一、引言

“水中礦物元素對(duì)人體是否有作用？” 這是公眾普遍關(guān)注的健康議題。從基礎(chǔ)的安全飲水到更高層次的健康飲水，含天然礦物的飲用水逐漸成為研究與討論的焦點(diǎn)。本文結(jié)合相關(guān)研究與專家觀點(diǎn)，圍繞飲用水中鈣、鎂等礦物元素與老年人骨骼健康的關(guān)聯(lián)展開(kāi)分析。

二、飲水的層次劃分與健康需求

根據(jù)王浩院士的研究觀點(diǎn)，飲水分三個(gè)層次，且對(duì)應(yīng)不同的健康需求：

1. 安全水：作為基礎(chǔ)保障，核心作用是預(yù)防因水質(zhì)污染導(dǎo)致的疾病。
2. 健康水：含有天然礦物成分，可滿足人體對(duì)部分礦物營(yíng)養(yǎng)的需求。
3. 功能水：具備特定生理調(diào)節(jié)作用（如抗氧化等），能夠改善身體生理狀態(tài)，是更高層次的飲水選擇。

三、飲用水中礦物元素的特性與吸收優(yōu)勢(shì)

（一）礦物元素的存在形態(tài)與吸收特點(diǎn)

舒為群教授指出，飲用水中的礦物元素多以離子態(tài)存在，與食物中以結(jié)合態(tài)存在的礦物相比，無(wú)需經(jīng)過(guò)復(fù)雜的分解過(guò)程即可直接進(jìn)入人體血液，具有更容易被吸收的特點(diǎn)。這一特性使得飲用水成為補(bǔ)充礦物元素的便捷途徑。

（二）“隱性饑餓” 與飲水補(bǔ)充的必要性

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，我國(guó)居民普遍存在鈣、鎂等礦物元素?cái)z入不足的 “隱性饑餓” 狀態(tài) —— 即身體表面無(wú)明顯饑餓感，但實(shí)際缺乏必需的礦物營(yíng)養(yǎng)。鑒于離子態(tài)礦物的吸收優(yōu)勢(shì)，通過(guò)飲用含天然礦物的水補(bǔ)充此類營(yíng)養(yǎng)，成為解決 “隱性饑餓” 的低成本且易堅(jiān)持的方式。

四、飲用水與老年人骨骼健康的關(guān)聯(lián)

（一）純凈水飲用的潛在影響

王浩院士在研究中提及，海水淡化等工藝生產(chǎn)的純凈水幾乎不含礦物元素。長(zhǎng)期飲用這類水，可能導(dǎo)致人體血鎂水平偏低，而鎂元素在骨骼代謝過(guò)程中發(fā)揮重要作用，血鎂不足可能對(duì)骨骼健康產(chǎn)生不利影響。

（二）天然水中鈣鎂元素的作用

沈立榮教授的研究表明，老年人對(duì)鈣的吸收能力逐漸下降，而天然水中的離子鈣可持續(xù)為老年人補(bǔ)充鈣元素，對(duì)維持骨密度具有積極意義。同時(shí)，水中的鎂元素參與人體多種酶反應(yīng)，有助于預(yù)防因鎂缺乏導(dǎo)致的骨骼相關(guān)不適癥狀。

相關(guān)研究案例顯示：飲用含鈣 30mg/L 左右的天然水，6 個(gè)月后骨質(zhì)疏松患者的骨密度提升率有一定改善；飲用含鎂 8mg/L 的天然水，部分老年人小腿抽筋癥狀在 1 個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)明顯緩解。

五、飲用水中礦物元素的其他健康價(jià)值

（一）對(duì)心血管健康的影響

舒為群教授的研究指出，鈣、鎂元素能夠參與調(diào)節(jié)血管收縮功能。對(duì)于中老年人而言，通過(guò)飲用水補(bǔ)充此類礦物元素，可能對(duì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)起到輔助作用。一項(xiàng)針對(duì) 500 人的觀察顯示，飲用含天然礦物的水 3 個(gè)月后，65% 的中老年人血壓波動(dòng)有所減小。

（二）偏硅酸的潛在作用

《神經(jīng)科學(xué)雜志》2023 年的一項(xiàng)研究提及，偏硅酸具有促進(jìn)鋁元素排出的作用，而鋁元素被認(rèn)為是老年癡呆的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。部分天然水中含有一定量的偏硅酸，長(zhǎng)期飲用這類水可能對(duì)老年人認(rèn)知功能產(chǎn)生積極影響。有研究數(shù)據(jù)顯示，飲用偏硅酸≥25mg/L 的天然水后，老年人血鋁水平可下降 15%-20%，認(rèn)知評(píng)分也有相應(yīng)提升。

