中國胡蘿卜Top榜

公元前200年，阿富汗黃土里冒出首叢胡蘿卜，那時(shí)是帶野性的紫。

張騫商隊(duì)把它裹進(jìn)羊皮袋，啃著越過蔥嶺，

沒現(xiàn)在的脆甜，嚼著發(fā)澀，卻救過河西走廊凍僵的商客。

北方地窖最懂它。

霜降前挖出來，帶泥碼在墻角，能存到開春。

饑荒年里，蒸軟拌點(diǎn)鹽，就是一家的口糧。

老輩人說，窖里胡蘿卜喘氣，人就有盼頭。

后來它染了橙紅，進(jìn)了餃子餡。

東北人過年包胡蘿卜羊肉餃，咬開是暖乎油汁。

這西域來的根莖，早不是救命糙食，

卻仍藏著中國人過日子的實(shí)在，埋土里能活，進(jìn)鍋里也香。

今天，跟諸位聊聊中國最好吃的胡蘿卜都在哪？

山東壽光化龍胡蘿卜

300年種植史，2012年國家地理標(biāo)志保護(hù)。

5月首茬，11月第二茬，橘紅圓柱，甜脆多汁，糖分維生素C高，熟置三天色不變。

畝產(chǎn)值1.4萬，出口20國，人稱“小人參”，真甜得透亮！

當(dāng)?shù)亟?jīng)典做法：

胡蘿卜絲雞蛋餅外脆里糯，糖醋熗蘿卜脆生生、麻辣辣。

如今全產(chǎn)業(yè)鏈成型，農(nóng)民“種胡蘿卜，發(fā)大財(cái)”，日子越過越紅火，這胡蘿卜，真中！

察右中旗紅蘿卜

元代窩闊臺練兵時(shí)便以它為主糧，稱“生存之寶”。

如今，憑借北緯41度的沙壤土、晝夜溫差大的氣候，它成了“草原人參”。

9月下旬至10月上市，皮紅肉脆，生吃甜脆如蜜，燉羊肉更是絕配，

紅汁浸透羊排，香得人直咂嘴。

官方數(shù)據(jù)顯示，烏素圖鎮(zhèn)日銷500萬斤，遠(yuǎn)銷日韓，被贊“塞外小人參”，

連老中醫(yī)都夸“冬吃蘿卜不找藥”。

當(dāng)?shù)厝藧勰盟?strong>“紅蘿卜燉羊肉”，鐵鍋慢燉，紅湯滾沸時(shí)，香氣能飄半條街。

生食蘸醬、涼拌、包餃子也常見，脆生生一口，滿嘴甜香。

這紅蘿卜，既是地里長的金條，也是鍋里跳的星星，吃著踏實(shí)，暖著人心。

應(yīng)縣胡蘿卜

山西“金疙瘩”！

2008年獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，根型齊整如紅錐，尾部圓鈍，甜脆賽過秋梨。

七月中旬上市，沙壤土里長足90天，

咬一口“咔嚓”響，維生素A含量是普通胡蘿卜的1.8倍。

當(dāng)?shù)厝俗類邸按嘴趾}卜絲”，熱油熗花椒、干椒，配姜末快炒，出鍋淋醋，

酸香脆爽，配雜糧饅頭，美得“王村胡蘿卜——性大”！

這口地道滋味，從應(yīng)縣小城飄向全國，連港澳新加坡都搶著要！

陜西沙苑紅蘿卜

產(chǎn)自渭南大荔縣沙苑地帶，是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

這兒的沙土地種出的小人參，長25厘米、直徑4厘米，表皮鮮紅光滑，

芯小肉厚，咬一口脆甜多汁，生吃像冰糖，炒菜燉湯都香得人直咂嘴。

當(dāng)?shù)厝斯芩?strong>“沙窩蘿卜”，每年11月上市，田埂邊現(xiàn)拔現(xiàn)吃最地道。

如今這紅根根成了致富寶，從沙梁地爬進(jìn)北上廣的餐桌，

年賣15億斤，讓沙區(qū)人從“吃沙一臉盆”變成“車裝錢串串”，

你說這紅蘿卜，是不是比蜜還甜？

晉江胡蘿卜

產(chǎn)自福建泉州晉江市，200年種植史刻進(jìn)骨血里。

明朝時(shí)隨絲綢之路扎根，清《晉江縣志》早載其名，

形似蘿卜卻甜脆，表皮光滑如浸過晨露，橙紅芯髓無雜紋，咬開是脆嫩的甜，帶著海風(fēng)裹沙的粗糲感，

像極了閩南人骨子里的韌勁。

這“七寸人參”耐儲(chǔ)運(yùn)，生食脆甜如啃甘蔗，熟食軟糯化渣。

東石鎮(zhèn)年產(chǎn)13萬噸，占福建六分之一，出口日韓馬來，價(jià)格穩(wěn)過進(jìn)口種。

烤著吃撒蒔蘿鹽，燉牛腩配番茄洋蔥，

甜香直鉆鼻腔，晉江人總說：“這胡蘿卜，甜過初戀！”

