民間有“7月不補陽，一年都白忙”的說法，7月正值夏季，此時人體陽氣最為旺盛，孩子的新陳代謝也十分活躍。在這個時候，合理地通過飲食為孩子補充陽氣，對他們的生長發(fā)育有著至關重要的作用。接下來，就為大家介紹8道適合孩子在7月食用的補陽菜及其詳細做法。

生蠔煎蛋

【食材準備】：生蠔6-10個、雞蛋3個、蔥花10克、食鹽、胡椒粉、香菜、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：將生蠔里面的肉取出來，然后再將生蠔肉沖洗干凈。

第二步：將雞蛋、生蠔肉、蔥花、食鹽、胡椒粉全部放入鍋中，然后不斷攪拌生蠔，直到生蠔肉和雞蛋完全融合在一起。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱后，將雞蛋生蠔液放入鍋中，大火將一面煎定型后，再把另一面葉煎的定型，最后撒上一把香菜即可食用。

冬瓜腐皮雞蛋湯

食材：冬瓜、雞蛋、瘦肉片、腐皮、蔥花、枸杞、鹽、雞精

做法：

鍋中打入4個雞蛋，小火煎至四面金黃，盛出切均勻小塊；

無需洗鍋，直接下入冬瓜，小火炒至斷生；

放入雞蛋塊，加入滾燙開水（確保湯品濃白），大火煮 2-3 分鐘；

加入瘦肉片、腐皮，調入鹽和雞精，煮至肉片熟透；

出鍋前撒蔥花、枸杞即可。

醬爆泥鰍

所需食材

泥鰍，姜、蒜、小米椒、線椒、生抽、蠔油、老抽、啤酒、白糖、雞精、豆瓣醬、面粉

制作步驟

1、把買回來的泥鰍去頭去內(nèi)臟，撒上一把面粉反復揉搓，這樣可以有效去除表面的黏液，然后用清水徹底沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、準備配料：生姜切片，大蒜拍扁去皮，小米椒和線椒切成小圈。

3、鍋中多倒一點油，油溫六成熱時放入泥鰍，中小火慢慢煎至兩面金黃。

4、把泥鰍撥到一邊，放入姜蒜爆香，然后加入一勺生抽、半勺蠔油、一勺老抽和一勺豆瓣醬，快速翻炒均勻。

5、倒入半罐啤酒去腥增香，大火燒開后轉中小火燉5分鐘，加少許白糖提鮮。

6、開大火收濃湯汁，放入辣椒和少許雞精，快速翻炒30秒就可以裝盤啦！

紅燒排骨

食材：排骨

調味：蔥、姜、八角、干辣椒、生抽、老抽，蠔油，冰糖，啤酒

做法：

1、準備2斤排骨剁成塊，加一勺鹽，倒入清水浸泡10分鐘（淡鹽水能很好的泡出排骨中的血水和臟東西）；

2、將浸泡過的排骨下入冷水鍋中，加一勺料酒去腥增香，煮開后撇去浮沫，撈出來洗干凈；

3、將洗干凈的排骨重新放入鍋中，加蔥、姜、八角、干辣椒、一勺生抽、少許老抽，一勺蠔油，4顆冰糖，倒入半瓶啤酒，這是肉質鮮嫩不柴的關鍵，再加入適量的自來水漫過排骨，扣蓋小火燉一小時。

這樣做的排骨太好吃了，軟爛入味，老人小孩都愛吃，你也動手做起來吧。

青椒炒油豆腐

食材：

油豆腐，線椒圈，蒜末

做法：

1.油豆腐對半切開，熱油翻炒至邊緣微焦

2.加半碗開水燜2分鐘，放蠔油鹽調味盛出

3.另起鍋爆香蒜末線椒，倒入油豆腐翻拌

4.淋生抽撒鹽，大火炒勻出鍋

蔥爆牛五花肉

食材：

牛五花肉、大蔥、生抽、蠔油

做法：

1.牛五花肉直接下鍋煸出油脂，推至鍋邊

2.鍋留底油爆香大蔥段，混合牛肉翻炒

3.加2勺生抽+1勺蠔油+現(xiàn)磨黑胡椒，大火快炒30秒出鍋

香菇雞湯

食材：干香菇8朵、雞腿2個、生姜3片。

做法：

1.香菇泡發(fā)切厚片，留泡菇水增鮮。

2.雞腿切塊，加兩片姜焯水去血沫。

3.將雞腿、姜片、香菇和泡菇水一起燉1小時。

4.喝前可以加點鹽調味，也可以撒點蔥花。

菠菜豬肝湯

食材準備：菠菜1把、豬肝100克、蔥姜適量、料酒、鹽、胡椒粉少許。

做法步驟：

1. 豬肝洗凈切片，用清水浸泡30分鐘，期間換水2 - 3次，去除血水。

2. 菠菜洗凈切段，蔥姜切末備用。

3. 豬肝泡好后，撈出瀝干水分，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。

4. 鍋中燒水，水開后放入菠菜焯水1分鐘，撈出過涼水。

5. 另起鍋，加入適量清水，放入蔥姜末，大火燒開。

6. 放入豬肝，煮至變色熟透。

7. 加入菠菜，再次煮開后加鹽調味即可。

在7月這個補陽的好時節(jié)，家長們不妨多給孩子做這8道菜，讓孩子吃得營養(yǎng)健康，身體強壯，快快長高。