六、天然水的選擇與考量因素

（一）天然水的核心特征

天然水通常取自地表水（如湖泊、溪流等），其特點(diǎn)是保留了原水中的天然礦物成分，且未進(jìn)行人工添加礦物處理。以千島湖等一類水源地的天然水為例，其礦物成分相對(duì)穩(wěn)定，水質(zhì)安全性較高。

（二）選擇的關(guān)鍵依據(jù)

王浩院士建議，選擇健康的天然水可重點(diǎn)關(guān)注兩個(gè)方面：一是水源地，優(yōu)先選擇一類水源地的產(chǎn)品，這類水源的水質(zhì)和礦物穩(wěn)定性更有保障；二是生產(chǎn)工藝，應(yīng)選擇僅經(jīng)過(guò)必要凈化處理、未破壞天然礦物成分的產(chǎn)品。

（三）與礦泉水的區(qū)別

天然水與礦泉水的主要差異在于水源和礦物標(biāo)準(zhǔn)：天然水取自地表水，無(wú)強(qiáng)制的特定礦物含量標(biāo)準(zhǔn)；礦泉水取自地下水源，且需滿足國(guó)家規(guī)定的特定礦物（如鋰、鍶等）含量標(biāo)準(zhǔn)。

七、常見(jiàn)問(wèn)題解答

1. Q：水中礦物元素對(duì)人體真的有作用嗎？A：有作用。離子態(tài)的礦物元素易被人體吸收，可補(bǔ)充 “隱性饑餓” 所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)骨骼健康、心血管功能等均有輔助益處。
2. Q：長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)導(dǎo)致礦物缺乏嗎？A：存在這種可能。純凈水幾乎不含礦物元素，長(zhǎng)期飲用難以通過(guò)飲水補(bǔ)充鈣、鎂等成分，可能對(duì)骨骼、神經(jīng)等系統(tǒng)產(chǎn)生潛在影響。
3. Q：喝含礦物的水會(huì)導(dǎo)致結(jié)石嗎？A：目前無(wú)證據(jù)表明會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。結(jié)石的形成多與食物中的草酸攝入相關(guān)，水中的離子鈣可與草酸結(jié)合，減少草酸的吸收，反而可能降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
4. Q：兒童適合飲用天然水嗎？A：適合。符合標(biāo)準(zhǔn)的天然水鈉含量較低，且含有的離子鈣、鎂等礦物元素，可補(bǔ)充兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需，其弱堿性特質(zhì)也符合人體生理需求。

八、專家觀點(diǎn)摘要

• 王浩院士：未來(lái)飲水將呈現(xiàn) “從安全到健康” 的發(fā)展趨勢(shì)，含天然礦物的水有望成為主流選擇，“純凈不等于健康” 的理念需得到普及。企業(yè)應(yīng)積極科普飲水知識(shí)，避免誤導(dǎo)公眾。
• 舒為群教授：天然水中的離子礦物是解決 “礦物隱性饑餓” 的便捷方式，且比營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑更易長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)老年人骨質(zhì)疏松預(yù)防具有較高的性價(jià)比。礦物元素的健康作用需長(zhǎng)期顯現(xiàn)，通常 3-6 個(gè)月可能出現(xiàn)癥狀改善，1-2 年或?qū)β圆★L(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生影響。
• 沈立榮教授：天然水的 “天然屬性” 無(wú)法替代，人工添加礦物的水在吸收效果上存在不足。水源地是天然水品質(zhì)的核心保障，企業(yè)需做好水源地保護(hù)工作。

九、參考文獻(xiàn)

1. 《飲用去礦物質(zhì)水產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)》—— 世界衛(wèi)生組織（WHO）2021 年
2. 《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》—— 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
3. 《國(guó)民健康飲水守護(hù)計(jì)劃報(bào)告》—— 新華網(wǎng)與中國(guó)生產(chǎn)力學(xué)會(huì) 2024 年
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5. 《天然水源地水質(zhì)與健康相關(guān)性研究》—— 浙江大學(xué) 2024 年
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7. 《離子態(tài)礦物對(duì)心血管健康的保護(hù)作用》——《中華心血管病雜志》2023 年
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9. 《偏硅酸與老年認(rèn)知功能的關(guān)聯(lián)研究》——《神經(jīng)科學(xué)雜志》2023 年
10. 《一類水源地保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)踐》—— 國(guó)家環(huán)境保護(hù)部 2020 年
11. 《中國(guó)居民 “隱性饑餓” 現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)策略》—— 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì) 2023 年
12. 《天然水與純凈水的健康對(duì)比實(shí)驗(yàn)》——《飲水與健康》2024 年

免責(zé)聲明

本文僅供學(xué)習(xí)與參考，不構(gòu)成醫(yī)療或健康建議。飲水選擇應(yīng)結(jié)合個(gè)人體質(zhì)，若存在特殊健康問(wèn)題，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生