木龍觀紅蘿卜

中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

產(chǎn)自四川綿陽游仙區(qū)木龍觀村，唐代已是皇家貢品，

“一兩紅蘿卜一兩金”的傳說流傳至今。

根直個(gè)大、表皮鮮紅、芯細(xì)如針，生食脆甜似梨，熟食香糯回甘，

含豐富胡蘿卜素，素有“土中人參”美譽(yù)。

當(dāng)?shù)厝藧塾锰}卜燉臘肉，

紅湯翻滾時(shí)，蘿卜吸飽油香，咬一口“抿抿甜”，湯汁拌飯能“刨”三大碗。

每年12月中下旬上市，正值川北年關(guān)，

菜農(nóng)田間忙碌，商販搶購如潮，這抹紅成了冬日里最饞人的“年味密碼”。

陜西靖邊胡蘿卜

產(chǎn)自毛烏素沙漠南緣，北緯38°的沙地是它的“溫床”。

光緒《靖邊縣志》記載，它已種了百來年，民國大旱時(shí)，

這根“救命蘿卜”救過全縣命。

它生得修長圓鈍，橙紅芯肉難分，咬一口脆甜多汁，胡蘿卜素含量賽過螺旋藻。

本地人愛用它燉羊肉、烙餅子，

糖醋熗蘿卜更是下酒絕配，

酸辣脆生，直教人咂嘴喊“美滴很！”

如今它成了國家地理標(biāo)志，從大漠走上世界餐桌，甜得能竄到心尖尖上，你說香不香？

云南洱源紫玉胡蘿卜

產(chǎn)自海拔2000米的石巖村紅土地，種植史可溯至2000年前。

這“紫水晶”般的老品種，外皮深紫、內(nèi)芯金黃，生吃脆甜賽蜜，熟食清潤無渣。

霜降后風(fēng)味巔峰，花青素含量高，護(hù)眼又抗衰。

當(dāng)?shù)匕鬃迦私兴皧W樂舞”，煮排骨湯時(shí)，紫湯透亮，甜香漫屋。

6月播種，11月上市，曾因交通閉塞“養(yǎng)在深閨”，

如今靠電商走出大山，帶著山風(fēng)的味道，甜進(jìn)都市人的心頭。

新疆黃蘿卜

扎根伊犁河谷與青格達(dá)湖畔，沙質(zhì)土透氣、冰川水滋養(yǎng)，糖分凝成“冰糖心”，

9月上市時(shí)如橘色綢帶鋪滿田壟。

元代《飲膳正要》載其“味甘平”，維吾爾族稱“黃蘿卜子”，

生吃脆甜似梨，熟吃軟糯回甘，抓飯里添它，羊油香裹著甜，歹歹的攢勁！

這抹黃是絲綢之路的“甜密碼”，

中亞馴化，經(jīng)新疆入中原，如今仍是餐桌上的“小人參”，炒、燉、涼拌皆宜，

嚼一口，滿嘴都是陽光與土地的實(shí)在勁兒。

河北永清胡蘿卜

永清胡蘿卜，河北永清縣的“赤橙小人參”！

這地界兒半沙半膠土，種出的蘿卜生吃甜脆賽梨，熟食香甜不膩。

大辛閣鄉(xiāng)是“中國胡蘿卜之鄉(xiāng)”，六月早茬、十一月晚茬，年產(chǎn)量26萬噸，

出口日韓俄泰，京南“菜籃子”扛把子。

當(dāng)?shù)厝酥v究“現(xiàn)拔現(xiàn)吃”，涼拌胡蘿卜絲拌上蒜泥醋，那叫一個(gè)“脆生”！

再配上永清胡記燒雞、薛家窩頭，嘿，這頓飯，香得嘞！

官方認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品，可不是吹的！

胡蘿卜就這樣從救命的糙食，變成了桌上的尋常滋味。

你咬一口，脆生生的響動(dòng)里，藏著兩千年的風(fēng)沙、凍土和人的盼頭。

它不說話，卻在土里、在鍋里、在碗里，

陪著人把日子一口一口過下去。