北京
新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)訊 近日，市場監(jiān)管總局對(duì)外發(fā)布《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，加強(qiáng)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)是人民群眾餐飲食品消費(fèi)的重要渠道，具有覆蓋地域廣、交易量大、所涉人群多等特點(diǎn)，必須壓緊壓實(shí)其食品安全主體責(zé)任，緊盯企業(yè)總部、分支機(jī)構(gòu)、中央廚房、門店等各個(gè)參與主體，以及采購、加工制作、貯存、配送等各個(gè)重要環(huán)節(jié)，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。在監(jiān)管機(jī)制方面，《規(guī)定》明確，門店數(shù)量在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部的食品安全監(jiān)管工作分別由省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)；明確省級(jí)市場監(jiān)管部門的工作統(tǒng)籌職責(zé)，要求其根據(jù)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部管理的門店數(shù)量變化情況，在每年1月確定本行政區(qū)域內(nèi)各級(jí)市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理的企業(yè)總部。
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