明天是農(nóng)歷八月初七日，民間傳說(shuō)是瑤族人民的傳統(tǒng)節(jié)日嶺頭節(jié)，嶺頭節(jié)也稱“耍歌堂”。據(jù)傳說(shuō)嶺頭節(jié)起源于求雨，很久以前，瑤族人民遭受了嚴(yán)重的旱災(zāi)，無(wú)法生存，為了求雨，人們?cè)谵r(nóng)歷八月初七組織了一場(chǎng)大型的祭祀活動(dòng)，穿著彩色衣服，敲鑼打鼓，載歌載舞，祈求天神降雨。隨著時(shí)間的推移，這種祭祀活動(dòng)逐漸演變成了一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日?，幾迦嗣褚赞r(nóng)歷八月初七為節(jié)日，人們會(huì)穿上盛裝，聚集在一起，載歌載舞，歡度佳節(jié)。明天農(nóng)歷八月初七日，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸?？鞓?lè)過(guò)八月！

一、吃二樣

瑤族人民以前主要是以薯、芋、麥、粟、高粱、木薯等雜糧為主食的，現(xiàn)代瑤族有了水稻田種植技術(shù)，后面主食就才有大米。

1、吃芋頭

芋頭是很普通很常見(jiàn)的食物，常吃芋頭不但能夠增強(qiáng)免疫力，健脾開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)健康。芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，許多減肥的人也喜歡用它代替主食。芋頭吃起來(lái)粉糯糯的，有一種特別的鮮香，也難怪吃芋頭的人特別多。 芋頭的做法也很多，煲湯、油炸、燒湯、紅燒、煎烤，不管怎樣做都好吃。今天做一碗紅燒酥芋。

食材：芋艿、木薯淀粉、油、鹽、冰糖、

做法：1、準(zhǔn)備好食材與調(diào)味料，芋艿用毛芋艿，如果用荔浦芋頭，木薯淀粉還要再少些。2、芋艿去皮、切厚片，上鍋大火蒸熟，蒸到筷子一插就透的程度。用勺子將蒸熟的芋艿壓成芋泥，放入大碗，加入鹽和木薯淀粉，戴好一次性手套抓捏均勻后，揉成芋泥面團(tuán)。3、抓取1小團(tuán)面團(tuán)，揉圓再整形成方塊。當(dāng)然其它形狀也OK，只是方塊形狀后面煎的時(shí)候容易一些。4、冰糖太大塊不容易溶化，先用微波爐高火約50秒，再用搟面杖一敲就碎了。5、不粘平底鍋下30克油，將芋泥方塊每一面都煎到金黃，盛起備用。6、鍋中留底油，小火下冰糖炒糖色，如果油太少，可再加少許。炒到冰糖溶化，顏色呈金棕色即可，注意不要炒焦，會(huì)發(fā)苦。加入開(kāi)水，注意防濺防燙！7、倒入2大勺六月鮮輕12克蜂蜜紅燒醬油。勺是量勺，1大勺約15毫升。倒入煎好的芋泥方塊，大火燒開(kāi)，再收濃湯汁即成。8、出鍋裝盤(pán)，色澤紅亮，軟糯鮮香。

2、吃竹筍

竹筍是竹子的嫩芽，屬于禾本科植物，通常在春季和秋季采摘。根據(jù)生長(zhǎng)季節(jié)的不同，竹筍可以分為冬筍、春筍和鞭筍等類型，每種類型的口感和風(fēng)味各有不同。竹筍的外表包裹著堅(jiān)韌的筍籜，內(nèi)部則是柔嫩的筍肉，口感清脆，味道鮮美。腌篤鮮是起源于徽州黟縣的一道傳統(tǒng)名菜，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樽笞谔钠穱L此菜時(shí)，因湖南口音的發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)，把“腌燉鮮”說(shuō)成了“腌篤鮮”。自此，“腌篤鮮”成了江南的名菜。

食材：臘肉、竹筍、排骨、蔥、姜、鹽

做法：1、準(zhǔn)備好食材，咸肉（臘肉）、排骨、萵筍、筍、小蔥、姜。2、切咸肉，把咸肉(臘肉)切片，不要薄切，要厚切，咸肉焯水，水燒開(kāi)，放入咸肉，大火焯水5分鐘，撈出，然后用清水沖洗幾遍，備用。3、排骨焯水，水燒開(kāi)，下排骨，大火焯水10分鐘中途注意撇去浮沫，然后撈出清水沖洗幾遍，備用。4、再另起一鍋，鍋中加清水，不用燒開(kāi)，將排骨、咸肉（臘肉）下入鍋中，加蔥、姜、料酒，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火煮30~40分鐘。會(huì)發(fā)現(xiàn)湯慢慢變成白色。5、等燉煮差不多時(shí)，將筍、萵筍切滾刀塊，然后下鍋，加少許鹽，中小火煮10分鐘左右，然后出鍋即可。

二、做一事：唱歌跳舞

在嶺頭節(jié)期間，人們會(huì)穿著盛裝，聚集在一起，載歌載舞，歡度佳節(jié)。唱歌跳舞的形式有很多，包括對(duì)唱、群舞、雙人舞等。人們還會(huì)進(jìn)行唱歌跳舞比賽，以爭(zhēng)奪“歌王”、“舞王”等稱號(hào)。此外，一些地方還會(huì)舉行瑤族長(zhǎng)鼓舞比賽、山歌比賽等文化活動(dòng)。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！