北京
湖南衛(wèi)視、芒果TV出品的《這里很好吃》首期以四川自貢為起點，靳夢佳、莊宇光、董巖磊、蔡錦昕組成的“好吃團(tuán)”，用一場充滿煙火氣的鹽幫菜尋味之旅，成功點燃觀眾對中華地方美食的熱情。9月30日本周二19:30節(jié)目將迎來第二期，“好吃團(tuán)”轉(zhuǎn)場湖南瀏陽，開啟“煙花之鄉(xiāng)”與“蒸菜之鄉(xiāng)”的雙重美味探索。
瀏陽的尋味之旅中，“好吃團(tuán)”邂逅了傳承多年的家常美味。其中，“瀏陽土菜第一鮮”的農(nóng)家菜館里，招牌扣肉“像果凍般嫩滑”，入口即化的口感搭配咸香醬汁，盡顯傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，這家菜館從最初“接待朋友”逐步發(fā)展而來，店內(nèi)菜品手藝多源于上一輩傳承，食材堅持自行采購、手工熏制，每一口都是地道的瀏陽農(nóng)家風(fēng)味。還有28年的夫妻老店，菜單中的一道醋蒸雞已經(jīng)聞名二十年，其美味秘訣在于最大程度保留食材本味，更成為瀏陽人記憶中“家常味”的代表。
作為長沙市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的官渡嗦螺，是瀏陽人盛夏夜晚“河邊吃螺、喝啤酒”的標(biāo)志性美食，更是瀏陽飲食文化中“歷史傳承”的典型代表。經(jīng)營嗦螺的店鋪為保證品質(zhì)，不僅“逐顆復(fù)查處理螺肉”確保干凈無沙，還在河邊開墾土地專門種植茴香，更摸索出“加入韭菜去腥提鮮、中和寒性”的秘方，讓這道非遺美食既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又貼合現(xiàn)代人的飲食需求。這些美食不僅是味蕾的享受，更是瀏陽地域文化、歷史變遷的生動縮影，等待“好吃團(tuán)”一一解鎖。
文/北京青年報記者 祖薇薇
編輯/張麗
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