家人們，最近這天兒啊，真是讓人摸不著頭腦。早晚那溫差大得呀，就跟坐過(guò)山車似的。早上出門凍得我直哆嗦，裹上厚外套還覺得冷颼颼的；可到了中午，太陽(yáng)一出來(lái)，又熱得我直冒汗，恨不得把外套全脫了。

咱都知道，秋天可是給免疫力 “充電” 的好時(shí)候。在這個(gè)季節(jié)，咱得好好照顧自己的身體，給免疫力加加油，這樣才能少生病，少遭罪。就好比咱們的身體是一輛汽車，免疫力就是汽油，汽油充足了，汽車才能跑得又快又穩(wěn)。

我跟你們說(shuō)啊，有一種超棒的辦法能提升免疫力，那就是吃些帶有天然抗菌力的菜。這些菜啊，就像是咱們身體里的小衛(wèi)士，一天到晚不辭辛勞地保護(hù)著咱們。它們能幫咱們把病毒都趕跑，還能好好照顧咱們的嗓子，讓咱們說(shuō)話不疼不癢的。而且啊，它們還能潤(rùn)潤(rùn)燥、養(yǎng)養(yǎng)胃，讓咱們的身體舒舒服服的。家里人都吃了，身體那叫一個(gè)棒，都不用往醫(yī)院跑，咱也能省不少心。

我今兒就給大家分享三種簡(jiǎn)單又好吃的做法，全家老小都愛吃，保準(zhǔn)你們一吃就忘不了。

第一種：紫蘇

推薦食譜【紫蘇香辣蝦】

這道菜香香辣辣的，那叫一個(gè)過(guò)癮，保證一上桌就被搶光。

1、先把 蝦給處理處理。挑那種新鮮的蝦，活力十足的，做出來(lái)的菜才好吃。把蝦的頭去掉，蝦線也給它挑出來(lái)，腳呢，也一并剪掉。我跟你們說(shuō)，去蝦線可有個(gè)小竅門，用牙簽在蝦的第三節(jié)位置一挑，蝦線輕輕松松就出來(lái)啦。處理好的蝦，用刀剪成三段，別舍不得下刀，剪成段之后更入味。

2、剪好的蝦段，給它來(lái)點(diǎn)調(diào)料碼一碼。拿個(gè)大碗，把蝦段放進(jìn)去，倒上少許料酒，料酒這玩意兒能去腥，可不能少。再撒上點(diǎn)胡椒粉，胡椒粉能提提鮮，讓蝦的味道更上一層樓。

3、準(zhǔn)備點(diǎn)蒜，把蒜切成片，小米辣也切一切，姜呢，切上一點(diǎn)點(diǎn)就行。這蒜、小米辣和姜可是提味的關(guān)鍵，少了它們，這道菜可就沒靈魂了。再準(zhǔn)備點(diǎn)紫蘇和韭菜，紫蘇那獨(dú)特的香味，和蝦搭配在一起，絕了！韭菜切成段，等會(huì)兒放進(jìn)去炒一炒，又香又嫩。

4、接下來(lái)，開火，往鍋里倒上食用油，再加點(diǎn)豬油進(jìn)去。豬油這東西，能讓菜更香，不過(guò)別加太多，不然會(huì)太油膩。等油燒開了，把腌制好的蝦段放進(jìn)鍋里煎。煎的時(shí)候，用中小火，慢慢煎，把蝦段煎到微微金黃，兩面都煎得差不多了，就可以盛出來(lái)了。

5、鍋里留一點(diǎn)底油，把切好的蒜片、小米辣和姜片放進(jìn)去，開大火炒出香味。這時(shí)候，那香味一下子就出來(lái)了，香味炒出來(lái)之后，往鍋里加點(diǎn)蠔油，蠔油能增加鮮味，再倒上點(diǎn)生抽，生抽能提色。鹽呢，根據(jù)自己的口味來(lái)放，喜歡咸一點(diǎn)的就多放點(diǎn)，喜歡淡一點(diǎn)的就少放點(diǎn)。

6、調(diào)料放好之后，把煎好的蝦段倒回鍋里，和調(diào)料一起翻炒均勻。然后，把紫蘇和韭菜段放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。紫蘇和韭菜一下鍋，那香味就更濃郁了，沒一會(huì)兒，紫蘇香辣蝦就做好了。

把炒好的紫蘇香辣蝦盛到盤子里，看著那紅亮的蝦段，翠綠的紫蘇和韭菜，聞著那撲鼻的香味，我的口水都快流下來(lái)了。

第二種：洋蔥

推薦食譜【爽口大拌菜】

秋天這天氣啊，老是熱得人心里發(fā)慌，渾身燥得不行。這時(shí)候吃上一盤涼拌菜，真的特別清爽可口，感覺連心里那股子煩躁都被它給降下去了，就跟個(gè)降噪神器似的。今天我就給大家分享一道超好吃的爽口大拌菜，做法簡(jiǎn)單，味道那叫一個(gè)絕！

食材：苦菊、黃瓜、小紅蘿卜、小番茄、紫洋蔥、紫甘藍(lán)，還有紅黃彩椒

調(diào)料：醬油、蠔油、米醋、白糖

1、把這些食材都好好清洗干凈，然后控干水分。這一步可不能偷懶，水分要是沒控干，拌出來(lái)的菜可就容易水汪汪的，影響口感。洗好之后，就按照食材的不同，把它們切斷、切片或者切絲?？嗑站椭苯忧卸危S瓜可以切片或者切絲，小紅蘿卜和紫甘藍(lán)也切絲，小番茄就對(duì)半切開，紫洋蔥切絲，紅黃彩椒也切成絲。切好之后，把它們都裝進(jìn)一個(gè)大碗里備用。

