國慶期間，知名咖啡連鎖品牌DM迎來一周年慶典。自2024年9月在上海西岸夢中心開出全球首店以來，DM咖啡秉持“One Cup，One World（一杯一世界）”的理念，迅速在咖啡市場嶄露頭角。開業(yè)以來，日均營業(yè)額穩(wěn)超萬元，單月營收達35萬，開業(yè)至今總營收更是突破350萬元。

如今，在開業(yè)一周年之際，DM咖啡以全新姿態(tài)亮相，將飲品菜單、門店設計、主打產品全面升級，更是把“咖啡與酒，日夜共生”的理念融入到品牌血液中，正式啟動“日咖夜酒”模式。

據了解，DM咖啡并非單純地將咖啡與酒的售賣時間進行簡單劃分，而是更注重美學敘事與文化共鳴，通過視覺、空間、產品三重煥新，打造“微縮藝術項目”體驗。例如，在門店玄關，DM咖啡以呈現藝術品的方式，向顧客展示門店咖啡產品菜單，傳遞咖啡藝術。進入門店后，這里則像一個光影流動的社交劇場，通過將咖啡文化與酒文化巧妙融合，滿足消費者不同時段的社交場景需求。

（“日咖夜酒”模式）

在打造全天候社交與美學空間的同時，DM咖啡產品矩陣也迎來全面升級。為了滿足消費者的多元口味需求，DM咖啡菜單SKU擴展到48款飲品，并新增更為豐富的甜點品類，其中7款特調和5款雞尾酒成為本次菜單升級的主打產品。

據DM咖啡相關產研負責人介紹，DM咖啡強調 “藝術風味” 概念，本次升級結合了西岸文化元素，同時積極探索茶咖融合、酒咖特調以及地域食材應用，讓每款飲品都成為“可飲用的藝術品”，實現了地域文化與現代口感的完美碰撞。

在每一款飲品中，我們都能看到DM咖啡品牌與藝術、地域文化的連接。例如，特調系列以“實驗與探索”為主題，打破傳統(tǒng)咖啡的風味邊界，圍繞“風味解構與重組”的理念，將多元食材的口味與核心的“DM埃塞冷萃”咖啡基底進行創(chuàng)造性重組，產生全新的、層次復雜的味覺體驗。

例如，該系列主打的「風味重組」咖啡，通過分子料理技術，將三種不同的風味重組成為全新風味，類似于在素店里吃出了肉的感覺。其中，樹莓中含有苯甲醛是構成巧克力風味的重要成員之一，藍莓中含有豐富的酯類本身帶有一種發(fā)酵般的甜果香和酒香，與巧克力帶有的果香、酒香后韻有相似之處，這是一次大膽的“風味新解構”。

（「風味重組」系列飲品）

可可系列則聚焦“純素友好”與“可可風味的極致表達”，該系列的主要原材料是產自Koka Kamili莊園的坦桑尼亞可可。據了解，Koka Kamili莊園和Trinitario豆種在精品巧克力圈小有名氣，其因自然種植方式，以及獨特的風味——尤其是明亮的果酸和豐富的花果香氣而倍受推崇。值得一提的是，該產地和莊園曾獲得2021年Cocoa of Excellence銀獎和2017年Cocoa of Excellence金獎。

基于坦桑尼亞可可的獨特風味，DM咖啡通過精湛工藝將其與粉紅番石榴、植物基奶油等純凈的輔材結合，能真正激發(fā)出可可本身最深層的堅果、果香與醇厚感，而非依賴動物脂肪增添順滑。

（可可系列飲品「滿足2.0」）

雞尾酒系列更是把DM咖啡的創(chuàng)新精神延伸至夜間酒吧場景，基于經典雞尾酒的配方框架，融入DM咖啡獨立的風味處理技術和特色食材，賦予每一杯雞尾酒更具生命力、本地化和個性化表達。例如，主打的「浮光檸冷萃」正是一款融合冷萃咖啡的創(chuàng)意雞尾酒，將“浮光”的意象表達得更加完整。這種重構經典的探索創(chuàng)新，正源自DM“極致探索”的基因。

（雞尾酒系列「浮光檸冷萃」）

在消費升級的背景下，DM咖啡一周年的煥新升級，不僅是品牌發(fā)展的重要里程碑，更是對咖啡文化與酒文化等多種文化元素融合的一次創(chuàng)新探索。通過全新的理念、升級的門店與更為豐富的特色產品，DM咖啡正以獨特的姿態(tài)引領咖啡市場的新潮流，為消費者帶來更多元、更具藝術感的消費體驗。

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