廣東
最近天氣越來越熱，感覺吃什么都提不起精神，油膩的炒菜看著就煩，今天就來點簡單省事，又清爽開胃的，給大家分享一道涼拌木耳菠菜，做法超級簡單，幾分鐘就能拌出一大盤，木耳脆嫩，菠菜清甜，口感清爽解膩，好吃又掉秤，絕對是秋日餐桌上的搶手菜！
【食材】
木耳、菠菜、蒜、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、陳醋、鹽、白糖、食用油
【具體做法】
1、先把木耳用涼水或者溫水提前泡發(fā)好，菠菜摘洗干凈，切成長段備用。
2、接下來調(diào)一個靈魂醬汁，準(zhǔn)備一個小碗，切點蒜末和小米辣圈放進去，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒粉。
3、鍋中燒熱油，油溫八成熱澆在小料上，把香味激發(fā)出來。
4、趁熱倒入兩勺生抽，兩勺陳醋，再根據(jù)自己的口味加少許鹽和一點白糖提鮮，用勺子攪拌均勻，咱們的萬能涼拌汁就做好啦！
5、鍋里燒水，水開后加一小勺鹽和幾滴食用油，把菠菜放進去焯燙大約30秒，顏色變得翠綠撈出來，放進涼水里過一下涼，這樣口感更清脆，然后再把木耳也放進去煮一分鐘左右，煮熟后撈出。
6、菠菜擠干多余的水分，和木耳一起放進大碗里。
7、最后淋上調(diào)好的醬汁，用筷子從下往上翻拌均勻，讓菠菜和木耳都裹上料汁。
拌勻以后就可以開吃啦，這樣做的涼拌菠菜木耳，清甜爽口，脆嫩彈牙，酸、辣、鮮、香，各種味道都恰到好處，簡直太開胃了，一盤根本不夠吃，做法簡單快手，喜歡就趕緊試試吧~
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