秋季有三大健康難題

寒邪、秋燥、脾胃不和

想要巧妙應(yīng)對(duì)這些“挑戰(zhàn)”

推薦你吃好這“兩肉一果”

雞肉、牛尾、凍梨

搭配其他營養(yǎng)食材

制成家宴“藥膳菜”

守護(hù)你的健康

抵御寒邪

八珍福雞

秋季燥邪當(dāng)令、氣溫變化大、冷熱交替，此時(shí)如果人體正氣不足，又趕上節(jié)假日生活方式的改變，比如暴飲暴食、熬夜等，就容易使寒邪入侵，降低人體免疫力，各種疾病可能就會(huì)找上你。

想要抵御寒邪，既要補(bǔ)正氣、養(yǎng)氣血，還要驅(qū)寒氣。應(yīng)對(duì)寒邪，黑龍江、山東有兩道養(yǎng)生藥膳，月亮八珍老式燒雞、蘿卜淮山慢燉青山羊，二者都具有抵御寒邪的功效。

功效

雞肉：

平補(bǔ)氣血、補(bǔ)脾健腎。

茯苓：

健脾、祛濕。

蓮子：

是一種收澀固腎的藥材，健脾、化濕、溫腎、澀精、交通心腎，能讓你的睡眠更好。

雞內(nèi)金：

消食化積，尤其擅長消化肉食。

以上食材搭配芡實(shí)、陳皮、薏米、人參、山藥制成八珍福雞，有助于健脾、祛濕、補(bǔ)腎、化痰、補(bǔ)養(yǎng)氣血、促進(jìn)消化。

制作方法

1.將八珍食材放入料包中包好備用；

2.整雞冷水下鍋，放入料酒，飛水備用；

3.起鍋燒油，放入蔥、姜、花椒、大料、香葉、桂皮炒出香味；

4.鍋中放入少許料酒和適量開水，放入八珍包，加入生抽、老抽、蠔油、叉燒醬調(diào)味；

5.將整雞放入燉鍋中，加入煮好的料汁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)即可。

緩解秋燥

桃膠皂角米蜜汁凍梨

秋季燥邪當(dāng)令，當(dāng)燥邪侵襲人體后，會(huì)導(dǎo)致人體陰氣內(nèi)耗，從而令人體容易出現(xiàn)口唇干裂、咽喉干痛、干咳少痰、皮膚干燥緊繃、大便干燥等各種各樣干燥癥狀，也就是我們常說的“秋燥”。

應(yīng)對(duì)秋燥，黑龍江、山東有兩道養(yǎng)生藥膳，枸杞雪蛤蜜汁凍梨、馬山黃芪鯽魚豆花湯，二者都具有潤燥的功效。

功效

凍梨：清熱、潤燥、生津。

桃膠：通津液、潤皮毛。

皂角米：通便潤燥，有助于調(diào)理胃腸功能。

以上食材搭配制成桃膠皂角米蜜汁凍梨，有助于養(yǎng)顏、美容、潤燥。

制作方法

1.桃膠、皂角米用清水泡發(fā)2小時(shí)備用；

2.凍梨開蓋，挖去梨核，放入桃膠、皂角米、枸杞、玉竹、冰糖和少量清水；

3.蓋上梨蓋，上鍋蒸30—40分鐘。

營養(yǎng)小貼士

1.脾胃虛寒人群不宜食用桃膠、皂角米。

2.血糖高人群可不放冰糖。

改善脾胃不和

姜香茯苓煨牛尾

秋季天氣逐漸變冷，本就需要好好呵護(hù)脾胃，而節(jié)假日期間，聚餐、旅游、作息規(guī)律的變化都容易對(duì)脾胃造成影響，有的人會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹噯氣、泛酸燒心、拉肚子、便秘等脾胃問題。

應(yīng)對(duì)脾胃不和，福建、廣西有兩道養(yǎng)生藥膳，砂鍋姜母鴨、沙塘餑，二者都具有養(yǎng)護(hù)脾胃的功效。

功效

牛尾：補(bǔ)腎、消水腫、祛濕。

山藥：補(bǔ)益、健脾胃。

茯苓：補(bǔ)脾益氣、化痰、祛濕、安神。

芡實(shí)、蓮子：

利水滲濕、健脾補(bǔ)腎、收攝。

姜：溫胃止嘔，同時(shí)可以幫助牛尾發(fā)揮補(bǔ)益作用。

以上食材搭配制成姜香茯苓煨牛尾，有助于補(bǔ)益、改善脾胃不和、增強(qiáng)脾胃功能。

制作方法

1.牛尾冷水下鍋，焯水備用。

2.起鍋燒油，炒香姜、蔥、大料，放入牛尾，加料酒、老抽、生抽、蜂蜜調(diào)味；

3.加入沒過食材的開水，放入南姜、茯苓、蓮子、芡實(shí)、桂圓肉、陳皮，煮開后放入山藥段；

4.將所有食材倒入高壓鍋中，烹飪至食材軟爛后再倒入炒鍋中，大火收汁即可。

秋季營養(yǎng)小貼士

1.抵御寒邪：

八珍福雞有助于健脾、祛濕、補(bǔ)腎、化痰、補(bǔ)養(yǎng)氣血、促進(jìn)消化。

2.緩解秋燥：

桃膠皂角米蜜汁凍梨有助于養(yǎng)顏、美容、潤燥。

3.調(diào)理脾胃不和：

姜香茯苓煨牛尾有助于補(bǔ)益、改善脾胃不和、增強(qiáng)脾胃功能。

（CCTV生活圈）