早起出門摸了摸車把，涼得一激靈 —— 這才驚覺，寒露將至。

《月令七十二候集解》說 “露氣寒冷，將凝結(jié)也”，路邊的野草尖上，露水確實比白露時更重，摸上去帶著實打?qū)嵉暮狻?/p>

老輩人早早就念叨開了：“寒露吃 5 寶，秋冬無病擾”，這口口相傳的 “5 寶”，藏著中國人最實在的節(jié)氣智慧。

第一寶當(dāng)屬黑芝麻。

老祖宗早有定論 “秋之燥，宜食麻以潤燥”。

寒露一到，空氣里的水分像被抽走似的，嘴唇干、頭發(fā)枯是常事。

黑芝麻這東西最是貼心，《本草綱目》里說它 “服之百日，能除一切痼疾”，雖有些夸張，但它油潤的性子確實貼合秋燥。

講究的人家會自己做黑芝麻丸，把炒得噴香的黑芝麻混上紅棗核桃碎，用蜂蜜揉成小球，揣在兜里當(dāng)零食，嚼著香還潤得舒服。

順帶說句，白芝麻適合榨油調(diào)味，黑芝麻更合時令，這點老輩人從不錯亂。

第二寶是正當(dāng)時的母蟹。

“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，這時候的母蟹最是豐腴，蟹膏凝得厚實，咬開一口滿是鮮甜。

江浙一帶的老饕都知道，寒露吃蟹得挑 “團臍”，就是肚子圓圓的母蟹。

清蒸最能顯其本味，出鍋后蘸點姜醋，既解了涼性又提鮮。

不過螃蟹嬌貴，一定要吃活的，蟹鰓、蟹腸這些部位得清理干凈，脾胃弱的人淺嘗輒止，圖個時令滋味就好。

第三寶要數(shù)烏雞。

南方人家寒露必?zé)跻诲?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E4%B9%8C%E9%B8%A1%E6%B1%A4">烏雞湯。

此時的烏雞正是長肉的時候，肉質(zhì)緊實不柴，燉出來的湯金黃透亮。懂行的會加幾朵羊肚菌，鮮味直接翻個倍，不用太多調(diào)料，撒點鹽就鮮掉眉毛。

老輩人說 “寒露吃只雞，一年好身體”，其實是因為烏雞性子溫潤，剛好應(yīng)對初寒，喝完整個人都暖烘烘的，比穿件厚外套還舒坦。

第四寶是剛上市的枸杞。

寒露前后的枸杞顆顆飽滿，像紅寶石似的。古人講究用枸杞泡水喝，現(xiàn)在更方便，抓一把扔保溫杯里，加兩顆冰糖，燜十分鐘就是杯甜潤的好茶。

不過枸杞嬌貴，泡過的茶得當(dāng)天喝完，隔夜就失了風(fēng)味。

北方人還愛把枸杞撒進粥里，和小米、山藥一起熬，入口綿糯，秋燥的火氣都能壓下去幾分。

第五寶是不起眼的黑豆。

“秋冬養(yǎng)陰”，黑豆正是養(yǎng)陰的好手。早上用黑豆打杯五黑豆?jié){，加把黑芝麻、幾顆桑葚，口感醇厚還頂飽。

李時珍說黑豆 “可長肌膚，益顏色”，其實它最實在的好處是應(yīng)季，

秋天吃了渾身利落。南方人也愛用黑豆燉排骨，豆子燉得粉面，湯汁帶著豆香，配著米飯能吃兩大碗。

這 “5 寶” 說到底，都是跟著節(jié)氣走的吃食。

黑芝麻潤秋燥，母蟹嘗秋鮮，烏雞暖初寒，枸杞滋津液，黑豆養(yǎng)根基，

老輩人的講究從來不是空穴來風(fēng)。

寒露是深秋的信差，提醒我們該添衣，更該好好吃飯。

明天寒露，不妨去菜市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，挑幾樣 “寶” 回家。

畢竟順應(yīng)時節(jié)的吃食，才是最養(yǎng)人的滋味。

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