杭州有家燒鳥店火了。

一位女生穿著古裝在店里跳舞，不僅會走到顧客桌前親密互動，甚至直接坐到顧客腿上，貼著臉嘴對嘴喂棒棒糖。

這段視頻在網(wǎng)上曝光掀起軒然大波，網(wǎng)友紛紛表示：

"這尺度也太大了吧！"

"這是燒鳥店還是夜店？"

杭州蕭山區(qū)文旅局介入調查，結論是：不存在涉黃，但屬于"過度營銷"，已被叫停并約談。

也有網(wǎng)友分享了到店體驗：店里每晚七點半表演，一小時一場，你吃著燒鳥，覺得某個舞者不錯，掃碼就能點單，讓她過來給你單獨跳一段。

記者前去采訪，該店工作人員承認視頻屬實，但又解釋說，網(wǎng)上流傳只是"引流視頻"，線下店內跳舞的尺度沒這么大。

其實店家邏輯很簡單：用擦邊表演吸引眼球，靠短視頻平臺傳播引流，把流量變成到店顧客，顧客再拍視頻傳播，吸引更多人。

這招管不管用？短期看，管用得很。

視頻播放量動不動幾十萬上百萬，店里生意肯定好，但長期呢？難說。

類似的事兒不止這一家。

現(xiàn)在不少店鋪都在搞類似的表演，不只古風熱舞，還有抖音舞、cosplay、K pop等不同主題的舞蹈表演，只是沒火到這個程度。

為啥這些店都這么干？

因為他們看到了一個成功案例——武漢喆喆國風酒館。

喆喆24年憑借和一個女顧客在自家酒館里即興共舞的15秒視頻，拿下百萬點贊，華麗變身網(wǎng)紅舞蹈博主，在網(wǎng)上吸引了一群死忠粉。

喆喆本人就是這家酒館的老板，她把自己的專業(yè)舞蹈功底和國風文化結合起來，讓顧客不僅能喝酒品嘗美食，還能欣賞到漢唐古典舞表演。

喆喆的互動常常是即興發(fā)起，她會在一曲舞畢，自然走到觀眾席，邀請一位女顧客，用手中的紗巾作為道具，進行曖昧輕柔的互動。

這種互動沒有預設劇本，更多是隨音樂和現(xiàn)場氛圍自然展現(xiàn)，營造出的互相欣賞的美好感覺。

雖然杭州這家燒鳥店也是參考和模仿，但是效果為啥差這么大？

首先喆喆有真功夫。舞蹈專業(yè)科班生，系統(tǒng)學了十幾年漢唐古典舞。

你看她跳舞，動作優(yōu)美、有感染力，網(wǎng)友形容是"媚而不俗"，看臺下的觀眾， 眼里滿滿的都是欣賞。

另外，作為酒館老板，喆喆明白經營的邊界。

男顧客可以點舞，但是她只會跟女顧客做親密互動，營造一種安全、舒服、克制的氛圍。

像紗巾、水袖這些道具，也會增加一定的距離感，若即若離，但是并沒有真正的肢體接觸。

看完喆喆的表演，眾多女生紛紛大呼“以前不理解昏君，只因為妖妃魅惑的不是自己”。

因為專業(yè)，所以有分寸。

喆喆火起來靠的是大量女性粉絲的認同，被稱為"讓女人都愛的女人"，女性也認可的魅力，當然就少了媚俗，人們自然愿意去在網(wǎng)上傳播，去線下欣賞。

這種將傳統(tǒng)文化、專業(yè)藝術和餐飲體驗融合的模式，讓她的酒館成了武漢的網(wǎng)紅打卡地，吸引了全國各地不少人來到武漢旅游。

現(xiàn)在的喆喆也算是武漢文旅的“熱門ip”，她還上過央視《走遍中國》，登上了衛(wèi)視晚會，最近受邀參加綜藝節(jié)目，逐步有更大的舞臺。

杭州燒鳥店呢？明顯只學了個表面：雇姑娘穿古裝跳舞。

至于舞蹈專不專業(yè)、互動有沒有分寸、營造的是什么氛圍，這些全沒學到。

他們以為流量密碼就是"夠勁爆"，越刺激越有人看。

學我者生，似我者死。這就是典型的只看到人家做什么，沒看懂人家為什么這么做。

現(xiàn)做餐飲確實難，線下客流不穩(wěn)定，做線上推廣，哪個平臺的流量費用都貴得離譜，投了錢還不一定有效果。

更頭疼的是，消費者注意力太分散，打折促銷、發(fā)優(yōu)惠券這些招數(shù)卷的厲害，大家刷手機刷得快，你的店不夠吸睛，根本進不了他們的視野。

所以完全能理解，為什么老板們會想各種招兒引流。

線上流量買不起，那就搞點話題讓顧客自己幫忙傳播。表演成本低，拍成視頻傳播快，看起來是條捷徑。

但餐飲是個慢生意，急不得。你看那些活得久的老店，哪個是靠噱頭活下來的？都是靠口味、靠服務、靠口碑，一點一點積累起來的。

娛樂化不是錯，但把握不好尺度，那捷徑可能就會成為陷阱。

你看到的是表面的招數(shù)，看不到人家練的功夫。

幫人出了這么多年書，這事我深有體會。

很多想出書的人也是這樣?？吹侥潮緯鹆耍R上想寫同類的?？吹侥硞€選題熱門，馬上就撲上去。

可是內容策劃的邊界在哪兒，什么該寫、什么不該寫，什么角度能寫出新意、什么角度已經被寫爛了？這里面有很多專業(yè)信息差。

所以，需要有人來指導，而專業(yè)指導的價值，不是教你投機取巧，而是幫你少走彎路。

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