在忙碌的生活中，為家人烹制美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴是一件幸福的事。今天為大家推薦8道特色食譜，做法簡(jiǎn)單，大人小孩都超級(jí)喜歡，趕緊試一試！

娃娃菜蒸肉

準(zhǔn)備食材

瘦肉，娃娃菜，蔥姜，生抽，蠔油，香油，鹽，胡椒粉，淀粉

1，瘦肉切片，放淀粉，蔥姜末，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉抓勻腌制十分鐘。

2，娃娃菜清洗干凈后打底，然后把肉片平鋪在上面，上鍋蒸10-15分鐘。

3，蒸熟后，撒上香蔥和香油就可以開吃了。

肉蟹煲

【食材】雞翅、雞爪、螃蟹、大蝦、郫縣豆瓣醬、醬料（生抽 / 蠔油）、芝麻、香蔥、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香葉

【做法】

雞翅、雞爪冷水下鍋焯水，撇沫撈出；螃蟹切塊炸至金黃，大蝦炒至變色，盛出；

熱油爆香蔥姜蒜 + 干辣椒 + 桂皮 + 香葉，加 1 勺豆瓣醬炒出紅油；

倒雞翅、雞爪炒勻，加 2 勺生抽 + 1 勺蠔油，倒開水沒過食材，燉 30 分鐘；

放螃蟹、大蝦燜 15 分鐘，撒芝麻、香蔥，出鍋！

酸辣涼拌藕片

【食材】

蓮藕、蒜末、干辣椒、線椒、生抽、蠔油、陳醋、鹽、糖

制作步驟：

1.蓮藕切片，焯水一分鐘后撈出瀝干，

2.油熱爆香蒜末和干辣椒，倒入藕片翻炒，

3.加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺陳醋，少許鹽和糖來調(diào)味，最后將線椒放入鍋中并炒勻，便可完成。

杏鮑菇炒牛肉

【食材】

牛肉、杏鮑菇、蔥蒜、辣椒、洋蔥、胡椒粉、老抽、鹽、料酒、淀粉、郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、孜然、辣椒面、白糖、雞精

制作步驟:

1.牛肉切小片，加少許胡椒粉、老抽、鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘；杏鮑菇洗凈切成小片。

2.準(zhǔn)備好蔥蒜，還有辣椒，以及洋蔥；水燒開之后，將杏鮑菇放入鍋中焯水，接著撈出，再過一遍涼水，接下來攥干其中的水分；等到油燒熱之后，把牛肉炒熟，加入蔥蒜，再加上一點(diǎn)兒郫縣豆瓣醬，炒出紅油來。

3. 倒入杏鮑菇、洋蔥、辣椒翻炒均勻，調(diào)入一勺蠔油、一勺生抽，適量孜然、辣椒面、白糖、雞精，大火快速翻炒融合即可。

香煎鱸魚

食材：鱸魚、姜、蒜、蔥、料酒、蠔油、生抽、鹽

制作步驟：

1. 鱸魚切成塊，加1勺料酒、半勺鹽，抓勻腌制30分鐘。

2.油熱之后，放入鱸魚塊，輕輕的煎至它的兩面都變?yōu)榻瘘S的顏色，接下來將其盛出來；鍋中仍留有一些底油，把蔥姜蒜，炒得香氣撲鼻的。

3.將煎好的鱸魚，倒入鍋中，接著加入2勺料酒，以及蠔油、1勺生抽，再加入小半碗水，燜上一會(huì)兒，之后放入蔥段，接下來進(jìn)行翻炒，待翻炒均勻后，便可出鍋。

牛排骨燉蘿卜湯

材料：牛排骨500g、白蘿卜1根

步驟：

牛排骨焯水后洗凈，放入高壓鍋

加姜片、料酒和足量水，上汽后壓15分鐘

泄壓后加入蘿卜塊，再壓5分鐘

最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒香菜

蝦仁滑蛋

食材：蝦仁、雞蛋、鹽、料酒、淀粉、蔥花

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許清水，攪拌均勻。

3. 鍋中放少許油，油熱后放入蝦仁煸炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中再放少許油，倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固時(shí)，放入蝦仁。

5. 用鏟子輕輕推動(dòng)，使雞蛋和蝦仁混合均勻，炒熟后撒上蔥花即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、豆豉

做法：

1. 排骨洗凈，加入姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、鹽、豆豉，抓勻腌制20分鐘。

2. 南瓜去皮切塊，擺在盤中。

3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上。

4. 鍋中燒開水，放入蒸鍋中，大火蒸30 - 40分鐘，至排骨熟透，南瓜軟爛即可。

這8道特色食譜是不是看起來很誘人呢？做法簡(jiǎn)單，食材也容易獲取。趕快動(dòng)手做起來，讓家人品嘗美味，享受幸福的用餐時(shí)光吧！