臨近中秋，月餅成了節(jié)日剛需。

可就在消費者紛紛下單、企業(yè)批量采購的時候，一條“月餅生產(chǎn)日期被涂改”的新聞，瞬間把老字號冠生園推上了風(fēng)口浪尖。

南京的陳先生，本想買一批體面的月餅送客戶和員工。他跑了六家盒馬鮮生門店，湊齊了近 40 盒冠生園月餅，總價7629.82元。

回到家仔細(xì)一看，卻發(fā)現(xiàn)月餅盒外的生產(chǎn)日期下，隱隱還能看到另一行“2024”的舊碼痕跡。

“這到底是去年的月餅翻新，還是包裝盒有問題？” 他將質(zhì)疑發(fā)到網(wǎng)上，很快引爆社交媒體。

面對質(zhì)問，南京冠生園食品廠回應(yīng)稱：盒子確實是去年退回來的舊包裝，重新利用是為了環(huán)保，但里面的月餅是今年生產(chǎn)的，未過期。

一句“舊盒新餅”，非但沒能平息爭議，反而讓消費者更加憤怒：食品安全是底線，生產(chǎn)日期豈能隨便涂改？

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冠生園不是無名小廠，而是一個有著百年歷史的老字號。

1915 年，創(chuàng)始人冼冠生在上海南京路開了一家小小的糖果店，起名“冠生園”。

彼時的上海正是中外文化交匯的繁華都市，糖果、西點逐漸成為時尚消費。

冠生園敏銳地抓住了潮流，很快從街頭小店擴(kuò)張為糖果糕點廠，成為滬上響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>

抗戰(zhàn)爆發(fā)后，冼冠生攜冠生園遷往重慶。

在都郵街開設(shè)門市部，三層大樓氣派非凡：一樓售賣糕點與飲品，二樓專營粵菜和點心，三樓則是辦公室。

開業(yè)當(dāng)天，門庭若市，餐飲部座無虛席。

此后幾年，冠生園在重慶、成都、貴陽、昆明等地紛紛開分店，職工人數(shù)達(dá)到四百人，成為西南食品業(yè)的龍頭，尤其是火腿月餅和廣式月餅，一度被視為中秋必買。

新中國成立后，冠生園更是被納入公營企業(yè)體系，成為中華老字號，上世紀(jì)七八十年代，冠生園月餅和大白兔奶糖一樣，代表著那個年代的甜蜜與體面。

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然而，光環(huán)背后，也有不光彩的歷史。

2001 年，央視曝光南京冠生園用陳年發(fā)霉的月餅餡料，回收再加工，制成新月餅。

這一消息震驚全國，鏡頭下，那些被剝掉外皮、摳出餡料的舊月餅，正被重新攪拌、炒制，冷藏保存，來年再用。

丑聞爆發(fā)后，南京冠生園名譽掃地。

2002 年，它向法院申請破產(chǎn)，昔日的輝煌戛然而止，直到 2004 年，南京冠生園才在重組后重新開張，但“舊餡門”的陰影始終揮之不去。

重慶冠生園的境遇也并不好。

近年來，因食品安全問題頻頻被點名：防腐劑超標(biāo)、使用陳餡、過度包裝……2023 年，商務(wù)部對“中華老字號”進(jìn)行復(fù)核，重慶冠生園因問題不斷被摘掉老字號的牌匾。

對消費者而言，“冠生園”三個字，似乎早已不再意味著品質(zhì)保證，而是一次次負(fù)面新聞。

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這一次的涂改生產(chǎn)日期時間，廠家的解釋是只是包裝盒回收，月餅沒問題。

但問題恰恰在于，生產(chǎn)日期是食品安全的第一道防線，任何模糊、涂改都觸碰法律底線。

《食品安全法》明確規(guī)定：食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期必須真實、準(zhǔn)確，不得篡改，不得誤導(dǎo)消費者。

2023 年起實施的《預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽公告》更進(jìn)一步：數(shù)字標(biāo)簽不得篡改，若需修改，必須留痕記錄，標(biāo)明修改內(nèi)容、修改時間、修改人，確保可追溯。

也就是說，哪怕真的是舊盒子重用，也必須重新貼合規(guī)標(biāo)簽，而不是直接把噴碼覆蓋或涂改。

否則消費者根本無法分辨眼前的到底是“新餅舊盒”，還是“舊餅翻新”。

環(huán)保是好事，但不能拿來當(dāng)擋箭牌。

食品不同于一般商品，包裝上的每一個字都關(guān)系到消費者的安全與信任，一旦生產(chǎn)日期可以隨意改動，那么食品安全體系就會徹底崩塌。

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為什么會有企業(yè)冒著風(fēng)險去動生產(chǎn)日期這種紅線？

說到底，背后是整個月餅行業(yè)的無奈。

首先，月餅生意季節(jié)性極強。

中秋一過，再精致的月餅也沒人愿意買，廠家在旺季拼命壓貨，銷量一旦沒達(dá)到預(yù)期，堆下來的庫存就成了沉重的負(fù)擔(dān)。

其次，禮盒市場這些年越卷越狠。

廠商們拼命升級包裝，一個盒子里裝四塊月餅，光包裝就可能占去三分之一甚至一半成本。賣不掉的禮盒，盒子成了雞肋，丟了心疼，用了又違規(guī)。

再加上行業(yè)競爭極度內(nèi)卷。

今天流行奶黃流心，明天爆火冰皮，后天又是聯(lián)名款。

消費者口味一變再變，利潤被壓得越來越薄，面對這種局面，有的廠商就開始打起了“回收再利用”的算盤，想著能省一點是一點。

丑聞也就隨之不斷冒出來。

前幾年，某主播帶貨的所謂“香港月餅”，結(jié)果查出來根本不是香港生產(chǎn)的；

廣州警方還端掉過一個窩點，查出兩萬多盒假冒月餅，包裝、防偽標(biāo)簽一應(yīng)俱全，幾乎以假亂真，甚至還有廠家直接用陳年餡料翻新，靠香精和防腐劑掩蓋問題。

所以看似只是一盒冠生園月餅的噴碼殘影，其實折射的是整個行業(yè)的亂象。

季節(jié)性、成本壓力、競爭激烈，讓一些企業(yè)寧愿冒險“踩紅線”，也不愿意承認(rèn)現(xiàn)實的窘境。

從百年輝煌到丑聞纏身，冠生園的經(jīng)歷其實給所有老字號敲響了警鐘，本次事件，無論最終結(jié)果如何，公眾的信任已經(jīng)再次被動搖。

冠生園曾是輝煌的代名詞，也曾是中國食品工業(yè)的驕傲。

但要想重振聲譽，它必須明白一個樸素的道理：真正能傳承百年的，不是商標(biāo)，而是對食品安全的敬畏。

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