浙江
中秋節(jié)即將來臨，月餅商家們?cè)缫涯θ琳疲瑴?zhǔn)備沖刺月餅消費(fèi)旺季。9月29日，記者走訪各大商超、烘培店、電商平臺(tái)后發(fā)現(xiàn)，今年金東月餅的市場風(fēng)向以“現(xiàn)烤 + 健康”為主流，精準(zhǔn)契合了當(dāng)下消費(fèi)者的體重管理、健康管理的需求。
“最近現(xiàn)烤月餅賣得很好，尤其是榨菜鮮肉口味，每次剛擺出來沒多久就賣完了?！痹诤套辖鸪且患液姹旱曛?，店員邊打包月餅邊介紹。烘焙店的透明操作間內(nèi)，師傅們忙著揉面、包餡、壓膜，烤箱中的月餅外皮逐漸被烤至金黃酥脆，等待著被推出讓顧客品嘗。除了經(jīng)典的榨菜鮮肉，現(xiàn)烤蛋黃肉松、梅干菜等咸口餡料也頗受歡迎，“現(xiàn)烤的風(fēng)味更足，顧客都愛吃熱的、新鮮的?！钡陠T說。
除此之外，隨著健康飲食觀念普及，低糖、健康類月餅需求也顯著上升。在商超月餅專區(qū)，低糖雜糧月餅、低糖流心奶黃、無蔗糖五仁等款式被擺在顯眼位置，包裝上“低糖”“輕負(fù)擔(dān)”等字樣格外醒目?！耙郧百I月餅只看牌子和口味，現(xiàn)在都要先看看配料表?！闭谔暨x月餅的章女士說，“低糖的給家里老人孩子吃都更放心，自己吃了也不怕胖?！?/p>
不僅線下熱度攀升，線上渠道也同步跟進(jìn)“新鮮+健康”節(jié)奏。記者瀏覽某電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，多家烘焙品牌已上線“現(xiàn)烤月餅預(yù)售”服務(wù)，推出“當(dāng)日現(xiàn)烤、次日順豐直達(dá)”套餐，部分店鋪還支持“口味混搭”定制。而健康類月餅則搭配“控糖小貼士”“熱量表”詳情頁，不少低糖款產(chǎn)品的月銷量已突破千單。
今年金東月餅市場的變化，正折射出消費(fèi)需求的升級(jí)。消費(fèi)者對(duì)月餅的期待，早已不止于“中秋符號(hào)”，更多是新鮮口感與健康無負(fù)擔(dān)的結(jié)合體。
作者：滕緒
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