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“10塊錢的大排面沒了，打工人的早餐據(jù)點(diǎn)丟了！”據(jù)悉，宜家武漢店、北京西紅門店以及南通店，因業(yè)務(wù)調(diào)整，9月1日起取消早餐供應(yīng)。消息一出讓不少消費(fèi)者直呼惋惜。或許有人剛知曉宜家藏著“一元起售”的高性價(jià)比早餐，跟無(wú)限續(xù)杯的咖啡，就迎來(lái)了部分門店的停供通知。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

消費(fèi)者們紛紛感到惋惜，發(fā)出了不同的聲音：

“九月開始就取消早餐了，好可惜?！?/p>

“救命，我都不知道宜家還有早餐賣，從來(lái)沒吃過，就已經(jīng)結(jié)束了?！?/p>

“武漢宜家早餐最開始的時(shí)候有用意面做的熱干面，5塊錢一份，比外面正宗的熱干面好吃?！?/p>

不過，宜家的早餐服務(wù)并未全面“退場(chǎng)”。據(jù)客服回應(yīng)，目前上海徐匯店、廣州番禺店、南京店等多家門店早餐服務(wù)仍然正常供應(yīng)。而上海寶山門店雖未取消，卻已調(diào)整服務(wù)——菜品縮減至大排面和經(jīng)典早餐兩類，且供應(yīng)時(shí)間縮減至半小時(shí)，服務(wù)規(guī)模明顯收緊。

杭州宜家早餐暫未停售

規(guī)模縮小 每日9：00至10：00

那么杭州還能吃到宜家早餐嗎？帶著對(duì)宜家餐廳早餐供應(yīng)情況的疑問，我們來(lái)到杭州宜家餐廳探訪，發(fā)現(xiàn)早餐并未停售，仍在提供早餐服務(wù)。不過，原有的早餐檔口已縮減規(guī)模，遷移至瑞典風(fēng)味咖啡館。

與以往相比，餐牌上的早餐品類選擇有所減少，性價(jià)比頗高的大排面和一元一根的油條均已不見。

中式早餐單品僅保留了肉包/菜包、玉米段、白煮蛋等；西式早餐則只有面包以及需自行到微波爐加熱的迷你植物基牛肉漢堡。此外，還可選擇售價(jià)14.99元的特惠套餐。向店員詢問后得知，自今年5月份起，早餐供應(yīng)已全部移交至該咖啡檔口，且供應(yīng)時(shí)間僅一小時(shí)。盡管宜家早餐自帶“高性價(jià)比”的屬性，但從杭州門店實(shí)地探訪情況來(lái)看，早餐時(shí)段的客流始終零零散散。

對(duì)于這一現(xiàn)象，社交平臺(tái)上網(wǎng)友曾經(jīng)也表示過：多數(shù)宜家門店的早餐供應(yīng)從9點(diǎn)正式開啟，而這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，恰好與上班族趕路上班的高峰完全重合。對(duì)匆忙通勤的打工人來(lái)說(shuō)，很難有時(shí)間從容進(jìn)店享用早餐，這也導(dǎo)致了宜家早餐時(shí)段的客流，遠(yuǎn)沒有想象中密集。

此前，宜家官方曾披露，有30%來(lái)宜家的顧客是沖著餐廳去的。另?yè)?jù)宜家中國(guó)2023年披露數(shù)據(jù)，宜家中國(guó)餐飲銷售額在宜家整體業(yè)務(wù)中占比超過了11%，成為除家具用品外的重要經(jīng)營(yíng)補(bǔ)充。不難看出，這組數(shù)據(jù)直觀印證了宜家餐飲早已跳出“配套服務(wù)”的定位，成為其商業(yè)模式的核心支柱之一。

早餐業(yè)務(wù)外

咖啡業(yè)態(tài)布局持續(xù)擴(kuò)容

據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，宜家“瑞典風(fēng)味咖啡館”已陸續(xù)落地西安、武漢、杭州、上海、濟(jì)南、蘇州等多座城市的商場(chǎng)內(nèi)，咖啡業(yè)態(tài)布局持續(xù)擴(kuò)容。

圖片來(lái)自某社交平臺(tái)

在發(fā)力咖啡業(yè)務(wù)的同時(shí)，宜家也未停下探索多元餐飲形態(tài)的腳步。此前，宜家曾在上海徐匯店開設(shè)烘焙工坊，該工坊不僅提供各式新鮮烘焙產(chǎn)品，還同步搭配多款咖啡，形成“烘焙+咖啡”的組合服務(wù)。不過從當(dāng)前社交平臺(tái)的搜索結(jié)果來(lái)看，該烘焙工坊的相關(guān)運(yùn)營(yíng)信息已難尋蹤跡。

圖片來(lái)自某社交平臺(tái)

對(duì)于宜家部分門店停售或縮減早餐規(guī)模，這一舉措讓不少依賴其高性價(jià)比早餐的消費(fèi)者倍感惋惜，但并非所有門店都取消，也體現(xiàn)了其餐飲策略的靈活性。那么你去過宜家吃過早飯嗎？歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)留言討論。

橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 趙肖

編輯 陳伊

審核 羅祎 林琳

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