大家都知道，最近西貝因為預制菜一事引起了很大的爭議。而賈國龍為了恢復大家的信任，也開始對部分菜品進行調整。比如很多大家認為是預制菜的東西，都改為了門店先做。比如那個羊肉串，之前記者探訪的時候發(fā)現(xiàn)是半成品。就是提前串好腌制好的半成品，需要用的時候從冰箱拿出來加熱烤一下就可以上桌了。雖然這種半成品在餐飲行業(yè)很常見，但還是有不少網(wǎng)友忍不住吐槽。于是西貝就決定對羊肉串進行調整，變成了門店現(xiàn)做。

這不記者就探訪了鄭州的一家西貝，這家門店的廚師長就告訴我們，現(xiàn)在他們的羊肉串已經(jīng)是改為現(xiàn)做了。就是總部會送過來羊肉，他們會把羊肉放在冰箱里冷藏。需要用的時候就拿出來解凍，然后切成小塊穿成串，腌制烤制后賣給消費者。這樣的話，就保證了這個羊肉串不是預制品，不是所謂的預制菜了。

我們可以看到，那羊肉串用的是羊后腿肉，生產(chǎn)日期是今年8月15日，保質期24個月。記者還問了后廚出餐的標準，對方表示一串肉是28克的樣子，然后是賣9塊錢一串。而且他們是用腌制好的生肉來稱重的，烤完之后還是會有一點縮水。這個9塊錢一串28克的話，那么一斤羊肉串也要接近兩百塊了。這樣的價格，確實是符合西貝的水準。

但雖然已經(jīng)是這樣整改了，但還是有一些網(wǎng)友不買賬，認為這用的還不是冷凍肉。那些網(wǎng)友想的就是西貝應該用當天新鮮的羊肉，這樣才對得起九塊錢一根的價格。不過網(wǎng)友們也不能要求太高，西貝能這樣改已經(jīng)很不錯了。畢竟冷凍的羊肉又不是會存在問題，不能那么帶有偏見。更何況西貝用的牛羊肉本身就不是菜市場能隨便買到的，都是內蒙那邊的。所以用冷凍肉的話，也是情有可原。