這幾天秋風(fēng)一刮，我這嗓子就先受不了了。又干又癢，像有只小螞蟻在爬，半夜里經(jīng)常渴醒，喝多少水都覺得不解渴。最難受的是總覺得有痰，咳又咳不干凈，咽又咽不下去，別提多別扭了。

后來我給我媽打電話“訴苦”，她就在電話那頭笑：“你呀，就是忘了咱的老辦法了！這時候，就得請出‘平民燕窩’——銀耳??！”她這一提醒，我才恍然大悟。對啊，銀耳最是滋潤，而且它性子平和，怎么吃都好。結(jié)合自己的口味琢磨了三種吃法，換著喝了一星期，真是感覺從里到外都潤透了，喉嚨清亮，睡覺也踏實多了。

第一道：雞頭米銀耳湯 —— 老祖宗傳下的“潤肺根基方”

我媽說，光潤肺還不行，脾胃是根本，脾胃好了，吃進去的滋潤才能被身體吸收。這雞頭米，其實就是芡實，是健脾胃的一把好手。它和銀耳一起燉，是真正的“強強聯(lián)合”。

做法看這里：

一朵銀耳提前用冷水泡發(fā)，去掉黃色的根部，撕成小朵。撕得越小，越容易出膠。

雞頭米如果是干的，也需要提前泡發(fā)。我用的是新鮮的雞頭米，更方便。

把銀耳和雞頭米一起放進砂鍋，加入足量的水，大火燒開。

燒開后用勺子快速攪拌十幾秒，據(jù)說這樣更容易出膠。然后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘到1小時。

看到湯水變得有點粘稠了，根據(jù)口味加入幾顆冰糖或者枸杞，再煮5分鐘就好了。

小貼士：這款湯喝起來軟糯香甜，銀耳的膠質(zhì)和雞頭米的Q彈結(jié)合在一起，口感特別好。每周喝兩三次，感覺脾胃和肺都被照顧到了。

第二道：黃豆銀耳豆?jié){ —— 早餐桌上的“營養(yǎng)滋潤飲”

早上時間緊，又想吃得健康，我就發(fā)明了這個豆?jié){的升級版。打出來的豆?jié){異常順滑，還有一股銀耳特有的膠質(zhì)口感，香濃又滋潤，我家孩子都搶著喝。

快手做法：

一小把黃豆提前一晚泡好。銀耳小半朵，也提前泡發(fā)。

早上起來，把泡好的黃豆、銀耳（撕成小朵）一起放進豆?jié){機。

加入清水到水位線，按下“豆?jié){”鍵就可以了。

喜歡喝甜豆?jié){的，可以在打好后加點糖。我一般什么都不加，喝原味的，能品出豆子和銀耳本身的清甜。

小貼士：銀耳不用放太多，否則可能會糊住豆?jié){機。這個辦法特別適合忙碌的上班族和學(xué)生黨。

第三道：冬瓜銀耳羹 —— 清熱化痰的“清爽小甜水”

如果你不光覺得干，還有點“火”，比如嗓子有點疼，痰有點黃，那就可以試試這個冬瓜銀耳羹。冬瓜是清熱的，和銀耳一起煮，既清了火，又潤了燥，不會因為清熱而讓身體變干。

清涼做法：

一小塊冬瓜，去皮去瓤，切成小丁。銀耳泡發(fā)后撕碎。

把銀耳和冬瓜丁一起放進鍋里，加水煮開，轉(zhuǎn)小火燉到銀耳軟糯。

冬瓜會變得透明，用勺子可以輕松壓爛。

最后可以加一點點冰糖調(diào)味，或者放涼了吃，非常清爽。

小貼士：這款羹湯熱吃、涼吃都行。冬瓜本身有利尿的效果，感覺身體有些浮腫的時候喝它也很好。

你看，就是這么普通的銀耳，稍微花點心思搭配一下，就能變成我們對抗秋燥的“法寶”。食補這個東西，不像吃藥那么立竿見影，但它像春雨一樣，是慢慢滋潤的。堅持一段時間，你就能感覺到身體那種潤物細無聲的變化。

希望我的這點小經(jīng)驗?zāi)軒偷酵瑯颖磺镌锢_的你。祝大家這個秋天都能水水潤潤，舒舒坦坦！您要是有更好的銀耳吃法，一定在評論區(qū)告訴我??！