幾天到農(nóng)歷八月初十，估計稱重都得排隊。”

牡丹晚報全媒體記者在攤位前看到，玻璃水箱里的梭子蟹張著大鉗，時不時劃動一下；生蠔堆成小山，個頭飽滿；大閘蟹則被分裝在網(wǎng)袋里，每只都帶著“青背白肚”的鮮活勁兒?！敖衲晁笞有肥谴竽辏a(chǎn)量高，價格比去年便宜不少?！瘪T建鑫拿起一只梭子蟹給記者看，“你看這蟹子，膏滿肉肥，去年這樣的精品蟹得七八十元一斤，今年只要五六十元，普通的才四十多元。”

除了梭子蟹，生蠔價格也十分親民?！傲闶蹆r6元一斤，很多市民一次買十幾斤，回家蒸著吃、烤著吃都方便?！瘪T建鑫說，最近生蠔銷量十分可觀。

對于市民擔(dān)心的“連陰雨天氣會不會導(dǎo)致海鮮漲價”，牡丹晚報全媒體記者采訪多家商戶發(fā)現(xiàn)，目前菏澤海產(chǎn)品價格整體平穩(wěn)，未出現(xiàn)明顯漲幅。龐冬靜解釋說：“我們有專門的運輸團(tuán)隊，每天晚上兩輛車發(fā)往沿海城市拉新鮮海鮮，第二天一早就能到市場，中間環(huán)節(jié)少，成本可控，價格自然穩(wěn)。”她指著剛到的一卡車海鮮說：“你看這多寶魚，30元一斤，鲅魚20元一斤，與海邊城市的價格幾乎沒差別，都是活的，市民買著也放心?！?/p>

為保障雙節(jié)供應(yīng)，商戶們早已提前備貨。在龐冬靜的倉庫里，大蝦、鱈魚、魚柳、魷魚、扇貝等應(yīng)有盡有?！拔覀儚霓r(nóng)歷八月初就開始備貨了，先備凍貨，再備冰鮮貨，中秋節(jié)當(dāng)天只拉鮮活的，保證顧客能買到最新鮮的海鮮?！饼嫸o說。

每天的營業(yè)時間從凌晨4時持續(xù)到晚6時，馮建鑫說，就是為了方便市民——早上能買到剛到的活鮮，晚上下班也能來挑挑。

線上新玩法：直播團(tuán)購激活消費

為迎接雙節(jié)，龐冬靜的老公牟瑞芝提前半個月就去了大連、青島、日照等沿海城市?！熬褪菫榱苏屹|(zhì)量好、價格優(yōu)的海鮮，給直播間的家人們爭取最大優(yōu)惠。”她說，之前做線下銷售時，店里老顧客多，開通直播后，不少直播間的新顧客也來店里選購海產(chǎn)品。

除了阿木海鮮，菏澤不少水產(chǎn)商戶開通了抖音直播?！爸皳?dān)心線上買海鮮不新鮮，看了直播后，知道都是剛到的活鮮，就敢下單了。”市民張女士說，她昨天在直播間買了一箱生蠔，“今天一早到店里來取，特別新鮮?！?/p>

線上團(tuán)購也成為商戶拓展客源的重要方式。一些產(chǎn)品經(jīng)銷商與小區(qū)團(tuán)長合作，推出“小區(qū)團(tuán)購”，市民在群里下單后，商戶直接送到小區(qū)門口，不用自己跑市場，更加方便。

從線下擺攤到線上直播，從實體店銷售到社區(qū)團(tuán)購，菏澤水產(chǎn)商戶通過不斷嘗試新玩法，不僅拓寬了銷售渠道，也讓海鮮消費更便捷、更多元。正如龐冬靜所說：“現(xiàn)在的消費者更喜歡新鮮、便捷的購物方式，我們做直播、搞團(tuán)購，就是想讓大家在雙節(jié)期間能買到新鮮的海鮮，讓‘海味’走進(jìn)更多家庭。”

隨著雙節(jié)臨近，菏澤海鮮市場的熱度持續(xù)上升。無論是精心搭配的海鮮禮盒，還是平價親民的鮮活水產(chǎn)，亦或是便捷的線上直播、團(tuán)購，都在為市民的雙節(jié)餐桌增添“鮮”意。在這座內(nèi)陸城市，海鮮早已不是節(jié)日的“稀罕物”，而成為傳遞心意、共享團(tuán)圓的重要載體，見證著市民生活的幸福變遷。

菏澤報業(yè)全媒體記者 馬敏靜