9月24日至25日，參加邛崍國際美酒季系列活動(dòng)暨2025IWSC首屆中國區(qū)（邛崍）烈性酒大賽的10余名國際評(píng)委，在緊張的賽事評(píng)審間隙，深入探訪川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍，從崍州蒸餾廠的現(xiàn)代威士忌生產(chǎn)線到源窩子酒莊的森林陶壇陳釀，通過實(shí)地考察，見證了中國烈酒產(chǎn)業(yè)如何將傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新理念深度融合，并對(duì)此給予高度評(píng)價(jià)。

001.

崍州蒸餾廠：

中國威士忌的規(guī)?；瘎?chuàng)新樣本

位于邛崍的崍州蒸餾廠，因其標(biāo)桿性的威士忌生產(chǎn)規(guī)模。成為此次參觀的焦點(diǎn)。

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評(píng)委們沿著原料處理、糖化、發(fā)酵、蒸餾到灌裝的全鏈條車間逐一探訪，尤其在橡木桶處理車間駐足良久——火焰炙烤酒桶的壯觀場(chǎng)景，以及每年上萬只橡木桶的再加工工藝，令評(píng)委們直觀感受到中國威士忌對(duì)品質(zhì)的極致追求。

002.

源窩子酒莊：

陶壇陳釀與東方美學(xué)的沉浸式表達(dá)

在25日晚于源窩子酒莊的考察中，國際評(píng)審團(tuán)親身體驗(yàn)了從梯田種植五谷到森林陶壇藏酒的全過程，直觀感受了邛崍酒莊“原料自種、陶壇山林陳釀十年以上”的傳統(tǒng)模式與其背后“天人合一”的東方哲學(xué)。

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針對(duì)邛崍這種并非簡(jiǎn)單復(fù)制西方，而是旨在融合釀造、生態(tài)、文化與生活的東方美學(xué)空間探索，國際評(píng)審團(tuán)主席Antony Moss MW從專業(yè)視角給予了高度評(píng)價(jià)。

他指出，為初次接觸白酒的國際消費(fèi)者建立清晰的認(rèn)知框架至關(guān)重要，而邛崍產(chǎn)區(qū)正提供了兩大獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：

首先是品質(zhì)穩(wěn)定、易于理解的高品質(zhì)濃香型白酒，構(gòu)成了絕佳的入門選擇；

其次是規(guī)模宏大、令人印象深刻的酒旅設(shè)施，為愛好者提供了深度的體驗(yàn)場(chǎng)景。

國際評(píng)審團(tuán)主席Antony Moss MW：

“這種根植于本土文化、提供從產(chǎn)品到體驗(yàn)完整價(jià)值鏈的模式，將為‘酒莊’這一世界性概念注入獨(dú)特的東方價(jià)值，并隨著白酒的國際化進(jìn)程展現(xiàn)出巨大潛力?！?/p>

003.

從陶壇到數(shù)字：

邛崍酒業(yè)的雙重革新實(shí)踐

評(píng)委團(tuán)對(duì)金六福酒業(yè)與文君酒廠的考察，聚焦于“工藝革新”與“品牌煥新”兩大主題。前者以智能化灌裝銜接陶壇存儲(chǔ)，后者借數(shù)字化手段確保風(fēng)味穩(wěn)定，均體現(xiàn)了中國白酒企業(yè)在堅(jiān)守傳統(tǒng)精髓基礎(chǔ)上的現(xiàn)代化探索。

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IWSC國際組委會(huì)成員Zoe Cunliffe用“守正”與“創(chuàng)新”概括她的感受：“邛崍是一個(gè)既守正本真又充滿創(chuàng)新的地方。這里的酒業(yè)規(guī)模驚人，且積極通過國際合作開拓海外市場(chǎng)，展現(xiàn)出前瞻性思維?！?/p>

此次考察中，評(píng)委們不僅驚嘆于邛崍酒產(chǎn)業(yè)的硬件投入，更對(duì)其發(fā)展理念表示認(rèn)可。

IWSC國際組委會(huì)成員Zoe Cunliffe：

“在中國找到一個(gè)兼具底蘊(yùn)與創(chuàng)新精神的地方很難得，邛崍的酒莊既尊重傳統(tǒng)，又以開放姿態(tài)擁抱變化，這種平衡令人贊賞?！?/p>

隨著IWSC大賽持續(xù)進(jìn)行，

邛崍通過“國際評(píng)委開放日”

向世界展示了中國烈酒的多元面貌。

從威士忌的國際化布局

到白酒的酒莊化升級(jí)，

邛崍正以“守正創(chuàng)新”為內(nèi)核，

為中國烈酒全球化注入新動(dòng)能。

記者丨王維

編輯丨何婷