昨天刷視頻又看到個自釀酒爆炸的新聞，嚇得我心頭一緊，看到那現(xiàn)場圖片酒液灑得到處都是，玻璃碴子崩得到處都是，這要是傷到人可咋辦？想想就后怕。

自釀酒甲醇風險

做了二十年酒水生意，我真是從不建議大家喝那自釀酒。咱自己釀，最怕的就是甲醇超標。這玩意兒可不是鬧著玩的，正規(guī)廠子有整套設(shè)備來掐頭去尾控制它。

可我們在家自己釀酒的話，溫度高一點、發(fā)酵久一點，這甲醇就可能超標。喝下去頭暈眼花算輕的，新聞里那些中毒進醫(yī)院的，多半是它在作怪。

為什么有的酒喝完第二天頭要炸開？在家釀酒，那上頭的雜醇油根本去不干凈，喝酒頭疼全是它搞的鬼，因為它代謝得慢，直沖你腦門，嗓子眼也跟著火辣辣的。廠里釀酒能精準去除，咱們在家，這些糟粕全留在酒里，長期喝對身子能好嗎？

自釀酒衛(wèi)生風險

還有就是衛(wèi)生狀況，這直接影響了酒的質(zhì)量，咱家廚房再干凈，也比不了酒廠的無菌環(huán)境。罐子用開水燙，那也殺不死所有雜菌。

這可不是做泡菜，壞了頂多扔掉，釀酒出的雜菌喝下去，可是要傷身子的，更別提發(fā)酵時那股氣，蓋子擰緊了怕炸，擰松了又怕壞，天天提心吊膽。

自釀酒建議

如果有朋友很想自己釀酒，要試試，曾姐建議你啊，容器千萬別裝滿，留出三分之一空間；每天記得開蓋放氣，手上墊塊布，頭兩天的酒液狠心倒掉，那里頭雜質(zhì)最多。 可別舍不得，這點酒跟健康比起來不算啥。

不過說真心話，我還是勸大家別冒這個險?，F(xiàn)在市面上那么多正規(guī)果酒、米酒，好喝又安全。咱們喝酒圖的是個開心微醺，可不是提心吊膽，何必跟自個兒健康過不去呢？你說對不對？

*本文由鴻旺酒禮曾姐原創(chuàng)編輯，轉(zhuǎn)載請備注來源！