時(shí)間過(guò)得真快，一晃就到了10月份，一年過(guò)去了一多半。十一國(guó)慶節(jié)，人們心心念的小長(zhǎng)假來(lái)了，好多人都早早有了安排，有的選擇去旅游，也有的回老家去陪伴父母，還有的是家附近逛逛，吃吃喝喝、躺平追劇。

我們這個(gè)圈子，好友們雖然同在北京城，但平常大家都很忙，又上有老下有小的，真要聚個(gè)齊還真有點(diǎn)難。

這次之所以選在小長(zhǎng)假前聚餐，是因?yàn)橛信笥岩ヂ糜巍?/strong>考慮到去外面吃飯沒(méi)有家里氛圍好，所以還是來(lái)我家。我和寶爸匆忙去買(mǎi)食材，太復(fù)雜的來(lái)不及張羅，做幾個(gè)拿手菜還是可以的。應(yīng)大家要求，不要全是肉，要吃點(diǎn)素菜，于是我和老公就葷素搭配做了10道菜，雖然家常，但味道都很好。

曬曬我們的十一國(guó)慶節(jié)聚餐：烤羊腿＋孜然蝦＋小雞燉蘑菇＋鍋包肉＋煎魚(yú)段＋麻婆豆腐＋炒黃心菜＋炒豆角＋拌干豆腐絲＋煎羊腿肉

這些菜基本都是大家在我家吃過(guò)的，并且很喜歡。家里的飯桌太大，10道菜感覺(jué)還沒(méi)咋滿(mǎn)，但一大桌子人等著，就這樣也夠吃了。

這一桌菜我粗略計(jì)算了一下成本，竟然才240塊左右，并且有葷有素吃得挺好。網(wǎng)友看到我們的宴客菜也不禁感嘆：“會(huì)做飯真好，在家吃實(shí)惠”！也有的說(shuō)：“家宴才是宴客的最高禮遇，不在于吃啥，而是一番心意，千金難買(mǎi)！”

有網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)一些菜的做法，下面我就挑幾道把做法分享給大家，如果你不知道十一小長(zhǎng)假給家人吃啥，不妨來(lái)參考！

【孜然蝦】

需要準(zhǔn)備的食材：鮮蝦1大盤(pán)，孜然粉，燒烤撒料

做法：

1，把蝦剪去須子和蝦槍?zhuān)L(zhǎng)點(diǎn)開(kāi)背，挑去蝦線(xiàn)。都處理完后沖洗干凈，控水后入盆

2，往蝦里加入姜、白酒拌勻，去腥幾分鐘

3，炒鍋里加植物油燒熱一些，把蝦控凈下鍋，煎炒至蝦弓背變紅，出蝦油

4，把蝦扒拉到一邊，放孜然粉和燒烤撒料、適量鹽炒香，再和蝦炒勻，關(guān)火出鍋

【烤羊腿】

需要的食材：羊前腿1個(gè)，蔥姜，小茴香，白芷，孜然粉，燒烤撒料，鹽

做法：

1，把羊腿洗去血水，放入涼水鍋里，加入蔥姜、白芷、小茴香，大火燒開(kāi)，沸騰狀態(tài)下撇掉浮沫

2，煮一會(huì)揮發(fā)部分膻味，蓋上鍋蓋煮50分鐘-1小時(shí)左右，羊腿肉熟了但還未完全脫骨，中途加鹽入底味。關(guān)火后燜一會(huì)，味道更濃郁

3，把羊腿撈出來(lái)，擦去湯汁，肉厚的地方劃上幾刀，放220度的烤箱進(jìn)行烤制，中途噴上一些植物油防止發(fā)干

4，烤到兩面金黃的時(shí)候，撒孜然粉、燒烤撒料、鹽，喜辣的加辣椒面。等香味濃郁后即可出爐

【煎小海魚(yú)】

需要準(zhǔn)備的食材：去頭海魚(yú)，植物油

做法：

1，把魚(yú)洗凈，打上花刀，用蔥姜、料酒、鹽、孜然粉拌勻，腌20分鐘

2，平底鍋里加植物油燒熱一些，碼入鍋里，煎到兩面金黃，撒上孜然燒烤料和孜然粉、辣椒面、少許鹽，香味出來(lái)后鏟出

【小雞燉蘑菇】

需要的食材：整雞1只，干蘑菇2把

做法：

1，雞處理干凈后剁成塊，洗去血水后攥水；干蘑菇泡軟，洗凈攥水

2，炒鍋里加植物油，放八角和姜炸香，倒入雞塊大火煸炒至發(fā)白，加蔥段炒至菜汁清亮

3，淋料酒去腥，放醬油炒上顏色，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，加入蘑菇，燉半小時(shí)，關(guān)火出鍋

【炒豆角】

需要的食材：油豆角1盤(pán)，瘦肉1塊

做法：

1，把豆角擇洗干凈，斜刀切成段；瘦肉切薄片

2，炒鍋里加植物油，放蔥姜、肉片煸炒至變色，淋入淋入料酒翻炒去腥，再放生抽炒上色

3，倒入豆角煸炒至顏色變嫩綠，加鹽調(diào)味，順鍋邊淋入半小碗清水，燜至菜汁少許，中途需要翻面

4，豆角熟透之后加入蒜末炒香，關(guān)火出鍋