2、調(diào)靈魂醬汁！這醬汁可是這道菜的關(guān)鍵，調(diào)得好不好吃，直接決定了這道菜的成敗。拿一個(gè)小碗，先放入蒜末、辣椒粉、小米辣和白芝麻。這蒜末提味，辣椒粉和小米辣增加辣味，白芝麻增香，然后把油燒熱，燒到冒煙的程度，“滋啦” 一聲澆在碗里，瞬間那香味就撲鼻而來(lái)。接著，往碗里加入 2 勺鮮醬油、2 勺米醋、1 勺蠔油和 1 勺白糖，然后用筷子或者勺子把它們攪拌均勻。這醬汁的味道就調(diào)好了，咸鮮酸甜辣，各種味道融合在一起，想想都讓人垂涎欲滴。

3、調(diào)好醬汁之后，就把它澆到裝著食材的大碗里。然后戴上一次性手套，用手把菜和醬汁抓拌均勻。這一步可一定要用手抓拌，這樣才能讓每一片菜都充分裹上醬汁，味道才會(huì)均勻。抓拌好之后，把碗蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里冷藏 20 分鐘。

從冰箱里拿出來(lái)的大拌菜，冰冰涼涼的，吃起來(lái)口感更加清爽?？嗑盏那逍?、黃瓜的脆嫩、小紅蘿卜的清甜、小番茄的多汁、紫洋蔥的微辣、紫甘藍(lán)的爽脆，還有紅黃彩椒的香甜，再加上那靈魂醬汁的味道，各種口感和味道在嘴里交織碰撞，別提有多好吃了！而且這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，各種蔬菜搭配在一起，維生素、膳食纖維啥的都有了，既能滿足口腹之欲，又能吃得健康。

家人們，趕緊試試這道爽口大拌菜吧，保證你吃了一次就忘不了！在這燥熱的秋天，給自己和家人來(lái)上這么一盤，清爽又美味，簡(jiǎn)直太享受啦！

第三種：大蔥

推薦食譜【大蔥木耳炒肉】

分享一道超級(jí)下飯的菜 —— 大蔥木耳炒肉，這道菜做出來(lái)，搭配上一碗香噴噴的米飯，那滋味，能把人香迷糊咯！

食材：豬肉、大蔥、木耳、蒜末、姜片；

調(diào)料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽、蛋清、玉米淀粉、蠔油、雞精

1、先把豬肉切成片，這切片的時(shí)候盡量切得均勻點(diǎn)哈。切好后，把肉片放水里多清洗幾遍，然后輕輕地攥干水分，再拿廚房紙把表面的水分擦干。如果水分要是不弄干，等會(huì)兒腌制的時(shí)候調(diào)料就不容易入味，炒的時(shí)候還容易濺油，所以這一步可不能偷懶。

2、擦干水分后，把肉片放進(jìn)碗里，倒上生抽、老抽、料酒，再撒上點(diǎn)白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后就用手抓一抓，讓調(diào)料和肉片充分融合，抓入味。接著，打進(jìn)半個(gè)蛋清，再撒上一點(diǎn)玉米淀粉，繼續(xù)抓勻。這蛋清和淀粉能讓肉片更嫩滑，吃起來(lái)口感更好。最后，在碗里倒上一層油，把肉片封起來(lái)，腌制個(gè) 20 分鐘左右。這期間咱們可以去處理其他食材。

到中火熱了，就把腌好的肉片放進(jìn)去炒。炒的時(shí)候用鏟子不停地翻動(dòng)，讓肉片受熱均勻，等肉片變色了，就盛出來(lái)備用。

這炒肉剩下的油可別浪費(fèi)，把蒜末、姜片放進(jìn)去炒一炒，馬上那香味就出來(lái)了，聞著都讓人直流口水。接著把切好的大蔥和控干水的木耳放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，把它們炒香。這時(shí)候倒上點(diǎn)生抽，再炒一炒，讓大蔥和木耳都充分吸收生抽的鮮味。

8、然后把剛才炒好的肉片倒進(jìn)去，和大蔥、木耳一起翻炒均勻。接著來(lái)點(diǎn)蠔油，蠔油能讓這道菜的味道更濃郁。再根據(jù)自己的口味放點(diǎn)鹽，

要是覺得顏色不夠好看，就倒上一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)調(diào)色。最后再撒上點(diǎn)雞精，攪拌均勻，這大蔥木耳炒肉就大功告成啦！

把炒好的菜盛到盤子里，再盛上一碗熱氣騰騰的米飯，往米飯上一澆，那香味一下子就撲鼻而來(lái)。夾上一筷子菜，再吃上一口米飯，哎呀媽呀，太香了，感覺能炫好幾碗米飯呢！

家人們，別再猶豫了，趕緊試試這三種做法吧。讓全家人都吃得健健康康的，少生病，多開心。咱一家人圍坐在一起，吃著這些美味的菜肴，那場(chǎng)面，別提多溫馨了。而且啊，自己在家做飯，既干凈又衛(wèi)生，還能享受做飯的樂趣。大家動(dòng)動(dòng)手，讓健康美味的菜肴走進(jìn)咱們的生活吧！

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